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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥安斯利街 W 东南亚中心学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到地下室的储藏室里有 15 只老鼠粪便。必须在重新检查之日之前清除所有老鼠粪便。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽中间隔间的管道排水缓慢。指示经理 3 个隔间的水槽管必须快速排水。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 3452 号 Taqueria La Hacienda

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 4 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟后订购，在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮过的食材，还有提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你的风险食源性疾病，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到超过 2o 只老鼠粪便散落在墙底沿线的地板上以及储物架和热水箱后面的角落里。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：泡沫塑料杯用作分配用具并存放在香料容器中。取而代之的是使用带手柄的合适分配器具并妥善存放（把手放在食物上方）。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。Instd 确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

资料来源：chicago.gov

#raw #mice #rodents #undercooked #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #鱼 #海鲜 #牛排 #蛋 #肉 #cooks

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Archer Ave 6525 W Archer Ave 芝加哥和谐餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 4 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：5-205。准备区有 11 个洗手水槽无法进入，水槽盆里的盘子不干净。而是要保持洗手盆畅通无阻，只能洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：6-301。12 准备区域的洗手水槽没有手干规定（即纸巾）。而是随时在水槽处提供和维护。参见上文 7-38-030 (c) 优先基金会发布的违规行为

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a2&b) 以下 tcs 食物在不当的温度下在准备线上摆在餐桌上：67. 0f 的装有豆芽的大型深容器，63. 0f 的装有蛋卷混合物的大容器，64. 0f 的十几个鸡蛋。此时全部被丢弃并变性。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先级

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 注意到超过 30 个老鼠粪便散落在地板上，穿过地下室，未使用的设备后面和储物架下方。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会… 更多

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #蛋 #bean #滚 #cooks

7   评论 评论

监管报告

Papa Johns Pizza，5838 FL-70，佛罗里达州布雷登顿 34204，美国

3 年前 •source bradenton.com • 细节

截止日期：2022 年 1 月 11 日

高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。在主厨房区域的披萨烤箱旁边的地板上观察到大约 30 只死去的飞行昆虫 **警告**

高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。在厨房后部靠近后方出口门的热水器附近观察到大约 20 只啮齿动物粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#papajohns #rodents #rats #mice #bradenton #florida #unitedstates #披萨 #ro-tel

4   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 8201 号 Dollar General

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 7 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：仍在观察到许多老鼠和老鼠粪便（100 多个）散落在芯片展示盒、芯片陈列架后面的地板上和同一区域的灭鼠箱顶部、后方门附近混有碎片的地板上、后方储物架上、墙上的冷却器和冰柜的所有触手可及的后面、二楼的狗粮过道和无法辨认的粪便。。必须清除粪便，并对区域进行消毒。必须有害生物防治操作员在 22 年 11 月 7 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：检查员评论：观察到在整个后方存储区域存放在地板上的食物储存物品和垃圾箱必须将物品抬离地面 6 英寸。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理销售大厅陈列架、服务柜台收银台、冷却器和冰柜触手可及的内部积聚的碎片和灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须修理或更换销售楼层上一些损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须将储物箱和其他物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区和办公区域的墙壁以及需要的地方。

资料来源：chicago.gov

#dollargeneral #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

14   评论 评论

监管报告

Similan Thai-寿司餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1123 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 指出了新的违规行为，整个后方存储空间的物品都被抬高了，不必要的物品被移走了。观察到整个后方储藏室的踢脚线和木架下有大约 100 只老鼠粪便。在整个架子底下的胶板上都发现了几只死老鼠。必须清除所有粪便和死老鼠。消毒所有受影响区域。建议去害虫公司老鼠服务机构。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)-不得将干净的餐具（例如锅盖）存放在洗碗区洗手槽下方或墙壁和洗手槽下方的水管之间。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 厨师线冷却器上的橡胶门垫圈撕裂。----后方高伸入式冷却器上的门把手坏了。它必须全部替换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：：4-602。13— 厨房双门冷却器后面用来存放干净盘子的架子上沾满了食物残渣和死蟑螂。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训、证书或新员工验证的证据。必须提供。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在 10-26-22 报告中优先违反基金会的行为 #2566014 #60 未得到纠正。#55-仍然注意到整个后方储藏室的地板都不干净。注意到死老鼠和老鼠随处掉落。已发布优先权违规引文 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 31 街 3937 号 El Progresso 超市

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有人负责餐饮服务卫生培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备生肉（面包屑）期间，在检查开始时，观察到现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理。亲自在现场的指定负责人必须获得并维护有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理马里奥·德莱昂在检查中途到达现场。违反优先基金会的行为 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到肉类切割（屠夫）区域的洗手槽里没有手干规定。指示负责人随时在所有洗手槽上提供干手设施并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 个老鼠粪便散落在整个设施中，如下所示；（在罐头食品过道尽头，在黑豆陈列室旁边，在冷藏室的侧面，装有薯片的过道的架子下面，在屠宰区的架子下面，在陈列可口可乐 12 包的旁边）。指示负责人清除所有老鼠粪便，清洁和消毒所有区域，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到整个设施销售区域的货架上都有锈迹。观察到整个销售设施的冷却器门内部积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：在报告 #2402097 中观察到先前的核心违规行为：2020 年 7 月 10 日未得到纠正；#50 观察到后部准备区域的 3 个隔间水槽水龙头颈部有轻微泄漏，地下室储藏室中通往制冰机的管道也有轻微泄漏。被指示维修并保持良好状态。#53 观察到厕所内的垃圾桶没有遮盖物。指示提供。#55 观察到整个场所天花板上都有沾水的天花板瓷砖和大洞，包括杂货区、销售大厅、酒类储藏室以及所有准备和存储区。必须更换和保持天花板光滑且易于清洁。指示负责人使上述所有列出的项目合规并进行维护。优先基金会 7-42-090 的引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#raw #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #芯片 #土豆 #bean #肉 #coca-cola #ro-tel #chi-chis

29   评论 评论

监管报告

Raw Ii，北克莱本大道 2203 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到地下室存储区、架子下方和架子后面有 30 多只老鼠粪便。没有被咬过的食物。指示对上述区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：寿司准备区的洗手水槽慢慢排干水流

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备工作中的地砖损坏和丢失，洗碗室移除/更换上述瓷砖。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前的核心违规行为自2020年9月12日起未得到纠正，报告 #2463569 #38) 6-202。15观察到后门底部的啮齿动物防护条损坏，间隙为1/4英寸。必须修理或更换防啮齿动物条以防止害虫进入。# 49) 4-602。13 观察到烹饪油炸锅外部有食物泄漏和油脂。必须清洁和维护。#51) 5-204。12-观察到制冰机水管上没有可见的防回流装置。必须提供。#56) 4-202。18 个观察到准备区域的通风罩上积聚了大量油脂。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #寿司 #牛奶 #cooks

173   评论 评论

监管报告

Basant，1939-1943 W Byron St，伊利诺伊州芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：注意到员工（男性和女性）洗手水槽没有热自来水。检查时水温为64.5华氏度。指示所有洗手水槽都要冷热运行。此外，指示员工上完洗手间后在食物准备区洗手。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到酒吧的洗手槽和男女洗手间没有洗手标志。被指示提供洗手标牌并维护设施内的所有洗手槽。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到出口门侧面有一个通往室外垃圾桶的小开口。指示老鼠为所说的门提供防护并进行维护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到洗手槽位于用于清洁酒吧用具的餐具清洁装置后面。指示盖住洗手槽前面的餐具清洁装置，以防止污染。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到通风罩下有油脂的油炸装置没有被覆盖。指示在不使用时盖住上述油炸装置，以防止污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在三隔间水槽的排水板上观察到勺子和叉子没有倒置。此外，在食物准备区的货架单元下面，有平底锅和外带容器没有倒置。指示倒置所有上述设备并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在地下室的干货储藏室里观察到，对于酒吧区，货架单元是原木。指示用食品级油漆密封或涂漆，以使所述搁架单元光滑且易于清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩下的设备，烹饪设备侧面有食物飞溅物和干粮残留物。指示清洁和维护上述烹饪设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区设备下方的地板上有轻微的积聚。被指示清洁和维护上述地板。

资料来源：chicago.gov

#mice #raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 3824 号麦迪逊超市

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到有害生物和昆虫活动的证据。在洗手间附近的后方储藏区观察到大约 20-25 个粪便。在后方自动取款机旁边的出口室里，观察到大约 15-20 个粪便。在销售大厅的前面，观察到筹码架后面有大约 5-10 个粪便。在后方熟食肉冷却区观察到2只蟑螂的活体活动，在地下室观察到大约100-150只啮齿动物粪便。被指示联系害虫控制部门并获得全方位服务，服务日志表的退货日期为2022年9月11日，必须清洁和维护所有区域。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到旧的三个隔间水槽已不再使用，里面积聚了旧的油脂和污垢，造成了非常讨厌的气味。指示他们必须清洁和维护，直到物品从设施中移走。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到排水管熟食区的后洗手水槽有泄漏。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到后面的厕所里没有带盖的插座，已指示提供和维护。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到后面的厕所门上弹簧坏了。被指示进行维修和保养，保持良好的工作状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区、出口室区域和地下室的地板上积聚了泥土、灰尘和碎屑。指示清洁和维护所有区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区、出口室区域内和后面的熟食区（架子、冷藏单元、橱柜和其他物品）混乱不堪，指示将其全部移走，以防止虫害和昆虫窝藏。

资料来源：chicago.gov

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