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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

监管报告

渔人岛，6659 S 温特沃斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 17 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

14。可用的必要记录：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到 90 天的贝类标签上有 1 磅的生鲜牡蛎和 1 磅的生鲜贻贝在冰上的前面显示单元。必须在产品上贴上 90 天的贝类标签，直到完成。Appx 2 磅。22 美元（cos）（优先基金会 7-38-005）

14。可用的必要记录：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：在填写并归档的标签背面没有观察到 90 天贝类标签的最后一次使用日期。必须维护。(优先基金会 7-38-005)

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备食用冷藏食品的 tcs 上没有日期标记被保存超过 24 小时。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询提醒，也没有披露在菜单上食用生食和未煮熟的食物。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置显示器的温度不当，在 47. 3f，里面存放着生的即食食物。放置在设备上的用于检查的标签。一旦修复传真或电子邮件信件。必须在 41. 0F… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #贻贝 #牡蛎

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C

美国德克萨斯州圣安东尼奥市布兰科路伊藤拉面

6 年前 •reported by user-crnbm148 • 细节

昨天吃了东京辣猪肚拉面。今天我有腹泻，偶尔会有疼痛的胃痉挛。我不知道这是罪魁祸首还是其他原因，因为我以前在这里吃过很多次，而且我以前从未发生过这种情况。我确实注意到面条似乎有点未煮熟，因为它们通常非常柔软。但是我以为这是因为我订购了这件商品，而且面条和肉汤是分开的。

#raw #undercooked #sanantonio #texas #unitedstates #猪肉 #拉面 #肉汤

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监管报告

Pizza Nova，3704 W 26th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到一些时间/温度控制，以确保安全准备食用的物品没有正确标明丢弃日期。被指示在丢弃日期上标明所有持有超过 24 小时的 tcs rte 食品。优先基金会 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者公告，也没有披露所有可以订购未煮熟或生吃的物品（汉堡包）的提醒。被指示发布消费者咨询，并在所有菜单上添加披露和提醒，以了解可以订购未煮熟或生的（汉堡包）的 tcs 食品。优先基金会 7-38-005。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到卫生间内没有有盖的插座。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市所有食品服务卫生管理人员都没有获得过敏原培训证书。指示满足要求。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

户外烧烤，3265 N 密尔沃基大道，芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 6 月 8 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市认证的食品经理证书或培训证明。违反优先基金会。没有发布引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，场所或现场没有有效的芝加哥市卫生证书。违反优先基金会 7-38-012。没有发布引文。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康政策。优先基金会违规 7-38-010。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：后准备洗手水槽没有纸巾。提供管理。违反优先基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后准备洗手水槽无法进入，周围是大盒起酥油液。已指示洗手盆必须始终可用。违反优先基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部水库的内部脏了。必须清洁和维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食品存放时间超过 24 小时，没有过期日期或任何类型的标签。切成薄片的牛肉，煮熟的鸡肉，煮熟的牛肉，煮熟的菠菜酿泡芙糕点。指示所有已准备好食用的 tcs 食品储存时间超过 24 小时，必须标明有效期不得超过 7 天的有效期。所有食物都丢弃了。优先基金会违规 7-38-005。没有发布引文。

25。提供消费者咨询 用于生食/不熟食物
-评论：菜单上没有披露和提醒的消费者建议。指示经理必须向消费者提供披露的消费者咨询 (1.食物旁边的星号和 2.关于食物的声明），并在所有桌子上的菜单或桌帐篷/标语牌上提醒。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品和香料容器必须贴有产品通用名称的标签。… 更多

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X

Jet's Pizza，东奥克兰公园大道，佛罗里达州奥克兰公园，美国

6 年前 •reported by user-xbgbk368 • 细节

我在 06/01/20 晚上 7 点 44 分订购了披萨（奶酪、黑橄榄、羊乳酪），大约一小时后吃了。那天晚上晚些时候，我感到恶心，呕吐，头痛严重。披萨似乎确实有点煮熟。两天后，我差点康复了。在食物准备和卫生方面，他们需要提高自己的游戏水平，因为我已经看到了几份关于食物中毒的报道。

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W

In-N-Out 汉堡，119 S 品牌大道，美国加利福尼亚州格伦代尔 91204

6 年前 •reported by user-wwbhq761 • 细节

我们父亲把它拿到我们是因为我的小哥哥已经乞求了一段时间。我吃了一个汉堡，我几乎不知道有一天之后我会每分钟呕吐并去洗手间。我右边有一个剧烈的疼痛，希望这一切都能消失，孩子们是否知道我最终会因为他们制作的未煮熟的肉而最终会得到 UTI。我现在有一个已经持续了几天的 UTI，而且由于愚蠢的未煮熟的肉而造成了难以忍受的不必要的痛苦。我现在发现自己几乎每分钟都在偷偷和痛苦。更不用说我的麻烦也会爆发，持久的胸痛。在 mu UTI 发展成肾脏感染之前，我现在需要打电话给诊所获得抗生素。你应该认为那些看上去死的工作人员在这样的时候会特别小心，好吧我们没有认为错了。下次做你的肉。我吃了炸薯条和一双倍，在吃那个令人恶心的汉堡时感到不适。再也不会在快餐店吃东西了。我现在必须小心，食用可以帮助我感染的食物，直到我预约。

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F

美国马里兰州亨特谷海兰德大道 Chick-fil-A

6 年前 •reported by user-fhfdj874 • 细节

用鸡肉招标吃了 Cobb 沙拉。我基本上只是吃了我认为可能没有煮熟的鸡肉招标。我在中午左右吃饭，下午 3 点左右开始感到恶心。  | 症状: 腹泻, 恶心

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监管报告

Tropi Cuba，3000 W 林代尔街，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 5 月 28 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到场所内的清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示同时提供两者。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 3 门准备冷却器内的 tcs 食物的冷藏温度不当。在 48. 7 楼观察到鸡蛋，49. 5 楼的牛奶，54. 4 楼的牛肉，51. 3 楼的猪肉，48. 2 楼的奶油芝士，在 47. 5 楼观察到火腿。管理层自愿丢弃了价值 300 美元的大约 45＃ 食物。优先级 7-38-005。没有发布引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单或菜单板上没有观察到有关生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述可以生吃或未煮熟的物品，并将这些物品与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 60f 的 3 门准备冷却器。冷却器用于储存 tcs… 更多

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R

In-N-Out 汉堡，老路，史蒂文森牧场，加利福尼亚州纽霍尔，美国

6 年前 •reported by user-rnptc993 • 细节

昨晚我吃了芝士汉堡。肉看起来有点未煮熟，但我听说可以安全食用。几个小时后，我有可怕的抽筋和恶心，恐怕接下来会呕吐。我相信是肉和生洋葱。日期是 5 月 30 日晚上 10 点 30 分  | 症状: 腹泻, 恶心, 其他, 抽筋

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