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食品安全报告: Undercooked

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熊猫快车，华盛顿 410，美国华盛顿州邦尼湖

4 年前 •reported by user-xytf1119 • 细节

2022年3月17日，星期四晚上 5:30 左右，我和我丈夫去了这个地方。我订购了鸡肉 terriyaki、炒饭和炒面。我们把它带回家吃了我吃了几口鸡然后我告诉我丈夫有些事情不对劲。味道和质地都消失了。这让我想起了未煮熟的鸡肉。我还没完成。到第二天下午早些时候，不到 24 小时后，我的抽筋真的很糟糕，这种抽筋会让你大汗淋漓，你不知道抽筋是否会两端都出来。我抽筋腹泻真的很糟糕，我感觉不舒服。我出汗得像疯了一样，根据我的 Fitbit 的说法，我的脉搏从 72 猛增到 102。
卫生部门真的需要调查这个地方。

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监管报告

Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在前准备线的准备冷却器中：鸡蛋 50. 1f，切西红柿 47. 6f，大米 50. 6f，鸡肉 47. 4f，莎莎 45. 6f。此时所有这些都已丢弃和变性。大约 20 磅，价值 100 美元。引文优先发出 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明关联起来，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：在 51. 0f 的不当冷藏温度下准备冷却器。此时已标记并保留设备以供检查。Instd 在维修之前不要使用，并且能够始终保持 41f 或以下。引文优先发出 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #莎莎 #海鲜 #牛排

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿彻大道 5526 号 Taqueria Kairos

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟时订购，并用星号（*）将这些食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加您患食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物（煮熟的米饭）。Instd存放在适当的食品级容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔层水槽周围的原木表面。Instd 密封原木，使其表面无孔，易于清洁。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #牛排

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Ridge Ave 6300 号 Misericordia Bakery

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-203. 11— 必须在干粮储藏室/准备室提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾，那里有两张准备桌，检查期间正在准备食物。或者移除所有准备工作台和设备。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露或告知消费者食用生的或未煮熟的动物源性食物（例如汉堡）的潜在危害。必须提供消费者咨询，披露和提醒消费者。优先违反基金会。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13— 注意到在洗碗机侧面安装了剥落的塑料作为金属保护剂。必须移除才能光滑和清洁。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17— 必须为女性洗手间提供有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201. 13— 注意到女洗手间入口处的踢脚线凹陷有剥落/损坏。必须更换。：6-201. 11— 整个干粮储藏室/准备室都有水损坏的天花板瓷砖。必须更换。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

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Q

Lidl，Lower Street，莱姆河畔纽卡斯尔，英国纽卡斯尔

4 年前 •reported by user-qjknv116 • 细节

像未煮熟的硬鸡一样彻底煮熟的鸡肉，所以总是做得很好。几个小时后呕吐和胃痉挛。来自 22 年 3 月 12 日从那里带来的鸡胸肉片之前最好的日期是 22 年 3 月 19 日  | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 10426 号 Horse Thief Hollow

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后方洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行充分消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-025 引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单件服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域准备台底部的锈蚀沉积物。已指示经理进行维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部面板上的残留物、食物碎片以及烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面上的溢出物。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到饮料区洗手槽下有泄漏。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、洗碗和酒吧区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和酿造区的墙壁和天花板有开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

资料来源：chicago.gov

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V

美国堪萨斯州欧弗兰帕克西 119 街塔可钟

4 年前 •reported by user-vzbxj618 • 细节

昨天（3 月 13 日）我去了这个地方，拿到了普通的牛排强力碗，我注意到四分之一的路程（我总是先去吃生菜）那里有硬脆的大米，几乎就像坐在外面一样。直到我真正停下来看着它之前，我才处理它可能是旧的而不是未煮熟的。大约 8 小时后我在家呕吐，第二天还在。我不能说这是 100％ 的大米，但我没吃任何其他可疑的东西，胃也很坚实。

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F

美国加利福尼亚州莫德斯托塔可贝尔

4 年前 •reported by user-fkxv9834 • 细节

昨晚 6 点 30 分左右我从那里吃了食物，晚上 11 点开始感觉到症状。我整晚都有腹泻和恶心。我现在还有。我吃了一个俗气的豆和米卷饼（大米没有煮熟）和一个松脆的炸玉米饼（不是最高的）  | 症状: 恶心, 腹泻

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监管报告

Bobijoa 韩国厨房，1140 W 18th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月9日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 现场没有观察到呕吐物和腹泻清理套件。已指示提供。优先基础。引文发布了 7-38-005。

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到食物处理人员赤手准备即食食物（紫菜包饭卷）。指示切勿与即食食物裸手接触，指示使用食品级一次性手套的钳子勺子准备所有即食食物。被指示与食物处理人员一起审查手套的正确使用情况、何时更换手套以及在两次使用手套之间始终洗手。优先级违规。引文发布了 7-38-010。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手槽被堵塞，食物准备区域唯一的洗手槽前有准备台，无法进入。指示移除准备工作台，并始终确保洗手槽始终可以拿取。优先基础。引文已发布 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手槽处没有洗手标志。已指示提供。

22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）观察到安全食品（生牛肉、生鸡、生虾）的时间/温度控制在烹饪设备对面的冷藏单元中的保冷温度不足。在 50. 9f 处观察到大约 3 磅的生鸡，在 49. 3f 处观察到大约 2 磅的生牛肉，在 49f 处观察到大约 1 磅的生鱿鱼，在 49. 6f 处观察到大约 1 磅的生虾。被指示丢弃和变性 说 tcs 食物并始终将所有 tcs 食物保持在… 更多

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