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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Beefy's，5749 S 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板含有过多的黑色粘糊状物质。冰被用来供人食用。Instd 处理冰块、清洁和消毒机器。引文发布 7-38-005 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅、电机和所有准备冷却器的附属硬件的内底柜，以及拖把桶的外部油脂、碎屑和灰尘堆积过多。Instd 要清洁和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：失修地走在凉爽的地板上，表面不平整和磨损。Instd 进行修复，使其表面光滑、均匀、易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后门穿过的墙壁和后门表面不干净，碎片/污垢积聚。所有通风口、周围的天花板瓷砖和遮光罩都积聚了过多的灰尘。Instd 要清洁和保养一样

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #chi-chis

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥费尔菲尔德大道 6201 S 费尔菲尔德大道费尔菲尔德小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到较低楼层、一楼、二楼和三楼的洗手池没有热水 78. 6f-82。1f，男孩洗手间 80. 3f-83。1f，员工洗手间 69. 6f-77。2f。指示经理在所有洗手槽中提供至少 100 英尺的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在厨房电表柜内的墙壁和角落的地板上，6 只老鼠粪便散落在服务区的储物柜旁的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房电表柜内的地板上有死老鼠。已指示经理移除。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女孩和工作人员洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到管道设备上的油漆剥落以及厨房管道配件周围的开口。已指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 5960 号 Mariscos El Oceano

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：缺少所有洗手槽的洗手标志。Instd 提供标牌和维护

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示披露哪些食物（例如牡蛎、酸橘汁腌鱼、虾）可以生/未煮熟的食物，并将这些食物与星号（*）关联到提醒声明，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品存放不当。Instd 存放在指定区域并进行维护

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和 3 个隔层水槽之间缺少防溅罩。Instd 提供和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器上的砧板上沾满了深色的凹槽。Instd 随时清洁或修理和维护砧板

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：准备区域的手洗水槽排水缓慢。Instd 去修理和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 8 月 13 日报告 2524016 中以前的核心违规行为未得到纠正：51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）3 个隔间水槽的水龙头泄漏。指示进行纠正和维护。51 5-203. 13: **c** 服务槽现场没有拖把水槽。必须在城市压力下使用冷/热自来水进行安装和维护 55 6-201。11: **c** 地板、墙壁和天花板-需要清洁的后方存储区域中的可清洁性地板。指示清洁和维护。58 2-102. 13:… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #虾 #牡蛎

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 1366 W 林肯公园交响乐团

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（泥肉、火腿等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区没有洗手槽，洗碗区（厨房南部）必须在上述区域安装洗手槽，配有洗手液和一次性毛巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。没有发出引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗室的洗手槽没有提供纸巾。指示提供，优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗区的洗手槽无法洗手，因为水槽完全被装有水、肥皂和浸泡的器皿的塑料容器覆盖。洗手槽必须始终处于空闲状态，以便正确洗手。根据我的要求，工程师移除了该物品。优先基金会违规：7-38-030 (c)，“与上述引文合并”

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：洗碗室的高温洗碗机无法保持 180f。助推器坏了。已指示修复问题。已标记的商品留待检查，'请勿使用。优先违规 7-38-005，已发出引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。在装有粉红色和黑色粘液物质的制冰机上滑槽，指示进行清洁和消毒。 冰被用来供人食用。已指示对商品进行清洁和消毒。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

21。适当的热保温度
-评论：发现 tcs 食物储存在热保温装置内的温度不当。温度为 99f 的蔬菜泥和泥肉 104. 9f。优先级违规：7-38-005，与违规混合 #22

22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物储存在触手可及的冷却器中的以下食物温度不当：2 箱乳酸牛奶温度为 59. 5；7 箱 2％ 的牛奶，温度为 58.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #蔬菜 #火腿 #肉 #牛奶

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格伦伍德大道 6930 N Noon Hour Grill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：注意到菜单上没有正确披露的动物源性食物，例如鸡蛋。必须披露鸡蛋是按订单烹制的，消费者咨询声明中注明的星号也必须是食品上的星号。优先违反基金会。

36。提供温度计且准确
-评论：不得使用金属茎温度计来测量场所内的食物温度。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品都必须贴上商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场目前没有害虫防治日志。上一次服务和服务报告日期为4月24日至19日。必须有执照的害虫防治公司建立服务并提供包含所有必需文档和服务报告的最新日志。优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 已发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：压制的木架在三个隔间的水槽上方，用碎木修理不善。必须更换或修理才能光滑清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸巾或粗麻布袋作为搁置的衬里。表面必须光滑且可清洁。整个厨房都搁置着灰尘、碎屑和杂物。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器和厨师线设备的内部和外部都有食物残渣和过多的油脂。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后厨房壁橱的地板上都有碎屑，必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋 #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街小凯撒披萨

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、滚动推车、准备冷却器的内外表面有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和储存区域的地板、墙壁、天花板和遮光罩上的灰尘积聚、溢出物和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的地砖和墙面受损。观察到步入式冷却器上方缺少墙砖。已指示经理进行维修、更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#littlecaesarspizza #chicago #illinois #unitedstates #滚

5   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts/Baskin Robbins，350 E 103rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到三只活蟑螂在甜甜圈陈列架后面的北墙上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰淇淋存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、准备桌、搁架单元、甜甜圈展示架、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱缺少盖子。已指示经理更换丢失的盖子并进行维护。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在所有设备下面、墙壁上以及准备、储存和洗碗区的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场过期的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

17   评论 评论

监管报告

麦克斯韦快车，1058 W 87th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在 3 门的后部内部壁架上有 25 只或更多老鼠粪便进入冷却器和 3 门下方的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。东前门和框架底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烧烤桌、油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换大厅区域的松散墙底座、3-comp 水槽下损坏的地砖、靠近热水箱和前准备区域、松散的墙板以及烹饪设备后面缺失的墙砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所墙壁和门上积聚的污垢和蜘蛛网。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁烹饪设备下方地板上的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在前部准备区域的遮光罩上提供端盖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

14   评论 评论

监管报告

Jewel-Osco Store #3443, 5343 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：女员工洗手间洗手槽排水管排水缓慢。指示经理说，洗手碗管必须迅速排干。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：走进去生产凉爽的吸顶灯罩，将水漏到地板上。必须修复和维护所述泄漏。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #碗

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 16 街 3705 号朗代尔食品市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
36。提供温度计且准确
-评论：必须为步入式冷却器提供内部温度计以测量较冷的温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有小孔；指示密封孔以避免啮齿动物可能进入房屋。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到一只活猫。在商店的后方储藏区看到猫以及食物、水和垃圾箱。指示零售食品店不允许活体动物进入；必须将猫从场所移走。已发出优先基金会违规行为 7-40-060。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内有啮齿动物的证据。在一个未使用的步入式冷却器的地板上发现了100个老鼠粪便。指示清除冷却器地板上的所有粪便。已发出优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁后部裸露的洗手盆和三个补偿水槽的内部。一些未使用的设备（陈列柜和冷却器）也需要清洁。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到有些管道依法没有得到很好的维修。发现公用事业水槽的水龙头后部没有连接到热水管路，热水无法按要求流过水龙头颈部；必须纠正。当两个洗手间水槽都有热水流时，还观察到水压低；必须纠正，以便两个水槽都有足够的热自来水压力。已发出优先违规 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自动关闭装置；必须安装在两扇门上。

53。厕所 设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁男士洗手间的马桶并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到正在工作的步入式冷却器的天花板上的油漆剥落；必须从凉爽的天花板上刮掉剥落的油漆。观察到商店中的几个区域有损坏的地砖；必须在需要时更换或修理地砖。观察到几堵未完成的墙壁（干墙）；指示通过喷漆或密封来完成墙壁，以使其光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏室里挤满了箱子和未使用的设备；被指示移走物品并保持区域整洁，以避免可能的害虫庇护所。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁整个场所的地板，包括洗手间、储藏室和步入式单元。清洁洗手间的天花板通风扇以清除观察到的灰尘，清洁女性洗手间的墙壁以清除蜘蛛网。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到热水箱所在存储区域的墙底上没有墙洞；必须沿着那堵墙和任何其他缺失的区域提供海湾。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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