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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Standup Burger，204 N Wells St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月21日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有内部温度计用于读取准备冷却器和步入式冷却器中的环境温度。指示负责人提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在 3-comp 水槽附近的盘子区域观察到大约 10-15 只小苍蝇。在通往外门的后方干燥储存区观察到大约 7-10 只小苍蝇。指示负责人清洁和消毒区域，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先违反基金会。7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到隔油池区域及其周围积聚了过多的污垢和油脂。指示负责人清洁和维护区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域的地板和墙壁上油脂和碎屑过多积聚。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到获得芝加哥市认证的经理的过敏原证书。指示负责人获取和维护房舍。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Roti，1012 W Randolph St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月21日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e)-观察到苏打水机上的制冰机上面和周围都有粉红色的粘液。指示负责人进行清洁和维护。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)-观察到包装好的鹰嘴豆泥容器上没有标签供客户自助服务。必须提供标签，包括名称、成分、净数量、地址、任何过敏原（如果适用）。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2022 年 3 月 14 日起，以前的优先基金会违规行为未得到纠正，#2552858. #54-观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，防止盖子关闭。观察到垃圾区周围地面上有过多的垃圾。指示负责人始终清洁和维护区域。垃圾必须存放在盖子关闭的容器内，以防止害虫进入。优先违反基金会。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鹰嘴豆泥 #苏打

173 1 分享   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市埃尔斯顿大道 5033 N 海鲜城超市

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机没有消毒，氯含量为 0ppm。优先基础。已发布引文。7-38-025。必须修复。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现厨房主区域的拖把水槽不干净。必须清理干净。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾箱/油脂容器外面发现不干净。垃圾箱周围有垃圾溢出。发现油脂容器外部积聚了过多的润滑脂。优先基础。已发布引文。7-38-020b。必须清洁和维护垃圾箱外的区域。此外，必须清洁和保养油脂容器。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Clybourn Ave 2000 N Noodles & Company

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月21日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（鸡肉、汤等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽在后部准备时没有提供纸巾。应我的要求，值班经理在上述水槽提供纸巾。优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：储存在冷却器中的食物必须带有通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。后门的底部有1/4'到1/2'的间隙。密封以尽量减少啮齿动物昆虫的进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在不同区域现场观察到活飞昆虫：三隔间水槽下方和墙壁上的 dishroom 10。在存放在地板上的架子（5个或更多）之间，它们用于在高温洗碗机上清洗多用途餐具。三个隔间水槽上方有四个内置肥皂和海绵架。两个隔间水槽上方和下方的墙上有六个。在储藏区，三个在箱子上，两个在墙上。两间男女通用的洗手间旁边的走廊墙上有四只飞虫。指示清除昆虫、清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，已发布引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗碗机内部积聚了矿物质和黑粘液。已指示进行分界和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：我们在踢脚线墙上观察到高温洗碗机、三个和两个隔间的水槽下有过多的污垢、碎屑和水。另外，洗碗室三隔间水槽下的地漏含有多余的黑色粘液物质。清洁并保持地板干燥。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 9 月 12 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2545379 #58) 观察到过敏原意识证书未维持。指示经理获得过敏原认知证书。优先基金会违规：7-42-090，已发布引文

资料来源：chicago.gov

#noodlescompany #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Max's Restaurant，菲律宾美食，芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大街 5033 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机没有消毒，氯含量为 0ppm。优先级违规。引文发布了 7-38-025。必须修复。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所发现果蝇活动。在 3 个隔间的水槽区域观察到墙上有 30 只果蝇。优先基础。引文发布了 7-38-020a。必须通知害虫防治操作员并清除果蝇。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果

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监管报告

Wendy's，1623 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月22日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁热储柜的内部、油炸锅的外部以及烧烤/烤箱组合装置的内部/外部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁油炸锅和热保温装置后面墙上的油脂。

资料来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市尤因大道 9625 号 Tacos El Rey

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察员工健康政策。指示经理提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的文件。优先基金会 7-38-010。已发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器位于 54. 4f。指示经理准备冷却器必须保持在 41.0f 或以下。优先违规 7-38-005。引文已发布。已标记的单位，在 cdph 收到通知之前不得使用。

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到金属茎温度计可以准确记录和监测食物温度。已指示经理提供和维护。优先违规。7-38-005。已发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器中垫圈破损和脏污触手可及。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室过度混乱。已指示经理清除杂物并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 3661 W Eddy's Food Mart

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月21日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器上没有通用名称；被指示给容器贴标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到裸露的洗手盆下方有一扇柜门维修不善；修理或更换门。观察准备冷却器的顶盖维修不良；修理盖子或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和烤架的外表面、烤架下方、准备桌底部。清洁准备区域的制冷机组内部，然后到达存放鱼的冰箱中。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手盆下方的管道有泄漏；被指示修复管道上的泄漏。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示在洗手间清洁马桶和水槽并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁烹饪设备下方和后面的地板和墙壁、洗手间的地板、制冷机组后面的地板和冰柜。清洁洗手间天花板上的通风扇以清除灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在未使用的步入式冷却器中发现了一些不必要的物品；指示移除以避免混乱。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁；清洁通风口。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

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监管报告

Boukarou Lunch，5973 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序或所需的设备。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨师线洗手盆或员工洗手间洗手盆没有纸巾。所有洗手槽必须提供干手用品。优先基金会违规行为请参阅上面的违规 #10 以获取引用。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗洗手槽无法使用。水槽被存放在水槽前面和水槽内的锅碗瓢盆挡住。洗手水槽必须始终可以使用。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的肉和虾被放在炉灶上的锅中，温度不当为 74. 6f。食物被丢弃。已审核所有热食必须保温至少 135 华氏度或以上。优先违规 7-38-005 引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到生鸡在后方两门高的触手可及的冷却器中被放置在 45. 8f 的不当冷藏温度下。已审核所有冷食必须存放在41楼或以下。优先级违规。有关引用，请参阅上述违规行为 #21。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到上面提到的那些双门高的伸入式冷却器无法维持足够的温度。Cooler 注意到在 51. 8f，鸡肉在 45. 8f。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度或以下，并联系了c.D.P.H进行重新检查和去除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物 动物不存在 (animals)
-评论：现场没有害虫防治日志可供审查。必须提供虫害防治日志，其中包含最新的害虫服务报告和所有其他必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 已发布引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，准备区域的擦拭布必须放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理… 更多

#raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾 #肉

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