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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街北3643号 Dave's Hot Chicken

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：指示管理层安装一个洗手水槽，可通往前台服务柜台（准备奶昔的地方），里面装有冷热自来水，提供肥皂和手纸巾，或者将奶昔装置移到后面，以便将其放在洗手池中洗手。优先违规基金会 7-38-030 (c)。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂积聚和维护。

资料来源：chicago.gov

#daveshotchicken #chicago #illinois #unitedstates #奶昔 #摇一摇 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W Jibaritos y Mas

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所观察到没有不可逆的记录温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 3135 W Little Caesar's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 门披萨准备冷却器里面的门垫圈被撕裂。指示更换破损的门垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明步入式冷却器中的清洁架子，以去除冷凝器单元上的积聚物和风扇盖等霉菌，以清除积聚的灰尘并进行维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方公用事业拖把水槽区域的天花板缺失。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在洗碗 3 隔层水槽区域前更换破损的地砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业拖把水槽/办公空间，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品/未使用的食物设备，并将拖把抬高拖把，将扫帚清洁设备从地板上移开至少 6 英尺以方便清洁。

61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：（2021年12月28日）之前的检查报告摘要未显示给公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须始终向公众展示和可见。优先基金会违规 7-42-010 (b)，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#littlecaesarspizza #chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

当地食品市场，1427 W Willow St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：洗涤后必须将所有炊具倒置以使其正常风干。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到洗手的水压不足。奶酪准备区的水龙头溅出冷热水。必须维修和维护。优先级。7-38-030 (c)。已发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现所有地下水道都有浓稠的物质和食物碎片。指示经理进行清洁、消毒和维护，以防止害虫庇护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #子 #cooks

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监管报告

Piccolo Sogno，462-464 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：在准备区观察到员工饮料（卡布奇诺咖啡）。所有个人食品和饮料必须存放在指定区域。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到小牛肉、野猪、鸡肉、虾和鱼在准备线上的凉爽温度下触手可及。所有食物温度保持在 52. 0f-61. 1f 之间。所有丢弃的食品（63磅，600美元）。优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露和提醒生/未煮过的动物性食品。被指示提供。优先基金会违规 7-38-005 未发布引文

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 4 抽屉冷藏装置在不正确的内部保冷温度（53. 0 华氏度）下运行。指示冷藏装置的内部温度应为 41 华氏度或以下。优先级违规。7-38-005。引文已发布。冷却器标记为重新检查。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：地下室干燥储藏区的食物储存容器没有标有通用名称。必须为所有未使用原包装的食品贴标。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。所有食物处理人员都必须获得有效的食物处理人员培训证书。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训已过期。必须接受过敏原训练。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #虾 #cooks

173   评论 评论

监管报告

爱德华·怀特职业学院，1136 W 122nd St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的 mdf（计算机服务器储藏室）中，观察到大约 40 个老鼠粪便散落在地板上。指示负责人清除、清洁和消毒所有区域。优先违规基金会 7-38-020 (a)。未发布任何引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在地板上，与午餐室相连的体育储藏室过于混乱。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

22   评论 评论

监管报告

Mariano's，3857 S 小马丁·路德·金博士，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁星巴克区域的台面，在酒吧区域的冷却器中清洁触手可及的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品区域 3 个补偿水槽底部有泄漏。必须维修和维护。还要解冻和清洁商店前面的冰柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在以下区域清洁地板才能清除溢出物、碎屑和/或油脂：主厨房、走进乳制品冷却器、星巴克以及整个后部存储区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店和主厨房的天花板瓷砖损坏。必须更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：过滤器需要在甜甜圈油炸锅上方的面包房厨房里清洁。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

范德波尔磁铁，9510 S Prospect（1700w），美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在自助餐厅外面 6 号门底部观察到 1/4 英尺的缝隙。指示负责人随时进行维修和维护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到报告 #2492773 中的以下核心违规行为日期为：3/12/21 未纠正：53 5-501。17：观察到女性工作人员和女洗手间没有有盖的废物容器。指示经理提供。优先基金会违规 7-42-090 未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Heritage Coffee [和自行车]，美国伊利诺伊州芝加哥市林肯大道北2959号 60657

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机上部隔间内有一种灰色粘糊糊的物质滴在地下室食物/干燥储存区的冰上。指示管理层在对设备进行细节清洁和消毒之前不要使用制冰机。优先违反基金会 #7 -38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前后准备区域的准备桌上有脏擦拭布。存储不正确。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有人在厨房区域和地下室食物/干货区使用牛奶箱进行抬高。指示不要使用牛奶箱进行抬高，以防止害虫的藏身之处。必须提供适当的搁架以供存放。所有食物也必须存放在离墙壁6英尺的地方

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意到后方食物准备区的浴室门不是自动关闭的。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个地下室食物/干燥存储区的地板，密封、修理和维护天花板、孔和开口，以防止害虫进入场所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到货架、地板上未使用的设备以及地下室食物/干货储存区的杂乱无章。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经认证的值班食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #牛奶 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Union Ave 社区青年发展研究所（CYDI）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（煮熟的披萨和牛奶）时，没有张贴认证的食品经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到午餐室门左上角有一个 appx。“1/2-3/4” 的缝隙。必须使门紧密贴合。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽最左边的水龙头的热水压力很低。必须维修或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换厨房员工洗手间下墙上的洞，午餐室缺少天花板瓷砖。

资料来源：chicago.gov

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