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K

美国阿拉巴马州蒙哥马利 Berryhill Road Chipotle 墨西哥烧烤

3 年前 •reported by user-kqrrf337 • 细节

22 年 11 月 22 日下午 2 点 05 分左右，我购买了鸡肉和饭碗，里面有黑豆、辣酱、番茄丁、鳄梨调味酱、奶酪和生菜。  | 症状: 恶心, 腹泻

#chipotlemexicangrill #montgomery #alabama #unitedstates #奶酪 #鸡 #鳄梨酱 #生菜 #赖斯 #番茄 #黑豆 #bean #鸡肉碗 #碗 #ro-tel

24   评论 评论

监管报告

Krispy Krunchy Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 1840 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市卫生证书。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-010 的引文。

19。正确的热保温再加热程序
-评论：观察到员工使用热保温蒸汽台在 70. 3f 的不当温度下在热保温装置中加热通心粉和奶酪等预制食品，在 76. 1f 的温度下重新加热奶酪酱。回顾了将 tcs 预制食品快速加热到 165f 或以上的正确方法。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

36。提供温度计且精确
-评论：注意到没有准确的金属茎温度计来监测现场重新加热的 tcs 食物。金属杆温度计未校准/不准确。指示提供经过校准的准确、修复良好的金属茎温度计，以监测冷热食物的温度。违反基金会优先权的情况 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装面粉容器必须贴有产品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布不当存放在后盘区的防溅罩上洗手水槽的防溅罩上。必须妥善存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：箱式冰柜的内盖维修不善。破裂、破损、曝光 绝缘。必须更换。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测三隔间水槽的消毒水平，也没有用于清洁生鸡接触表面的消毒溶液。必须提供试纸。发布了优先基金会违规行为 7-38-005… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #地壳 #通心粉 #奶酪酱 #辣酱 #鸡肉条 #cooks

31   评论 评论

监管报告

Windy City Gyros，3932 N Broadway，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前面食物准备区的洗手槽上没有洗手标志。指示在所有洗手槽上提供上述洗手标牌并进行维护。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后方洗碗区食物准备桌上的商用切片机没有被清洗干净。已指示清洁和维护上述设备。

22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物温度不当，温度范围为 48. 3-49。9 f：鸡肉（48. 3-49. 9f）和意大利牛肉（48. 8f）和煮熟的碎牛肉（48. 6f）。所有提到的产品都在现场的两个步入式冷却器中的一个中。员工丢弃和变性的食物。150 英镑，900 美元。00 优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用了正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后部区域有一个步入式冷却器，温度不合适（48. 7 f）。被指示进行维修并能够保持 41f 或以下的适当温度。违反优先权 7-38-005，引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三隔间水槽缺少一个水槽塞。已指示提供丢失的水槽塞子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于后方洗碗区的拖把水槽附近的地板上有食物残渣（洋葱皮）。被指示清洁和维护上述地板。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工的食物处理员培训证书已过期。指示所有员工都必须遵守《食品处理法规执法法》对食物处理人员的培训，重修食物处理人员课程并在现场保存记录。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到值班的认证食品经理没有过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理必须参加过敏原培训课程并随时在现场保存记录。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #意大利人 #洋葱 #肉 #cooks

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监管报告

De Nobili，北肯莫尔大道 6350 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：注意到位于 “咸味堆栈”、“沙拉吧” 和 “熟食店” 售货亭的三手洗手水槽没有肥皂。皂液分配器中只提供洗手液。管理层提供肥皂。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到上部服务冷却器的 3 英寸深金属容器中装有大约 10 磅的煮熟的鸡块，该容器位于 “咸味堆栈”，冷藏温度不当，为 91. 6f。还要注意的是，在 44. 6f 的温度下在同一个冷却器里煮过的蘑菇，两者都以今天为准备日期。审查了煮熟食物的正确冷却方法和 tcs 食物的适当保冷温度。所有食物都被丢弃。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到食物垃圾处理机周围的洗碗机区域和用于存放弄脏餐具的传送带上大约有50只活着的小排水苍蝇。建议设立害虫防治公司苍蝇服务区，清除所有潮湿的有机物质，消除苍蝇活动。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在香料食物准备区的南墙洗手水槽的右侧提供防溅罩。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：“paseo” 食品站高大的伸手冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂了。必须更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：注意到厨房后方的厨师队伍里有食物弄脏和弄脏的金属食物车木制砧板。必须清洁或更换。

49。非食物/食物接触 表面干净
-评论：装有过多食物残渣的烤箱内部必须清洁和维护。台式开罐器，里面装有结皮的食物残渣。每次使用后必须清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #地壳 #蘑菇 #沙拉 #碗 #ro-tel #cooks #chi-chis

43   评论 评论
B

美国亚利桑那州凤凰城 Metrocenter 北 28 大道 Culver's

3 年前 •reported by user-bvrdz182 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：在那里吃了辣鸡肉三明治，还有混凝土搅拌机
发作：2 小时
时长：20 小时
生病了：1  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋

#culvers #phoenix #arizona #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治

50   评论 评论
G

美国加利福尼亚州斯托克顿西三月巷 Raising Cane's Chicken Fingers

3 年前 •reported by user-gyccz862 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：炸鸡
发病时间：大约 24 小时
时长：4 天
生病了：2  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛

#raisingcanes #stockton #california #unitedstates #鸡 #炸鸡

45   评论 评论

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