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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Jewel Food Store 3344，1220 S Ashland Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现多项食品冷藏温度不当。预包装寿司52.7°F，含肉类的即食预制沙拉49.8°F，切块奶油南瓜、切碎叶菜及菠菜——所有产品均已丢弃。10磅，100.00美元。优先违规7-38-005，已发出传票

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现3个冷藏柜空气温度不当，介于48至52华氏度之间。冷藏柜处于除霜模式，导致空气温度不达标。除霜周期结束后，冷藏柜恢复至适当温度。已指示管理人员纠正除霜周期时长。优先违规7-38-005，已发出传票

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：面包房和熟食店的备餐台需要清洁，以去除所有食物溢出物和积垢。已指示清洁并保持

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：用于熟食鸡肉备餐的双槽水槽水龙头存在漏水问题。已指示修复所有漏水并保持

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：所有服务部门及后仓的地板需要彻底清洁。已指示清洁并保持

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年6月27日报告编号2619840中的核心违规未予纠正。第49项：食品备餐区油炸机内外表面存在油脂和污垢积聚。已指示清洁并保持。第55项：肉类和熟食部门的地板需要重新填缝。已指示重新填缝并保持。第55项：熟食店地漏及角落地板、油炸机下方/周围、重型设备旁以及步入式冷藏/冷冻库内存在油脂、食物残渣、污垢和碎屑。已指示彻底清洁并保持地漏和地板。已指示纠正并保持。优先基础7-42-090，已发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #菠菜 #寿司 #肉

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监管报告

New Hong Kong Buffet，6249 N Mccormick Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：卫生间内未发现洗手皂。优先基础项。已发出违规通知。7-38-030c。在检查结束前已提供。

10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：备餐区洗手池处未发现洗手提示标识。必须提供。

37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：发现散装食品未贴标签。（面粉、糖等）必须提供。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：主厨房内用于储存的冷藏柜内部不清洁。必须清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：主厨房地板不清洁。必须清洁。

来源：chicago.gov

#buffet #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Lindo Michoacan，3142-3148 W Lawrence Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：观察到餐厅区域的保温设备中，工作人员使用小碗作为热米饭的舀取工具。已指示使用带柄的勺子或器具，以防止污染。

39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：观察到餐厅区域两个海鲜冷藏柜中的鱼与冰直接接触存放。已指示管理层不得将食品与冰直接接触存放。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在整个餐厅区域和等候区的柜台及备餐台上观察到多块脏污的擦拭布。已指示在不使用时将所有擦拭布存放在适当的消毒液中。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在海鲜区观察到一块砧板状况不佳，有深划痕和深色污渍。已指示对砧板进行修整或更换。

55. 物理设施：安装、维护和清洁
- 备注：在整个设施中观察到多个脏污的拖把放在地板上，以及拖把存放在湿拖把桶内。已指示在不使用时将所有拖把悬挂起来，以便其正确晾干。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到整个设施所有卫生间的机械通风扇上有灰尘积聚。已指示对风扇进行详细清洁并保持维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #海鲜 #碗

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监管报告

Chipotle, 3312 N Western Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：外部开口未受保护。发现后部出口门不能防止啮齿动物进入。门底部有1/2英寸的开口。必须使门紧密贴合，以防止害虫进入。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在前部食品准备区前方裸露的洗手池处发现排水缓慢。必须进行修缮和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在就座区墙壁通风口处发现过多灰尘积聚。必须清洁和维护。在后部走廊地板上发现污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后部走廊发现杂乱物品和不必要的物品。必须清除杂乱物品和不必要的物品，以防止啮齿动物藏匿。必须将物品抬离地面并重新整理该区域。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dimo's Cafe，4647 N Lincoln Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
40. 个人卫生
- 备注：发现食品准备区的食品从业人员未佩戴发网。已指示管理层，食品准备区的所有食品从业人员必须佩戴发网。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：必须清洁比萨烤箱和洗碗设备下方墙壁沿线地板上的食物残渣。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：发现两间顾客卫生间的机械通风风扇护罩上有灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Subway 33077, 10354 S Halsted St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：观察到一名女性食品处理员在戴手套和处理食品之前未正确洗手。该食品处理员走到前方洗手池，将手弄湿，准备甩干时被告知要正确洗手。随后她走到后方洗手池正确洗手。被指示使用肥皂正确洗手10-15秒，冲洗并使用干手设备正确擦干双手。已发出优先级违规通知7-38-010

10. 充足的洗手池已正确配备并可使用
- 备注：观察到前方洗手池没有洗手清洁剂。被指示随时提供并保持供应。已发出优先基础违规通知7-38-030(c)

10. 充足的洗手池已正确配备并可使用
- 备注：观察到前方洗手池没有纸巾。被指示在所有洗手池提供并保持纸巾供应。优先基础违规通知7-38-030(c)与上述违规合并处理

40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理员未佩戴发网。被指示在食品准备区及处理食品时须佩戴并保持佩戴发网。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到前方洗手池需要安装防溅板，以防止水溅到旁边存放的杯子/盖子上。被指示提供防溅板或将物品移至他处。保持同样状态。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且保持清洁
- 备注：观察到顾客卫生间地板和马桶上到处都是污物。被指示清洁并保持卫生间整洁。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：观察到报告编号2628368（日期为2025年12月11日）中的核心违规未得到纠正和/或维持。被指示纠正并维持：-55. 观察到靠近三格水槽的地板盖上有一个洞，通向地板油脂收集器。检查时，该设施用一个赛百味杯子盖住了该洞。被指示修复或更换油脂收集器的地板盖。-58. 观察到值班经理没有过敏原培训证明。被指示满足要求并为芝加哥市所有餐饮服务卫生管理人员提供证明。已发出优先基础违规通知7-42-090

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #摇一摇

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监管报告

Buffet City, 7010 S Pulaski Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在前备餐区的双门备餐冷柜中发现多种TCS食品内部温度不当：1.36公斤生鸡肉温度为7.1°C，2.27公斤熟牛排温度为12.5°C，3.63公斤生猪排温度为9.3°C。在自助冷食站：2.72公斤生牛排温度为10.3°C，2.27公斤生猪排温度为10.8°C，1.36公斤生鸡肉温度为7.7°C。上述TCS食品已被丢弃并销毁，总重量13.6公斤，价值365美元。已发出优先违规通知7-38-005。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：前双门备餐冷柜的环境温度为7.1°C，该冷柜存放有上述TCS食品。已指示经理停止使用该冷柜。冷柜已被扣押/贴标签等待检查，直至其能维持5°C或以下的适当内部温度。已发出优先违规通知7-38-005。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现冷冻螃蟹在后备餐台底层架上解冻。已指示经理必须在流动冷水下或冷柜内正确解冻食品。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：必须彻底清洁蒸汽台下方的内部橱柜，必须清除死虫（蟑螂）和杂物。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱缺少盖子。已指示提供并维护盖子，以防止害虫可能接触食物来源。已发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：必须彻底清洁整个场所的地板和墙壁，尤其是汽水糖浆储藏室。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现女洗手间的通风设备运作不正常，必须进行维修和保养。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：必须清洁前烹饪区的过滤器和排烟罩，以去除灰尘和杂物。

来源：chicago.gov

#buffet #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #牛排 #猪肉

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监管报告

Ali's Food Mart，1308 S Central Park Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在展示货架下方的地板上、热水器附近以及销售区、准备区和储存区的货架之间发现了超过20处鼠粪散落。已指示经理联系灭虫公司对所有区域进行清洁和消毒。已发出优先基础条款7-38-020(a)传票。

51. 管道已安装；配备适当的防回流装置
- 备注：5-205. 15 发现洗手间内公用水槽和洗手池下方存在漏水情况。已指示经理进行修缮和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 114 发现未使用的设备和板条箱存放在室外及后部储存区域。已指示经理清除所有不必要的物品，以防止害虫滋生。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Family Dollar 7726, 3217 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在商店季节性区域的货架旁地板上发现约25处大型啮齿动物粪便。在冷饮冷藏柜后方的储藏室内发现约65处小型啮齿动物粪便，分布于墙角托盘后方、水泥块上方、收银台旁含洗衣液的货架后方、角落货架及通往额外储藏室/卫生间的角落处。已责令清除所有粪便，清洁并消毒上述所有区域。必须消除场所内的害虫活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

53. 卫生设施：建造规范、供应充足且清洁
- 备注：发现卫生间内的管道设备需要清洁。已责令整改。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现冷饮冷藏柜后方储藏室的墙基缺失。已责令补装并保持良好状态。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现储藏室内天花板瓷砖损坏、缺失且破损。已责令更换并封闭所有开放空间，以防止害虫进入。所有表面必须光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jj Fish, 5211 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现洗手间洗手池和前台热食准备区洗手池均无热水。已告知负责人，所有洗手池的热水温度必须至少达到38°C（100°F）。服务技术人员已到场，现所有洗手池水温维持在39°C至41°C（102°F至105°F）之间。优先违规编号7-38-030(c)。已发出违规通知。

19. 热保温的适当再加热程序
- 备注：观察到该设施未满足热保温的再加热要求；食品处理人员将未正确加热至54°C（130°F）的牛肉放入热保温装置。已告知负责人及食品处理人员关于店内烹饪食品热保温的再加热程序：在放入热保温装置之前，店内食品必须在炉灶、烤盘或微波炉上加热至74°C（165°F）。优先违规编号7-38-005。已发出违规通知。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：观察到所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区的容器中存放的食品均未正确标注名称。已指示负责人在食品从原始包装中取出后，提供标有食品名称的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在干货储存区洗手池下方的地板上、办公室角落、冰柜附近的储物架下方以及步入式冷藏室旁后部储物架后方，共发现约25处鼠粪。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础编号7-38-020(a)。已发出违规通知。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到步入式冷藏室、准备区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善储存食品并防止污染，将食品放置在距地面至少15厘米（六英寸）的升高货架上。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现整个场所内多个储物架状况不佳，有的直接放在地板上，有的用箱子垫在下面固定。已指示进行修缮或更换并保持维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到干货储存区洗手池下方的排水管存在漏水情况。已指示修复漏水的排水管。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到废物、可回收物或可退还物品的储存区域和围栏内堆满垃圾。已指示清除垃圾，并保持上述区域不堆放不必要的物品。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：在准备区、洗碗区和后部储存区的所有重型设备（烹饪、热保温、冷保温、制冷）的地板上、下方、后方和顶部，以及沿墙壁和所有角落，均发现油脂积聚、溢出物、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书的证明。已指示所有芝加哥市认证食品经理获取该证书。

60. 已纠正的先前核心违规
- 备注：注意到报告编号2626278（日期：2025年10月30日）中的先前核心违规，具体如下：38. 在后部准备区发现粘蝇纸。已指示负责人将其移除，并聘请持牌害虫控制技术人员消除苍蝇活动。49. 发现步入式冷藏室货架上有锈迹和碎屑积聚。已指示负责人去除锈迹或更换货架。55.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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