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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10528 号 Beverly Bakery

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
22。适当的保冷温度
-评论：在 50 楼的冷却器中观察到 tcs 食物（鸡肉沙拉）。负责人自愿丢弃，费用为20美元，每3磅。所有tcs食物必须始终冷藏在41华氏度或以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约40只老鼠粪散落在后部准备区域（落地式搅拌机后面、立式搅拌机腿上、烹饪设备/搁架附近的角落里）指示负责人清除、消毒和告知害虫防治。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台区域地板上有碎片（咖啡豆、熟食纸）。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #咖啡 #玉米 #沙拉 #鸡肉沙拉 #bean #ro-tel #cooks

7   评论 评论

监管报告

JJ Fire & babas，7 E 111th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备和洗碗区的洗手槽里没有观察到纸巾或卫生干手装置。指示经理在所有洗手池提供纸巾，以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头巾。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到的单一服务物品和用具没有倒置。指示经理将所有单个维修物品倒置以防止污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、烹饪设备、滚动推车、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区没有维护，垃圾箱没有覆盖，垃圾箱里满是垃圾，垃圾箱周围的地面有碎片。指示经理关闭垃圾箱上的所有盖子并维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后洗碗区缺少天花板瓷砖。指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩过滤器上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚 #cooks

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Paleteria Y Neveria La Tropicana

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到热食准备区和顾客洗手间的洗手槽里没有热水（84. 9f-95f）。指示经理在所有洗手池中提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备和伸手可及的冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到一盒香蕉存放在冰淇淋准备区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 paleta 准备区域的洗手水槽排水缓慢。已指示经理修复。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到隔油池将水从底部大量泄漏到热食准备区准备水槽附近的地板上。指示经理进行维修和维护。优先级 7-38-030 引文已发布

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女性洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冰淇淋和调色板准备区域的天花板瓷砖丢失和染色。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口上有灰尘积聚，热食准备区的准备水槽下有积水，炉房、杂物间、准备和储藏区的墙壁和角落的地板上有污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到热食准备区域缺少光罩。指示经理提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到现场的食物处理人员培训已过期。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #奶油 #冰淇淋 #香蕉

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥冬宫大道6936号恩格尔伍德蒙特梭利学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到午餐室附近出口门底角有 1/4 英尺的缝隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、滚动推车的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和储藏区的墙壁上缺少踢脚线和松动。观察到牛奶冷却器后面的墙壁、走廊的天花板和管道、女孩下层洗手间和工作人员二楼洗手间的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下的管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。观察到准备区、午餐室、男孩和女孩、较低楼层、一楼、二楼和三楼洗手间的墙壁和天花板上有油漆剥落。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩较低层洗手间的地板上和准备区域的光罩内有碎片。指示经理进行清洁和维护。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从 6-6-22:38 的 #2556799 报告中得到纠正-观察到 10 多只老鼠粪便散落在电源插座和地板上，沿着干燥储藏区附近的开放式厨房伸手可及冷却器附近的墙壁和角落。在 prek-storage 100a 中观察到 30 多只老鼠粪便在地板、搁架单元下和油漆附近，50 只老鼠粪便沿着学前储藏室的墙壁、壁架和搁架单元散落在地板上 102a，30 只老鼠粪便沿着墙壁和角落散落在地板上 pre-k 仓库 108，30 只老鼠粪便散落在地板上在 pre-k 存储空间中沿墙壁和角落铺地板 112。指示经理打电话给灭虫员进行维修、清洁和消毒所有区域。60-之前的核心违规行为在 6-23-21:53 的报告 #2521787 中没有纠正-观察到一楼、二楼和三楼的女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。优先级 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #牛奶 #滚

15   评论 评论

监管报告

Gorditas San Marcos，3825 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有消费者咨询的披露。指示经理在菜单上提供披露/提醒。优先基金会 7-38-005

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开放的玉米饼存放在后方伸入式冷却器的购物袋里。指示经理将所有食物妥善存放在适当的食物储存容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手水槽上的水龙头漏水。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域天花板上的水损坏表面。已指示经理修复。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前准备区域没有光罩，后部准备区域的光罩损坏。指示经理更换灯罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：在现场只观察到一名食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米饼 #cooks

27   评论 评论

监管报告

位于美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道6940号69号的贝壳餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有可验证的芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食物（鲶鱼、鸡肉）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。在准备和供应tcs食品时，必须有经过认证的经理在现场并张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、冷却器、热保温装置）上有油脂和食物残留物积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后面准备区域的地板上（雪泥混合物、清洁桶）。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #cooks #chi-chis

15   评论 评论

监管报告

克里斯蒂安·芬格高中，美国伊利诺伊州芝加哥华莱士街 11220 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男孩一楼洗手间（59. 2f）、男女通用的一楼洗手间（64. 2f）、男孩更衣室洗手间（67. 1f）、男孩二楼洗手间（85. 1f）、男孩三楼洗手间（75. 4f）的洗手槽里没有热水。指示经理在所有洗手槽处提供 100f-120f。优先级 7-38-030 (c)

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从报告 #2552848 on3-14-22 中得到纠正：在地下室女洗手间（125. 2f）和地下室男洗手间（125. 1f）的洗手槽中，有 10 个观察到热水高于 120 华氏度的最高温度。指示经理修理所有洗手水槽的水温并保持100-120华氏度。优先级 7-42-090

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未在 3-21-22:53 的报告 #2553157 中得到纠正：观察到地下室女性和二楼女洗手间没有有盖的垃圾桶。指示提供。在一楼男女皆宜的洗手间和男士更衣室洗手间里，墙壁和天花板上有 55 个观察到的油漆剥落。被指示修复。优先基金会 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥冬宫大道6936号恩格尔伍德蒙特梭利学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到午餐室附近出口门底角有 1/4 英尺的缝隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、滚动推车的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有学前班教室存储区域都很混乱。指示经理将所有设备存放在远离墙壁和地板的地方，以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和储藏区的墙壁上缺少踢脚线和松动。观察到牛奶冷却器后面的墙壁、走廊的天花板和管道、女孩下层洗手间和工作人员二楼洗手间的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下的管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。观察到准备区、午餐室、男孩和女孩、较低楼层、一楼、二楼和三楼洗手间的墙壁和天花板上有油漆剥落。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩较低层洗手间的地板上、光罩内部以及准备桌的外表面、滚动车和准备区和干燥存储区的搁架单元上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为没有从 6-6-22:38 的报告 #2556799 中得到纠正-观察到 10 多只老鼠粪便散落在地板上，烤箱后面和隔油池附近，10 只老鼠粪便沿着墙壁散落在地板上，走廊里开放式厨房伸手可及的冷却器附近的角落里接近干燥存储区域。在 prek-storage 100a 中观察到 30 多只老鼠粪便在地板、搁架单元下和油漆附近，50 只老鼠粪便沿着学前储藏室的墙壁、壁架和搁架单元散落在地板上 102a，30 只老鼠粪便沿着墙壁和角落散落在地板上 pre-k 仓库 108，30 只老鼠粪便散落在地板上在 pre-k 存储空间中沿墙壁和角落铺地板 112。指示经理打电话给灭虫员进行维修、清洁和消毒所有区域。60-之前的核心违规行为在 6-23-21:53 的报告 #2521787 中没有纠正-观察到一楼、二楼和三楼的女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。优先级 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #牛奶 #滚

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 7025 号 El Pollo Cris Cris

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到员工在后方准备区域用敞开的可口可乐瓶喝水。指示经理提供封闭的盖子容器，以防止食物和食物接触表面受到污染。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在就餐菜单、外卖菜单和菜单板上没有观察到消费者咨询和披露/提醒。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露/提醒。优先基金会 7-38-005

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到储存在准备区、步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到在步入式冷却器的大锅豆子里用作分配器具的切割塑料罐。指示经理提供合适的长柄分配器具以防止污染。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单个服务物品在准备区域没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到有几个花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有大型食品设备和器具。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烧烤桌、准备桌、蒸汽桌、油炸锅柜、轮架、烹饪设备管道、走进冷却器风扇护罩和搁架单元、制冰机内部面板、服务柜台搁架单元上有过多的油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔层水槽的水龙头周围包裹着塑料 在后部准备区域。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器、准备区和储藏区观察到地板上有过多的水，地板和墙壁上有污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到宴会储物柜里过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品并整理储物柜以防止害虫庇护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在 1-19-22:10 的报告 #2546655 中没有纠正-必须在后部准备区域的手槽处提供洗手标志。53 必须在女洗手间的所有摊位的垃圾桶上盖子。57 观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。58 观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #子 #包装 #bean #宴会 #coca-cola #cooks

27   评论 评论

监管报告

麦当劳，2425 E 79th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门下方有 1/4 英尺的缝隙。指示经理封闭缝隙以防止害虫进入。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器中行走门上的垫圈被撕裂。指示经理进行维修/更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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