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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2700 号 Owen & Engine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：最后一次冲洗一楼酒吧后面的低温洗碗机时没有提供消毒剂。管理层指示保持低温洗碗机的最终冲洗氯含量为100 ppm。优先权违规 7-38-025。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明之前还必须包括以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先基金会7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室准备区的墙壁、地下室储藏区的蔬菜周围以及两根酒吧后面的设备周围观察到大约 25 只活的小型飞虫。需要额外的害虫防治服务来彻底消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温碟机没有不可逆的注册温度指示器来测量器具表面温度。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复地下室肉类准备室拖把水槽后面的墙上的开口。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央公园大道 2801 号 Little Clown Pizza & Restaurant

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到披萨准备桌上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北自流大道 6348 号 Chacha Machliwala

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 30 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到碗和其他器具正面朝上存放在后方准备区的架子单元上。指示负责人将所有设备倒置以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于后方准备区的伸入式冷却器中的架子生锈。指示负责人清除铁锈并保持良好的维修状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有防回流装置，位于三个隔间水槽附近的近后准备区域。指示负责人提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厕所和干燥储藏室门上有污垢。— 还观察到位于后方准备区的烹饪设备下方和三个隔间水槽下方的地板上有污垢。指示负责人详细说明清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于厕所后方的干燥储藏区搁架单元后面的墙上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并保持良好的维修状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理缺少过敏原宣传培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 3400 号 Jewel-Osco

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 30 日
21。适当的保温温度
-评论：在保温单元内观察到在（98. 6f,115. 7f,123. 6f）的不当温度下煮熟的鸡肉，在 123.5 华氏度下观察到披萨泡芙。管理层自愿丢弃了大约8 #的价值70.00美元的食物。指示经理，（tcs 食物）必须始终将保冷温度保持在41.0f或更低，保温温度保持在135华氏度或更高。保温装置保持 176. 4f 的内部温度。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于前台服务区的客户男女皆宜洗手间的水槽水龙头松动。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁农产品准备区的风扇盖以清除积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

双泡泡，6036 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 30 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间发现正在准备和供应tcs汉堡的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到用于准备酒吧/食物的洗手槽不可使用。水槽已装满，用于将擦拭布存放在消毒液中。经过审查的洗手盆仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在所有洗手水槽上提供员工洗手标牌。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：注意到现场冷藏中大约有 5 磅的辣椒来自未经批准的来源，价格为 40. 4。负责人说，辣椒是在业主家中制作/准备的，目前仅在周日供应。Chili 在印刷的菜单上注明。经过审查，所有熟食都必须在现场准备或在经批准的许可设施制备。辣椒丢弃了。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的机构供应现点现做的半磅汉堡。被指示在书面公告中提供提醒和披露声明，指出 “*这些食物是现点现煮的。” 此外，它必须披露菜单上带有星号的现点现煮食的食物 （汉堡）。优先基金会。7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有人在设施露台的户外烧烤架上为顾客提供汉堡，但没有受到环境污染源的保护。指示在经批准的食物准备区的室内烤架上准备/煮所有汉堡、热狗等。还必须将户外烧烤架从场所移开，断开为烧烤架安装的煤气管线，然后拆下排气罩。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到洗手水槽里存放了擦拭布。必须提供一个单独的容器，里面装有用于擦拭布的消毒液。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：洗手间附近的后壁橱中所有存放的物品都必须抬起并整理得井井有条。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：酒吧冰箱没有盖子。必须提供。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在蒸汽桌下架子上装满污垢和碎屑。必须清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：后方高大的伸入式冰柜内部发现食物残渣很脏。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区后面的地板维修不善，瓷砖缺失/损坏，原木裸露。必须更换/修理才能光滑且可清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

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V

美国伊利诺伊州芝加哥南环路南瓦巴什大道 Trader Joe's

3 年前 •reported by user-vyynf544 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、发烧、发冷
疑似来源：食物
发作：30 分钟内
时长：1 天
生病：1
其他信息：我星期二吃了无牛肉烤肉然后出现了症状。起初，我以为可能是普通感冒或流感引起的。但是，我在星期六吃了剩下的烤肉（冷藏然后煮熟，不是过夜），也有同样的症状。

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监管报告

White Castle，3212 W Addison St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2022 年 1 月 31 日）的先前检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rustle & Roux，227 W Monroe St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现洗手水槽的水温为 63 华氏度，位于炸锅旁边的后部准备处。必须始终提供 100 华氏度的最低热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到冷却器在不当的保冷温度为 55f 时伸入冷却器。检查时未在冷却器中发现 tcs 食物。注意到使用的冷却器里装满了切成薄片的洋葱和甜椒以及各种酱汁。指示经理不再使用所述冷却器。进入冷却器时必须贴上标签，等待芝加哥公共卫生部检查，该冷却器必须贴上标签，直到cdph对其进行检查，并将保冷温度保持在41华氏度或以下。优先权违规。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：找到了沙拉、饼干、甜甜圈等。预先包装好供自助使用。在包装上找不到成分标签。指示经理为所有预包装的自助食品提供以下标签要求：食品的通用名称、按重量降序排列的成分和子成分清单，包括申报人造色素、人造香料和化学防腐剂（如果食品中含有）；制造商、包装商或分销商的名称和营业地点（城市、州、邮政编码）；以及每种主要食物过敏的食物来源名称食物中含有的基因。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面准备时发现披萨烤箱旁边的洗手水槽与墙壁分开。指示经理进行维修和维护。注意到预处理冷却器（顶部冷却器部分）的手柄已损坏。冷却器位于披萨烤箱旁边。还注意到预处理冷却器的右上门坏了。必须修理和维护或更换。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在员工男女皆宜的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在高温碟机区域对面发现了装满灰尘的天花板通风口。通风口直接位于干净的盘子上方。指示经理进行清洁、消毒和维护。

资料来源：chicago.gov

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