报告日期：2022年5月16日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴经过认证的食品经理证书以供查看。场所供应 tcs 食物：牛肉、鸡蛋、鱼等。违反优先基金会。7-38-012。必须提供和维护对客户可见的邮政证书。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到铝箔被用作准备和储存区域的搁架单元的衬里。指示经理从搁架单元中移除所有花剑。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房区域、洗碗区和步入式冷却器的牛奶箱被用来抬高。指示不要使用牛奶箱进行抬高，以防止害虫的藏身之处。必须提供适当的搁架以供存放。所有食物也必须存放在离地板6英尺的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到两个步入式冷却器里有食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，观察到冷凝器上积聚了过多的灰尘。被指示进行清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚油脂和食物碎片。被指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到过敏原意识培训不完整。指示所有芝加哥市食品卫生证书持有人完成过敏原意识培训并提供过敏原培训意识认证。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前在 2021 年 8 月 3 日检查中出现的核心违规行为，报告 #2492542 未纠正：#39-观察到准备台和准备水槽旁边的准备区域的洗手水槽没有防溅板。被指示提供耐用干净的防溅罩以防止任何污染源。#51-观察到拖把水槽水龙头上没有回流防护装置。必须提供。#55-观察到存放在地下室的木椅和花盆是以前的主人使用的。已指示从场所和清洁区域移走所有不必要的物品。优先违反基金会。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴经过认证的食品经理证书以供查看。场所供应 tcs 食物：牛肉、鸡蛋、鱼等。违反优先基金会。7-38-012。必须提供和维护对客户可见的邮政证书。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到铝箔被用作准备和储存区域的搁架单元的衬里。指示经理从搁架单元中移除所有花剑。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房区域、洗碗区和步入式冷却器的牛奶箱被用来抬高。指示不要使用牛奶箱进行抬高，以防止害虫的藏身之处。必须提供适当的搁架以供存放。所有食物也必须存放在离地板6英尺的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到两个步入式冷却器里有食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，观察到冷凝器上积聚了过多的灰尘。被指示进行清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚油脂和食物碎片。被指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到过敏原意识培训不完整。指示所有芝加哥市食品卫生证书持有人完成过敏原意识培训并提供过敏原培训意识认证。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前在 2021 年 8 月 3 日检查中出现的核心违规行为，报告 #2492542 未纠正：#39-观察到准备台和准备水槽旁边的准备区域的洗手水槽没有防溅板。被指示提供耐用干净的防溅罩以防止任何污染源。#51-观察到拖把水槽水龙头上没有回流防护装置。必须提供。#55-观察到存放在地下室的木椅和花盆是以前的主人使用的。已指示从场所和清洁区域移走所有不必要的物品。优先违反基金会。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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