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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路麦当劳

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：卫生间的手洗水槽缺少手洗标牌。Instd 在洗手水槽中提供并维护

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板积聚了轻微碎片。Instd 进行清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔间水槽下的管道有小泄漏。Instd 来维修和维护

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士厕所里缺少插座盖。Instd 提供和维护

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥 N Kedzie Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave

5 年前 • 细节

报告日期：2021年4月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到几名尚未签署员工健康政策的员工。管理层指示所有员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工在面包从传送带上掉下来后赤手处理即食食品（皮塔饼面包）。管理层指示，食品处理员工不能赤手触摸即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在检查期间，观察到厨房准备区暴露的洗手水槽无法使用。厨房准备区裸露的洗手水槽里存放着金属搅拌机零件和一个塑料容器。管理层指示保持所有洗手水槽始终可以使用。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手池中始终提供洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厨房准备区裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池里都提供纸巾 次。优先基金会 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内有啮齿动物活动和食物准备区有活昆虫的证据。观察到 1 个燃烧炉和烤箱之间的厨房准备区地板上有 5 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除房屋中的所有啮齿动物粪便。还在厨房准备区的地板和墙壁上观察到 4 只活蟑螂。在位于 Kedzie 北 4738 号的联网杂货店里观察到 10 只小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在裸露的洗手槽、准备台和存放在 3 个隔间水槽排水板上的脏盘子上的厨房准备区域观察到死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #皮塔

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监管报告

El Taconazo La Fiesta，7146 W Deversey Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的洗手盆没有洗手液。上面指示在所有洗手槽中始终提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备吃 tcs 食物未标记日期的食物（例如红香肠、豆类、米牛汤等），以表明食物必须丢弃或食用的日期。经理指示丢弃尚未标记日期的食物。30 磅的食物价值 150 美元。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到整个设施准备冷却器内没有温度计。已指示提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的冰勺直接存放在制冰机内。被指示要存放在冰箱外。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域地板上的纸箱被用作垫子。指示只使用耐用、可洗的材料覆盖地板。

40.个人清洁
-评论：观察员工没有在食物准备区投注头发限制。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到存放在准备工作台、准备冷却器和台面上的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察 储存在制冰机顶部的冰勺必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料杂货袋用于将冷冻肉类和熟食储存在冰箱中。必须仅使用食品级储物袋。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽周围的填缝上黑史莱姆大量积聚。已指示移除、清洁、重新填充和保持良好状态。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到两个准备区域的所有砧板都覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前服务站区域三舱水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间垃圾桶上缺失封面。已指示提供。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #果汁 #赖斯 #汤

55   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 4804 N 肯德基

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在拖把水槽和金属架之间需要防溅防护，才能储存或重新放置货架。表面必须光滑、可清洁且不吸水。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：用餐区自助式流行分配器的喷嘴未清洗：用粉色物质粘稠。清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地漏周围和三个水槽下的地板油脂陷阱周围破损、不均匀不易清洗的水泥地板。修复说，地板表面光滑、干净且不吸水性缺失，拖把水槽周围的填缝破裂，因此维修原因。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bacci Pizzeria-密尔沃基大道，4367 N 密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的手术和供应不足。被指示提供和维护适当的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽处的肥皂和纸巾。已指示删除。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备和餐具清洗区域没有洗手盆。必须安装。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者关于向顾客通知未煮熟汉堡商品的菜单的消费者建议。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到门口附近没有悬挂温度计，在冷却器中行走。已指示提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到多个没有标签的食物容器。指示为所有不在原始容器内的散装食品（面粉、糖、玉米片等）贴标。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区冷藏装置的披露和粗糙的砧板。被指示重新排列和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在地下室的 mopsink 找到反流防护器设备。已指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在凉爽地行走的风扇守卫上累积的灰尘。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察 地下室员工厕所墙上的洞。必须修复才能顺畅且易于清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到冷藏装置附近的后准备区域丢失光罩。必须更换和维护光罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部干燥储存区域的灯光烧毁，地下室缺少灯泡。已指示提供足够的照明。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间无法通风。必须维修和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须获得过敏原培训。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 11/21/19 年… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #糖

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 Mei Shung

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到了程序/计划，但是工具包尚未完成缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供刀架

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在两次使用之间，冰勺必须存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的架子生锈，必须维修并恢复到光滑、易清洁的表面或更换

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器内的冷凝器装置有积冰，我会泄漏。被指示进行维修。单位下没有食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两扇门内的破损橡胶垫片从烹饪设备进入冷却器。维修/替换

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为到达冷却器内的食品容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的冷水手柄损坏/缺失。被指示更换所说的手柄。低温盘后面的破损回流防护装置 机器，必须修理

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：工作人员洗手间内的插座上没有盖子，指示要提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗手间内和三个隔间水槽下的破墙，指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。没有纸板

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：东面洗手水槽上方厨房的天花板通风盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储藏区的地板上有大水池。已指示删除和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为在 2019 年 10-22-2019 年期间没有得到纠正，报告 #2320282 #55) 6-501。114 发现地下室和露台的混乱必须删除。（旧设备、工具等）必须进行清洁和整理。优先违反基金会：7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇洛克斯湖景

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 注意的塑料涂层密封胶剥离制冰机的金属前面。指示移除以保持光滑且可清洁。— 酒吧内部的三个隔层水槽发现脏污且杂乱。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114-散落在垃圾区外的塑料牛奶箱。已指示删除和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-305。11-在服务站上方的后方观察到员工个人物品。已指示拆除和使用储物柜存放个人物品。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Lucy，4570 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 的短语。优先违反基金会：7-38-005,

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干食成分必须标有共同名称

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔间水槽的顶部和地板上现场使用了大锅。被指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在酒吧和餐厅区域的三个隔间水槽中修理泄漏的水龙头

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾区没有维护：地面、墙壁和油脂容器顶部的润滑脂过多。指示进行清洁和维护，以尽量减少杆/昆虫的活动

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个场所的地板上的碎片，特别是货架下、烹饪设备盘室和后储藏区域。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房准备冷却器上方的灯具没有灯泡或灯罩。被指示提供

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工包、毛衣等存放在后部准备和餐厅区域，指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。员工的个人物品不得存储在准备区域

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场需要额外的食物处理商 Traninig 证书

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在 2020 年 9-18 日期间没有得到纠正，报告 #2401346 #39) 3-307。11 在手槽和马铃薯切割区之间没有发现防溅。必须提供。#53) 5-501。17 个找到没有盖子的厕所垃圾桶。必须提供。优先违反基金会：7-42-090

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #土豆 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Fernando 的龙舌兰酒吧和餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间没有负责人。现场员工没有芝加哥市卫生证书或任何所需文件知识。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，在检查期间，没有在现场张贴芝加哥市卫生证书，也没有在现场发布认证食品经理。检查结束时，一位经认证的食品经理到达。审查了芝加哥市认证食品经理必须始终在现场，而准备和供应 tcs 食品并且必须在场所张贴证书。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策供审查。必须提供经所有员工验证的书面员工健康政策。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面呕吐/腹泻清洁程序以及现场此类活动所需的所有设备。必须提供。优先违反基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-备注：必须在检查时使用工作烤箱的后部区域安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽，或者取出烤箱。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机箱开口的非冰接触表面过度生锈。必须去除生锈并维护。

23.正确的日期标记和处置
-评论：在整个冷却器中观察到几种准备好的 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉，豆类，法兰，猪肉 还有没有日期的填充 poblanos。其他只有准备日期的食物。所有食物都被丢弃。已指示所有准备好的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：企业只使用虚拟菜单，不透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目，消费此类食物（Carne asad/ 牛排厨师订购食物）必须披露和提醒此类物品。优先违反基金会。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器，例如大米、豆类等，必须标有商品常用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志可供审查。必须提供虫害防治日志手册，其中包含所有必需的文件以供审查。优先违反基金会。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-备注：不得在酒吧的切割石灰容器内使用湿纸巾作为衬里。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用… 更多

#mice #rats #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #牛排 #猪肉

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