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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

R

Chipotle 墨西哥烧烤，林伍德广场，新泽西州李堡，美国

3年前 •reported by user-rfch6917 • 细节

Barbacoa 经验过于丰富。味道有点浓，但是加酸奶油还不错。现在我和我的配偶（有相同的订单）有肉引起的腹泻。但是洞里有腹泻和烧灼感  | 症状: 腹泻

#chipotlemexicangrill #fortlee #newjersey #unitedstates #奶油 #酸奶油 #barbacoa #肉

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监管报告

Tropicuba Restaurant Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥 Lyndale St 3000 W

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区暴露的洗手槽后面没有洗手液。管理层指示在所有洗手池始终提供洗手液。优先违规基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区暴露的洗手槽后面没有纸巾。管理层指示在所有洗手池始终提供纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c)。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。

21。适当的保温温度
-评论：观察到热保温柜内部的保温温度不正确。在保温柜内 114. 1f 处观察到肉馅卷饼。管理层指示将热食保持在135华氏度以上。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器和步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在 59 楼观察到猪肉、59 楼煮熟的米饭、50. 4f 的牛肉、48. 7f 的黑豆、48. 2f 的奶酪、48. 2f 的火腿。管理层指示将冷食保持在41华氏度以下。优先级违规 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #21。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前附上一份声明，指出 “这些食物可以生吃或未煮熟。” 优先违反基金会7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到冷藏不足 在场所。在 56. 3f 处观察步入式冷却器内的空气。步入式冷却器用于存放煮熟的米饭和猪肉等tcs食物。管理层指示维修和维护41f以下的步入式冷却器。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到煮熟的米饭和豆类存放在不锈钢容器衬里的塑料购物袋中。还观察到存放在食物准备区的纸板箱中的生蔬菜。管理层指示使用适当的食品级储物袋或容器。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #赖斯 #蔬菜 #猪肉 #火腿 #黑豆 #bean #肉 #cooks

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J

美国伊利诺伊州阿尔迪市猪肉

3年前 •reported by user-jmfzn451 • 细节

今天，因为在瓦罐里煮猪屁股而生病了。已经完成了但是吃了一点之后我胃痛和脱水，在这个地方拿到了肉。我不知道它味道很好。我本来打算吃掉其中的很大一部分。但是稍微咀嚼了一下之后，它让我感到恶心。不，只有所有人从这个地方购买猪屁股时请小心，在我只吃了一点猪屁股之前，我很难注意到它有什么问题。味道很好但是让我感到恶心。所以即使它没有难闻或味道不好也可能不好

#aldi #charleston #illinois #unitedstates #猪肉 #肉 #cooks

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H

美国西弗吉尼亚州马丁斯堡福克斯克罗夫特大道 790 号 Outback Steakhouse

3年前 •reported by user-hrpwr193 • 细节

5/15/22，餐厅食物他们用旧油做炒蘑菇，我吃了一个然后停了下来。沙拉被调味料覆盖，但看起来有点枯萎。因为我已经在交通中堵了好几个小时了，所以我还是吃了它。这是我在 9 个小时内吃的第一件东西。而且沙拉里的肉比我喜欢的要稀有一点。再说一遍，饿死了所以我吃了。那里有佩莱格里诺水。从早上 6 点左右开始胃部不适，从上午 11 点开始腹泻。我的配偶正在煮熟的饭菜，但没有生病。

05/18 更新：我吃或喝的任何东西仍然存在胃肠道较低的问题。而且自周一早上以来我已经减掉了 8 磅。我现在正在等待。

#outbacksteakhouse #martinsburg #westvirginia #unitedstates #蘑菇 #沙拉 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Racine Ave 5659 号 Avir Corporation

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到地下室有切肉锯，没有洗手水槽可用。指示经理在地下室安装带有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 2856 号 W 玛格丽塔披萨和早餐

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示工厂制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本。优先基金会。7-38-010。引文已发布。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻碎肉坐在准备区解冻。被指示放入冰箱或凉爽的自来水下解冻。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎食物温度计。必须提供。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：没有证据表明在检查期间在现场对员工进行了食物处理员培训。所有食品员工都应在雇用后30天内接受食物处理员培训。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：没有观察到食物经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Rich's Deli & Liquord, Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 857 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和提供安全食品（鸡肉、土豆、熟食肉）的温度控制装置期间，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示在准备和供应食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先违规基金会 7-38-012。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后装卸码头门的右上角和左上角有一个 appx。“1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在熟食店附近的走廊里观察到大约 140 只老鼠粪便，后角靠近存放马铃薯沙拉的陈列柜附近，通向地下室和码头区的一角。还在地下室观察到 3 只活鼠。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先违规 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到步入式冷却器/冰柜中存放在地板上的食物盒。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。

40。个人清洁
-评论：观察到女性员工正在准备食物，没有头发束缚，正在处理暴露的食物。被指示在准备食物和处理暴露的食物时始终佩戴适当的头发约束剂。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个销售大厅的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供离地板6英尺的搁板 提供地板无障碍性，以确保设施的充分清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在农产品步入式冷却器的架子下观察到食物碎片和飞溅。被指示进行细节清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到楼下有积水。指示清洁并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到菜区缺少天花板瓷砖板，整个设施（熟食区和销售楼层正面和背面）都有水渍的天花板瓷砖。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。观察到地下室和后方销售楼层的天花板漏水。被指示修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具区、办公区和地下室的地板上存放着杂物。指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫庇护。必须组织和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到销售大厅农产品区附近的天花板上闪烁的灯光。指示更换和保持整个设施的充足照明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到芝加哥市的认证经理持有过敏原证书。被指示提供和维护存档。

资料来源：chicago.gov

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