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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Manchamanteles餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西大道2003-2011号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现步入式冷藏室的温度计损坏，已指示提供并维护温度计以监测设备温度。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现后储藏室中存放的散装容器没有标签。已指示为所有从原始包装中取出的工作原料提供标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内以下区域发现约80处大型啮齿动物粪便：大型餐厅南墙座位旁地板与墙壁之间散落分布、未使用的酒吧设备下方、备餐区冰箱后方及存放搅拌机的移动推车旁、干货储藏区装有大米和调味料等的铁丝储物车下方散落分布、备餐台和制冰机后方的砖砌台阶上、三格水槽（漂洗槽）下方、办公室桌子下方及角落、地下室存放有毒材料的铁丝架下方、存放的闲置设备上（sternons、速度架）。建议在重新检查前联系害虫控制部门进行额外服务，清除所有上述啮齿动物粪便，清洁并消毒上述区域。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现干货储藏区地板上存放有食品（大米、豆类、面粉）。已指示将其抬高以防止可能的污染并保持。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现地下室储藏区杂乱无章，无法进行充分清洁。已指示整理所有厨具和闲置设备，清除所有不必要的存放物品，并将所有物品抬高至少15厘米离地，以防止害虫藏匿空间。必须保持场所整洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

John's Drive In, 5900 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务管理人员，在处理和提供TCS食品（鸡蛋、火腿、土豆等）时未张贴证书。已责令取得相关证书。优先基础违规 7-38-012。

9. 禁止用裸手接触即食食品，或须正确执行经预先批准的替代程序
- 备注：发现裸手接触即食食品的情况。观察到一名厨师在制作三明治时，用裸手抓取面包、切片番茄、奶酪和生菜。已责令管理人员不得用裸手处理即食食品。优先违规 7-38-010。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：整个设施内的货架和烹饪设备不清洁，发现食物残渣和油脂积聚。已责令清洁并保持卫生。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：备餐厨房天花板部分区域覆盖有尼龙薄膜；纸板被用作三槽水池区域与后部储藏室之间的隔断。已责令提供合适的表面材料并加以维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #生菜 #三明治 #火腿

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监管报告

Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在以下区域发现约50处粪便：烹饪教室内、窗户下方的桌子上、洗碗机下方、三格水槽下方及保温架后方、主厨房油脂截留器后方、靠近办公室的备餐台后方、后部干货储藏室货架下方、服务区保温设备底层货架上，以及紧邻后部储藏室的墙壁缝隙中。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务以消除害虫活动。优先基础条款第7-38-020(a)条。已发出违规通知。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现在备餐区和储藏区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面15厘米且便于地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Chicago Best Burrito, 3801 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者告知
- 备注：在前台菜单板和菜单上发现不完整的消费者告知披露声明。已指示管理层披露哪些食品可以"生食"或未充分烹饪后食用，并用星号（*）将这些食品与提醒声明相关联，该声明指出食用生食或未充分烹饪的食品可能增加食源性疾病的风险。优先基础违规 7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到前入口门底部有约6毫米的缝隙。已指示将门底部全部密封，以防止害虫进入并保持密封状态。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到洗碗机三格水槽的水槽塞损坏。已指示提供并维护3个功能正常的水槽塞。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后部储存区域发现闲置设备和不必要的物品。已指示清除所有闲置、不必要的设备和物品，以防止害虫藏匿并保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：观察到厨房排气罩系统过滤器上积累了油脂。已指示对厨房排气罩/过滤器进行彻底清洁并保持清洁。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：观察到一名食品处理员工没有食品处理证书。已指示为所有食品处理员工提供培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pez Blanco，6835 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现厨房中有几个散装储存容器未贴食品标签。必须贴标签并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室内壁有黑色物质。必须清洁并保持。同时清洁货架下方的地板，以清除溢出物和/或碎屑。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现准备区员工洗手间的门不能自动关闭。必须按要求安装并维护自动关门装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：必须清洁刀架周围的墙壁以去除碎屑，必须清洁厨房的灯罩以去除碎屑，以及洗碗区沿墙根和角落的地板。同时清洁洗碗机下方油脂收集器的外部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现现场食品处理人员正在准备和提供TCS食品，且现场多名员工持有ServSafe食品经理证书，但未持有芝加哥市食品卫生经理证书。该设施未能为现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有芝加哥市现行证书的认证经理必须随时在场，且每当正在准备、处理和/或提供需要时间和温度控制以确保安全（TCS）的食品时，有效证书必须张贴在现场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到后部餐具清洗区的洗手池未备有洗手液和纸巾。已告知负责人，洗手液和纸巾或烘手机必须随时在洗手池旁备用。检查期间，食品处理人员为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到勺子被直接存放在容器内。已指示在使用间隙妥善存放所有器具。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在饮料机和存放玻璃杯的吧台处发现生锈的架子。已指示表面必须光滑且易于清洁。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场杯具清洗机的清洗液温度为124°F。已指示高温清洗机的清洗温度必须至少达到160°F，消毒温度必须达到180°F。已指示进行维修和保养。机器已被标记并扣押待检。优先基础违规 7-38-025。已发出传票。

来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Supermercado Chapala，7117 N Clark St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
10. 洗手池配备充足且易于使用
- 备注：在3格水槽旁的洗手池处未发现洗手标识。必须提供。

37. 食品标签齐全；原始容器
- 备注：发现食品容器没有标签。（糖、豆类等）必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Khepri Cafe，4650 N Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时在场的负责人没有芝加哥市认证食品经理证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（早餐三明治、牛奶、鸡蛋）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理。优先基础违规，7-38-012。已发出违规通知。

40. 个人清洁
- 备注：观察到食品员工在食品准备区未佩戴发网。已指示经理为食品准备区所有员工提供发网。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：检查时发现室外垃圾箱盖子敞开。已指示管理层，用于垃圾和室外可回收物的容器和废物单元应保持用紧密贴合的盖子覆盖，以防止害虫活动。优先基础，7-38-020(b)。已发出违规通知。管理层在检查时关闭了垃圾箱盖子。-cos。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到员工卫生间的机械通风风扇上积有大量灰尘。已指示进行详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Golden Palace, 4235 W 47th St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场没有所有必要物品及书面程序。已指示获取并在场所内保存所有必要物品及员工在应对呕吐或腹泻事件时应遵循的书面程序。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到主入口双层玻璃门中间有开口，后出口门（通向准备区）的右下角和侧面有开口，后出口走廊门的左下角和右侧有开口。已指示封堵所有外部开口，以防止害虫进入。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到约120处鼠粪。在准备/洗碗区、干货储存区和酒吧内均发现鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年4月8日或之后为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：观察到设施内三格水槽没有塞子。已指示为设施内所有三格水槽提供适当尺寸的塞子。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到拖把存放在桶中。已指示安装拖把晾干架，以便拖把正确排水和干燥，防止害虫滋生。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后走廊、酒吧后面的储藏室以及带桌椅的储藏室的下墙与地板之间观察到开口。已指示对上述区域的所有开口进行平整修复，以便于清洁。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，设施为食品处理人员提供了已过期的食品处理证书。已指示为所有食品处理人员提供有效的食品处理证书。

来源：chicago.gov

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