报告日期：2022年3月4日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基金会 7-38-012。违规写的引文 #2.
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基础。引文发布了 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间的洗手槽和前面的洗手水槽处没有洗手标志。已指示提供。
21。适当的热保温度
-评论：3-501. 16 (a: 1) 观察到 tcs 食物（通心粉和奶酪、煮熟的鸡肉）在热保温装置中的保温温度不当。在 119 楼大约有 5 磅煮熟的通心粉和奶酪，在 120 楼有大约 10 磅煮熟的鸡肉。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16（a:2，&b）观察到位于食物准备区域的 tcs 食物处于不适当的冷藏温度；大约 15 磅的生食 62f 的猪肉。指示丢弃和变性说 tcs…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基金会 7-38-012。违规写的引文 #2.
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基础。引文发布了 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间的洗手槽和前面的洗手水槽处没有洗手标志。已指示提供。
21。适当的热保温度
-评论：3-501. 16 (a: 1) 观察到 tcs 食物（通心粉和奶酪、煮熟的鸡肉）在热保温装置中的保温温度不当。在 119 楼大约有 5 磅煮熟的通心粉和奶酪，在 120 楼有大约 10 磅煮熟的鸡肉。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16（a:2，&b）观察到位于食物准备区域的 tcs 食物处于不适当的冷藏温度；大约 15 磅的生食 62f 的猪肉。指示丢弃和变性说 tcs…
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