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猪肉食物中毒

猪肉食物中毒

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实时报告

T

美国北卡罗来纳州夏洛特市东 WT 哈里斯大道 IHOP

5 年前 •reported by user-tphzt581 • 细节

我在下午 5 点左右吃了煎饼组合（带普通哈希棕色和猪肉香肠），鸡蛋很容易制作。晚上 8 点左右我开始感到恶心，并在晚上 8 点 45 分左右开始呕吐。我还是严重恶心。  | 症状: 恶心, 呕吐

#ihop #charlotte #northcarolina #unitedstates #香肠 #猪肉 #煎饼

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监管报告

DSD Deli, 5205 N 密尔沃基, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

11.从批准来源获得的食物
-评论：观察到未经批准的来源提供的食物正在场所出售。管理层没有预先包装的面包的发票，产品上也没有标签表明其生产地点。管理层自愿放弃了未经批准来源的所有面包。优先级 7-38-005。引文已发布。

21.适当的热保温
-评论：观察到热保存柜内 tcs 食物的热保温不当。在 56. 7 楼观察到猪肉，57. 9 楼观察到羊肉，在 83. 1-84. 2F 处观察到毛绒辣椒和卷心菜。管理层自愿丢弃了价值 200 美元的约 30 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：在场所内没有观察到 Haccp 计划吸烟或真空包装肉类和蔬菜。观察到烟熏肉类（培根、香肠、牛肉等）存放在熟食店盒和步入式冰箱和步入式冷却器中的真空包装中。观察到地下室有一台正常运行的真空包装机。该公司在没有批准的 haccp 计划的情况下抽肉进行保存和真空包装。大约 1030 #个真空包装的肉类和包装有标记以进行检查并放置在单独的容器中。真空包装机也被标记进行检查。管理层指示在没有芝加哥市批准的 haccp 计划的情况下，不要真空包装肉类或蔬菜和抽肉。

32.专门处理方法获得的差异
-评论：没有任何差异或 haccp 计划规定在场所吸烟和真空包装肉类和蔬菜。管理层指示有芝加哥市批准的 haccp 计划和差异。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #牛肉 #面包 #香肠 #猪肉 #肉

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监管报告

沃伦·巴尔，66 W 橡树街，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥食品卫生证书的观察负责人。已指示获得证书并在现场进行维护。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理或 CityOF 芝加哥卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉等。上面指示，在准备和供应食物时，认证食品服务经理必须在现场持有芝加哥原城市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工中性洗手间中，没有观察到洗手池附近的洗手标志或海报。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：必须在步入式冷却器提供可见的工作温度计，并且必须维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在厨房食物准备区域的制冰机内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线。必须为制冰机提供可见的防逆流设计

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗机下的地板上和后洗碗区域 3 个室内水槽下的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉

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监管报告

Sabas Vega，1808 年 S 阿什兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到卫生间内的洗手槽热水不足（60F）。指示始终保持所有洗手水槽，保持充足的热水温度为 100f。违反优先级。引文发行 7-38-030 (c)。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。12 观察到食物准备区域的两个洗手槽都没有提供手干。被指示始终在洗手水槽中保持手干设备（纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发行 7-38-030 (c)。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）在制冰机内部和制冰机的制冰机上观察到棕色物质。被指示清洁和消毒。

21.适当的热保温
-评论：3-501。16（a：1）观察到安全食品（熟猪肉）的时间/温度控制，位于前面食物准备区的热灯下面 119f。指示经理始终将所有 tcs 热保持在 135F 或以上，并丢弃和变性 tcs 食物。经理在检查期间丢弃了说的食物。违反优先级。引文发布 7-38-005。

22.适当的冷保温
-评论：3-501. 16（a：2，&b）观察到在食物准备区域，tcs 食物（香肠）在不当的冷保温度为 75f 下。被指示始终将所有冷藏的 tcs 食物始终保持在 41f 或以下，并丢弃和变性所说的 tcs 食物。经理在检查期间丢弃了说的食物。违反优先级。违规写的引文 #21.

32.专门处理方法获得的差异
-评论：8-103。 11 观察到卫生部门在没有差异的情况下制作… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #香肠

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监管报告

尼姆的花园，6536 US-90，米尔顿，佛罗里达州 32570，美国

5 年前 •source pnj.com • 细节

关闭日期：2020 年 11-18 日

高优先级-发现的实时蟑螂证明了 Roach 活动。在三个隔间水槽厨房上方的架子上观察到大约 25 个活蟑螂。** 警告 **
高优先级-Roach 粪便和/或粪便存在。观察到三个隔间水槽厨房上方的架子上有大约 2 个蟑螂蛋壳。** 警告 **
高度优先-适用于温度低于 135 华氏度或以上的安全食品的时间/温度控制。自助餐线上以下物品的观测温度：甜酸猪肉不到 4 小时 118f。

来源：佛罗里达州卫生部

#milton #florida #unitedstates #猪肉 #蛋

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V

Barnaby's Cafe, 西格雷街, 德克萨斯州休斯敦, 美国

5 年前 •reported by user-vzvr1727 • 细节

我在晚餐时订购了婴儿背肋骨、炒菠菜和红薯条。

我的未婚夫吃了肉饼和土豆泥，西兰花。

我们用芯片分享了菠菜朝鲜蓟浸。

吃饭后 20-30 分钟，我开始呕吐，感觉很恶心。

我的未婚妻感觉不错。所以我相信猪肉或菠菜是罪魁祸首。

#houston #texas #unitedstates #西兰花 #芯片 #薯条 #土豆 #肋骨 #菠菜 #猪肉 #土豆泥 #肉饼 #朝鲜蓟

消费者评论 - 食品安全 Barnaby's Cafe, West Gray Street, Houston, TX, USA I Ordered the baby back ribs, sautéed spinach, an... 照片 #1
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监管报告

La Michoacana Azteca #2, 8055 S Cicero Ave, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 30, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: no metal stem thermometer to take food temperatures. Must provide.

37. Food properly labeled; original container
- comments: observed packaged nacho chips and pork skins for sale to customers not labeled. Instructed to provide properly… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #芯片 #猪肉 #纳乔

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