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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Nicky's Gyros，4240 S 温特沃斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在食用生食和熟食菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的后面准备区域和拖把水槽旁边的食物储存架旁边的水槽提供防溅罩。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供适当的储物架。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 室水槽地漏溢出，当水从水槽中释放水并缓慢排水时，将水汇集到地板上。必须维修和维护。（优先基础 7-38-025）（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理散热风扇保护罩和压缩机单元、油炸柜、烧烤桌中积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在制冰机后面的凉爽、松散的上墙装饰中修理或更换行走外面损坏的墙砖。必须在 3 个隔间的水槽前面和制冰机附近灌浆地板。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器、墙壁底座和准备桌下清洁从地板上积聚的碎片和水。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须将物品从地板上升起来，远离厕所室的墙壁。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

巴尔莫勒尔疗养院，2055 W 巴尔莫勒尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的暴露洗手水槽无法使用，并标记为 “无序”。管理层指示修理和维护洗手水槽，以便随时可以使用。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到洗碗机上方洗碗区的天花板上的油漆有缺口。管理层指示刮掉天花板并重新绘制天花板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的灯具中缺少了端盖。必须在需要的地方安装。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Lulu 的热狗，1000 S 莱维特街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手槽处观察到没有洗手标志。必须提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如。5lbs。在柜台上切生菜 71. 8f。1lb。预煮的披萨泡芙 66. 4f. 6 盎司. 预煮的鱼肉饼 70. 2f. 1 磅玉米狗 67. 5f. 1 磅。面包鸡 57. 6f 在 1 门准备冷却器里面。经理丢弃了产品。必须保持在 41. 0F 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）约 4 磅。25 美元。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 1-门准备冷却器温度不适当，在 60.2 摄氏度，而… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #鱼 #生菜 #披萨

22   评论 评论

监管报告

哈罗兹鸡舍 #27，美国伊利诺伊州芝加哥南哈尔斯特德街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备、洗碗和洗手间区域的洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到储存在准备区的地板上的单个服务文章。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作准备区域的货架单元上的衬里和洗碗时的地板。指示经理删除。所有食物和非食物接触表面均应光滑且易于清洁。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到在前面准备区的洗手水槽和准备站附近丢失和损坏的踢脚板。观察到后部存储区域缺少地漏盖。指示经理更换和维护。观察到洗手水槽下的管道配件周围有开口。必须封锁所有开口并维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下的地板上、墙壁和准备和储存区域各个角落的食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

蓝门农场摊，2010 年 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #土耳其 #火腿 #鸡肉沙拉

173   评论 评论

监管报告

Tittle 女士的纸杯蛋糕，324 N Lavitt 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
31.来自批准来源的水和冰
-评论：当手头水槽开启热水时，观察到水龙头流出的粉红色的混色水。经理表示，管道防止冻结是防冻结的方法。没有证据证明正在使用这种食物安全的物质。必须冲洗系统并在洗手槽提供干净的饮用水以便洗手。(优先权 7-38-030 (c)

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：目前观察到 2-小型冰箱在 46. 1f 和 46. 6F 不适当的温度下。目前没有食物储存在冰箱里。必须拥有 41. 0F 或以下的冷持有单位。（优先级 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：obserevd 撕裂的窗口屏幕。必须紧紧贴合。

来源：chicago.gov

#foodtruck #pink #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

星巴克，715 S Seeley Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多活的小苍蝇在准备区、用餐区、洗碗区的墙壁上飞行。建议在 7 月 6 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理从台面和一些储物柜中积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在准备区域清洁地板上的粘性物质。必须在准备和洗碗区清洁地板上的碎片。

来源：chicago.gov

#starbucks #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

蒙特罗斯海滩码头，4400 N Simonds Dr，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个外开口不受保护：发现两个后屏门都没有完全封闭在门框上（底部、侧面和顶部 1/4 #到1/2' 的间隙）也有孔破碎的网格。观察到厨房和前面服务区（门不受保护）之间的卷起门始终保持打开。指示通过提供带屏幕网的窗户来修复原因，以便从厨房取食物

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 个垃圾管离厨房的准备管冷却器几英寸处必须包裹起来。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

40.个人清洁
-评论：2-402。11 并非所有员工在准备区/菜室都有束缚头发。指示提供。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布储存在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 厨房里有一些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁和维护准备区域的烹饪设备的内部。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（b）不得使用铝箔作为烹饪设备和货架的内衬。必须 清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到准备区洗手水槽下的管道小泄漏，维修原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。12 个灰尘、蜘蛛网和准备区的墙壁和天花板上的食物污渍，清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 个防护灯罩，积聚污垢、死昆虫等，指示清洁和维护。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先级基础违规行为从 2021 年… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

派拉蒙集团，美国伊利诺伊州芝加哥 W Lake St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：之前被指示在后面的咖啡/茶站准备区域安装洗手水槽。目前在冷却器中观察到新鲜的煮茶。必须用冷热自来水安装手水槽并进行维护。(优先基础 7-38-030 (c)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。接收人门底部的 “1/2-3/4” 差距。必须把门紧贴合起来。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在洗碗区域观察到水槽的防溅罩。必须维修和维护。必须从主要准备区域的准备桌下架上清除锈迹。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温碟机的盘子上没有温度测量装置。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌和油炸柜中积聚的碎屑，走在凉爽的风扇保护罩里。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在所有咖啡和茶机上提供回流设备才能看到维修。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器 #2 中修理或更换破碎的混凝土，并在散热器 #3 中行走时在地板上剥皮油漆。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理后部流行/果汁和设备存储区的地板上积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在化学品柜、后部设备存储区和后面咖啡/茶准备区域将物品提升、移除和整理在地板上。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在散热器中更换散热器中烧毁的灯 #1 ,2 和 3。必须在散热器 #3 中更换散步中缺少的光盾牌。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备罩上缺少的过滤器。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #果汁

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 900 号 40 胡萝卜

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品（蔬菜汤、鸡蛋沙拉）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违反基金会的情况 7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区洗手水槽没有发现洗手皂。必须提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在前台服务区显示器冷却器在不适当的保冷温度下发现了冷 TCS 食物。找到鸡蛋沙拉 55. 0 f，鸡肉沙拉 54. 5 华氏度，54. 6 f 处的金枪鱼沙拉，55. 5 楼的泰式面条沙拉。指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先权违反… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #面条 #沙拉 #汤 #泰国人 #金枪鱼 #蔬菜 #鸡肉沙拉 #蛋

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