报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现厨房内靠近三格水槽的洗手池没有热水供应。已告知负责人，所有洗手池必须提供热水，且水温至少应达到38°C（100°F）。优先违规编号 7-38-030(c)。已发出违规通知。
19. 热保存的适当再加热程序
- 备注：发现该设施未满足热保存的再加热要求；食品处理人员将温度为43°C（109°F）的冷藏食品（米饭）直接从冷藏存储放入热保存装置中。已告知负责人及食品处理人员关于内部烹饪食品热保存的再加热程序：内部食品在放入热保存装置之前，必须在炉灶、烤盘或微波炉上将食品加热至74°C（165°F）。优先违规编号 7-38-005。已发出违规通知。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现后出口门四周存在约6毫米的缝隙。必须在所有外部开口处提供密封严实的封条，以防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现前台酒吧冰桶缺少盖子。必须提供并维护冰桶盖。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现存放在热烹饪设备附近的盘子、碗、锅和平底锅未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子、碗、锅和平底锅倒置存放。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾桶因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并维护，以确保盖子紧密闭合。优先基础违规编号 7-38-020(b)。已发出违规通知。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现拖把的存放位置不利于其正常干燥，且可能成为害虫的藏身之所。拖把使用后必须以悬挂方式存放，以便风干，同时避免污染和害虫滋生。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现整个设施的地板和表面存在食物残渣和污渍。已指示对所有货架单元下方、备餐区内部、洗碗机周围、备餐台及所有烹饪设备进行彻底清洁，以清除污渍、食物残渣、污垢积累和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。
来源：chicago.gov
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现厨房内靠近三格水槽的洗手池没有热水供应。已告知负责人，所有洗手池必须提供热水，且水温至少应达到38°C（100°F）。优先违规编号 7-38-030(c)。已发出违规通知。
19. 热保存的适当再加热程序
- 备注：发现该设施未满足热保存的再加热要求；食品处理人员将温度为43°C（109°F）的冷藏食品（米饭）直接从冷藏存储放入热保存装置中。已告知负责人及食品处理人员关于内部烹饪食品热保存的再加热程序：内部食品在放入热保存装置之前，必须在炉灶、烤盘或微波炉上将食品加热至74°C（165°F）。优先违规编号 7-38-005。已发出违规通知。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现后出口门四周存在约6毫米的缝隙。必须在所有外部开口处提供密封严实的封条，以防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现前台酒吧冰桶缺少盖子。必须提供并维护冰桶盖。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现存放在热烹饪设备附近的盘子、碗、锅和平底锅未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子、碗、锅和平底锅倒置存放。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾桶因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并维护，以确保盖子紧密闭合。优先基础违规编号 7-38-020(b)。已发出违规通知。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现拖把的存放位置不利于其正常干燥，且可能成为害虫的藏身之所。拖把使用后必须以悬挂方式存放，以便风干，同时避免污染和害虫滋生。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现整个设施的地板和表面存在食物残渣和污渍。已指示对所有货架单元下方、备餐区内部、洗碗机周围、备餐台及所有烹饪设备进行彻底清洁，以清除污渍、食物残渣、污垢积累和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。
来源：chicago.gov
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