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食品安全报告: Food Violation

已更新:

星巴克，3030 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个食物准备区域观察到 50 多只活着小苍蝇在食物接触的表面、蜂拥的地下沟和墙壁上。最后一份虫害防治服务报告日期为 8-12-21 日。建议有害虫合作。专门针对苍蝇的服务机构，必须消除所有飞行活动。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：后方洗手水槽水龙头和冷热手柄脏。— 前置储物柜的内部脏脏，杂物过多。必须清洁和维护所有。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前 12 至 17 日 19 日检查的核心违规行为没有得到纠正。#55-指示详细清洁和维护后方食品/干储存区域的墙底和货架下方的地板。#53-注意到内部有垃圾贮器和盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #starbucks #chicago #illinois #us

1.9K

玉米饼马里奥有限公司，4540 W 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：干燥时所有擦拭布必须挂起来风干。没留在肮脏的水里。指示更正和维护

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：生锈的准备表需要修理。指示清洁和/或更换桌子的底层架子。纠正和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：所有需要细节清洁的烹饪设备，以清除所有积聚的食物和油脂。指示进行清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里需要盖子的垃圾桶。指示覆盖和维护覆盖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个准备区的地板和墙壁都需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出物并积聚。指示进行清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原证书。指示获取和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #us

483

大力水手，6340 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（生鸡、熟鸡等）的同时，没有发现芝加哥城市环卫经理 7-38-012 优先基础。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现飞行活动。观察到准备区的天花板上有 7 只果蝇。此外，在后面洗碗区观察到 2 只房子苍蝇。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须从场所消除所有飞行昆虫并通知害虫控制操作员。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #popeyes #chicago #illinois #us #chicken #fruit

1.9K

Magic Jug，6354 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会的情况 7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：指示正确标签和维护用共同名称（盐、糖、面粉等）标识的食物容器/箱子。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门底部的防风条破裂的开放空隙。必须在底部都有防虫门，以防虫害进入。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在准备区域冰块积累过多的冷却器旁边的胸部冰柜内表面解冻。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理商培训证书证明的食物处理商。指示提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从检查报告 #2359771 中得到纠正，日期为：01/31/2020 #47-指示清洁、重涂或更换步入式冷却器内生锈的金属架子。2020 年 5 月 1 日 #53 — 必须覆盖卫生间插座。指示提供盖子。2020 年 5 月 1 日 #55-指示清洁和维护墙壁沿线和后部存储区各个角落的地板。2020 年 5 月 1 日 #55 — 指示清洁、移除不必要的物品并重新组织后部存储区域以防止虫害藏身。可用物品（食物和非食物物品）必须存放在地板… 更多

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #us #sugar

1.9K

雪松地中海厨房，1206 E 53 街，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有发布芝加哥市的食品服务经理证书；必须始终有注册的值班经理并发布有效证书。优先基础 7-38-012 发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到房地的啮齿动物和昆虫活动。在储藏区和二楼准备区的场所内发现了 60 个或更多的老鼠和老鼠粪便。还注意到，前面准备和用餐区约有 6 只活大苍蝇。指示在重新检查之前清洁所有区域并提供虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 已发布。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的设备：准备桌上的开罐器（二楼准备）、炸锅的内部、所有烹饪设备的外表面、准备表、冷藏单元、水槽和洗碗机。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：根据需要，内部没有热自来水；必须提供和维护。指示负责人，热自来水必须始终保持在最低 110 摄氏度的温度。发布优先权违反 7-38-030 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：根据法律，观察到准备区域暴露的手洗手盆维修不佳；必须纠正。水槽必须进行修理，并在一楼烹饪区有冷热自来水进行洗手。发布优先权违反 7-38-030 (c)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁和维护以下内容并维护：整个餐厅的楼层所有厨房设备下方、周围和后面、储藏室、洗手间等。指示清洁所有厨房设备周围和后面的墙壁，包括天花板瓷砖、光罩和天花板通风口。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：二楼烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁; 在连帽系统中清洁通风口。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示所有芝加哥市的食品服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#foodviolation #rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

483

Carniceria Sanchez，2824 W 59 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒水中。必须纠正和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉类部门的砧板穿着深切。指示更换和维护

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：后部区域的所有准备桌和储物架都需要清洁，以清除所有食物溢出物并积聚。清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前后准备区域的 1 个补偿水槽和 3 个补偿水槽的水龙头泄漏。指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #us #meat

483

暹罗之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 26 日
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在厨师生产线区域温度不适当的情况下发现 2 门制备冷却器；43. 3 f. 指示修理并停止使用，直到冷却器保持适当的保冷温度为 41f 或以下。优先权违反 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房里观察到 10 多种活蟑螂，10 起在较低楼层的储藏室，地下室储藏区约 10 起。观察到楼上酒吧、较低层男士洗手间和干储藏室有超过 25 只活着小苍蝇。管理层指示与虫害控制机构联系以获得服务，并在害虫清除后对受影响的地区进行清洁/消毒。优先权违反 7-38-020 (a)。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：必须清除整个设施中的所有死蟑螂和苍蝇。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个设施的墙壁上发现了多个洞。必须修复/修补孔。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #us

1.9K

地铁，233 N 密歇根大道，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和服务 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时，没有现场认证的食品服务经理被指示获得优先违反基础罪行 7-38-012。

来源：chicago.gov

#foodviolation #subway #chicago #illinois #us #chicken #meat

1.9K

美国伊利诺伊州芝加哥市 6422 W 63 街 Fair Sshare 精美食品

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 25 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器和冰柜的内部需要清洁以清除所有积聚物和食物溢出物。指示进行清洁和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下产品。酸奶、水果切块、鹰嘴豆泥、新鲜蘸料、新鲜肉类、热狗、预先包装熟食店、新鲜意大利面。在温度不当的情况下发现陈列柜所有产品从 47. 0 到 58. 0 度不等。此时所有产品都被丢弃。总价值 25,000 美元。00 400 磅优先违反 7-38-005 引文发出

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器、乳制品冷却器和肉类中发现的触及范围在不适当的温度下进入。空气温度范围为 45-59 度的空气温度。目前正在对冷却器进行标签进行检查。更正冷却器时发出的优先违反 7-38-005 引文通过电子邮件联系 cdph 要求重新检查冷却器。删除保留的检查标签。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有大型散装食品必须与产品名称正确标识。指示进行更正和维护。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，海绵和/或毛巾必须存放在干净的消毒液中。指示进行更正和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要清洁的大型开罐器以消除所有食物积聚。指示进行清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肉房内的所有设备和熟食店需要清洁才能清除所有积聚的食物溢漏。指示进行清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所的插座需要盖。指示安装和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后面存储的地板、肉类、熟食店准备和生产准备区域需要进行细节清洁以清理所有积聚物。指导清洁并保持清洁。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #us #fruit #pasta #hummus #meat #yogurt

483

地铁，5050 N 西塞罗大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2021 年 8 月 25 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内的细节/始终保养和维护制冰机。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区洗手水槽下方的供水线漏水。必须修复管道泄漏并维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示去除前面准备区微波炉上方天花板通风盖上的积聚灰尘。

来源：chicago.gov

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