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肉类食物中毒

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实时报告

CDC正在调查一起李斯特菌疫情,该疫情中大多数患病人员居住在佛罗里达州或在患病前约一个月曾前往佛罗里达州。截至6月30日,已报告来自10个州的23名患病人员。22人需要住院治疗,报告1例死亡。尚未确定特定食品为此次疫情的源头。

在10名有信息记录且不居住在佛罗里达州的人员中,8人在患病前一个月曾前往佛罗里达州。李斯特菌症状通常在食用被李斯特菌污染的食物后2周内开始出现。CDC建议,如果您属于李斯特菌感染高风险人群并出现症状,特别是如果您最近前往过佛罗里达州,请咨询您的医疗保健提供者。

李斯特菌最可能使孕妇及其新生儿、65岁或以上的成年人以及免疫系统较弱的人患病。其他人也可能感染李斯特菌,但很少会严重患病。

CDC预防李斯特菌病的一些建议:

- 不要食用任何种类的生豆芽或轻度烹饪的豆芽(包括苜蓿、三叶草、萝卜和绿豆芽)。
- 不要让热狗和午餐肉包装中的汁液接触到其他食物、餐具和食物准备表面。
- 对于高风险人群,避免食用热狗、午餐肉、冷切肉、其他熟食肉类或发酵或干香肠,除非将其加热至内部温度达到74°C或在食用前加热至冒热气。
- 仅食用巴氏杀菌牛奶和乳制品,包括软奶酪、冰淇淋和酸奶。在标签上寻找"巴氏杀菌"字样。如有疑问,请勿购买!
- 立即食用切好的甜瓜或将其冷藏。丢弃在室温下放置超过4小时的切好甜瓜。

如果症状持续,请寻求医疗护理。

来源:www.cdc.gov/listeria/outbreaks/monocytogenes-06-22/index.html

#raw #unitedstates #奶酪 #奶油 #热狗 #冰淇淋 #果汁 #bean #肉 #牛奶 #酸奶

2022年6月29日,我和我丈夫乘坐雅加达-迪拜-伊斯坦布尔的航班,我们在迪拜停留了15个小时,在此期间我们俩都感觉很棒。在迪拜-伊斯坦布尔的航班上,我们吃了烤肉菜(看起来/味道不太好,但我们别无选择,因为他们没有其他菜了)。着陆时我开始感到非常难过,一旦我拿起行李,我就开始感到炎热、恶心。之后,我在机场的厕所里呆了两个多小时试图感觉好些(我一直在呕吐)。我丈夫开始出现类似的症状,但他却得了腹泻。到了晚上,我们俩的气温都很高,但感觉还是很烂!

#emirates #airlines #istanbul #turkey #肉

我女儿在 1 点左右吃了冷冻肉饼,进食大约 6 小时后出现症状。它在购买后一直保持冷冻,食用前已完全煮熟。她经常吃这种特殊的饭菜,以前从未生病。她的饮食或生活方式没有改变。  | 症状: 恶心, 呕吐

#publix #tullahoma #tennessee #unitedstates #肉饼 #肉 #cooks

昨天 2022 年 28 日星期二我去这里吃晚饭。我只有 1 个滑块(迷你汉堡)和一个健怡可乐。我回到家后无法停止呕吐,感觉很糟糕,这是我一生中从未有过的感觉。胃痛非常严重。我不确定这些症状是来自滑块肉还是由任何其他食物引起的病毒,但我只想报告一下,以防有人在同一地区感到不适。

#bellevue #washington #unitedstates #汉堡 #可乐 #健怡可乐 #肉

截止日期:2022 年 6 月 16 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒,并设置手动消毒,直到洗碗机得到维修和正确消毒。观察到洗碗机(氯含量 0ppm),操作员设置了 3 个隔间的水槽。**现场更正**

高优先级-储存在冰中用于饮料的食物。参见停止销售。观察到酒吧区储存在冰中用于饮料的瓶装啤酒,操作员丢弃了冰块。

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 5 只活蝇在厨房区域飞来飞去。观察到烹饪线储存的切好的洋葱顶部有 1 只活蝇,操作员丢弃了洋葱。观察到厨房区域装有 panko 的容器内有 2 只活蝇,操作员丢弃了食物。

高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂证明了这一点。观察到位于准备区的糖容器内有 1 只活蟑螂,操作员丢弃了糖。

High Priority-由于食物状况不健康、健全而发出 “停止销售”。观察到糖容器内有 1 只活蟑螂,操作员丢弃了糖。观察到切好的洋葱上有 1 只活蝇,操作员丢弃了洋葱。观察到装有 panko 的容器内有 2 只活蝇,操作员丢弃了食物。观察到酒吧区储存在冰中用于饮料的瓶装啤酒,操作员丢弃了冰块。

高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据操作员的说法,观察到步道内的奶酪(45华氏度-冷藏)不到 1 小时,操作员打开走进冰柜门冷却食物。切番茄(47F-冷藏);煮熟的豆类和玉米(48F-冷藏);奶酪(47F-冷藏);生鸡(48F-冷藏);生汉堡(47F-由于高峰时间,根据操作员的要求,冷藏时间少于2小时。**已采取的纠正措施**

High Priority-安全食品的时间/温度控制,但全肉烤除外,热保温在华氏135度以下。根据操作员的说法,观察到蒸汽台顶部的炒蘑菇(114华氏度-Hot Holding)不到30分钟,操作员将食物放入烤箱中进行重新加热。**已采取的纠正措施**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#navalairstationkeywest #florida #unitedstates #汉堡 #奶酪 #鸡 #玉米 #蘑菇 #洋葱 #番茄 #鸡肉汉堡 #bean #肉 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

截止日期:2022 年 6 月 13 日

高度优先-在厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区死亡小型飞虫。在前台的苏打水冷却器中观察到大约 5 只死蝇。

高度优先-使用中的器具存放在华氏135度或以上的不洁水中。储存在华氏98度的水中的大米和豆勺操作员丢弃了水。

高度优先-整个餐厅和厨房都有死昆虫和其他害虫。

高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂证明了这一点。观察到大约 5 只活蟑螂 1 只活在烹饪线上 1 只活在苏打水下活在前柜台的冷却器里 1 活在开车穿过窗户 1 活在厨房旁边的办公室里 1 在厨房的冰箱里直播

High Priority-由于温度滥用,安全食品按时/温度控制发出停止销售。在室温下由食材制备/混合的安全食品的时间/温度控制,在4小时内未冷却至华氏41度。Cole slaw(47-49F-Cooling)放在前柜台陈列的冷藏箱里。根据操作员的说法,食物在昨天下午1点准备和分配。食物存放时要盖紧。按照这种速度,食物在4小时内没有达到41华氏度。请参阅 “停止销售”

High Priority-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。切成薄片的奶酪(50华氏度-冷藏)在厨房的冷却器中触手可及;根据操作员的说法,奶酪被切成薄片并保存在冷却器中进行维修。食物超温不到四个小时。操作员将食物移到步入式冷却器中。**现场更正**

High Priority-在室温下由食材制备/混合的安全食品的时间/温度控制,在4小时内未冷却至华氏41度。Cole slaw(47-49F-Cooling)放在前柜台陈列的冷藏箱里。根据操作员的说法,食物在昨天下午1点准备和分配。食物存放时要盖紧。按照这种速度,食物在4小时内没有达到41华氏度。请参阅 “停止销售”

High Priority-控制安全食品(全肉烤除外)的时间/温度,热保温在华氏135度以下。大米(128-137华氏度-Hot Holding);在食品博览会线的瓦罐中。根据操作员的说法,食物事先在微波炉中重新加热。食物超温不到四个小时。操作员搅拌食物。**已采取的纠正措施**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#rivierabeach #florida #unitedstates #奶酪 #赖斯 #bean #苏打 #肉 #ro-tel #cooks

我在周六、周日早上订购了一盒带薯条和蓝纹奶酪酱的翅膀,醒来时我有腹泻、发冷、疲劳、发烧和剧烈头痛。不知道肉是否一直煮熟。但是在努力恢复的第三天我感觉真的很糟糕。  | 症状: 恶心, 腹泻, 还有别的, 发烧, 头痛, 寒战, 疲劳

#atlanta #georgia #unitedstates #奶酪 #薯条 #翅膀 #蓝纹奶酪 #肉 #cooks

报告日期:2022年6月24日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到场所内的害虫活动。在前台下方的地板上发现装满蟑螂(有些还活着)的胶板。观察到通往后方区域的大厅地板、前柜台后面以及设备后面和周围的洗碗区有老鼠粪便。指示在重新检查之前清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到油炸锅柜、烧烤桌、切肉机、准备桌、蒸汽桌盖、卫生间的三隔间水槽和洗手槽、制冰机的内部部件、储物架、工具储物架、汽水罐、弹出式冷却器、窗台内积聚了过多的油脂和食物残渣。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:必须在制冰机和咖啡的水管上安装回流装置。

53.厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:马桶内部生锈了;指示清洁马桶以去除锈渍。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁烹饪设备周围、下方和后面的地板并进行维护。

资料来源:chicago.gov

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