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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 4920 W Las Tablas

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手水槽无法使用。观察到水槽在使用时被积水堵塞。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加上以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先基金会7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物活动的证据。观察到低温洗碗机下角落的地板上、咖啡吧区地板上的墙壁旁边和地下室储藏区的地板上有大约 65 只老鼠粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区、地下室和酒吧下方的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #raw #undercooked #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #玉米 #cooks

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监管报告

美国纽约州皇后区北方大道 Sweet Wonton House

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 28 日
关闭原因：
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。

资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #raw #mice #rats #newyork #unitedstates #鱼 #蛋 #cooks

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监管报告

美国纽约州布鲁克林威尔逊大道 Gold Sounds

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 27 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
膨胀、泄漏、生锈或其他损坏的罐装食品应退回给分销商，未与完整产品分开且标有明确标签请勿使用
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。

资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #mice #newyork #unitedstates #cooks

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监管报告

Little Saigon Cafe，1975 Wells Rd，佛罗里达州奥兰治公园 32073，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 18 日

违规行为：

-高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便便证明了这一点。观察到大约 318 个啮齿类动物粪便：苏打水机在架子下大约 90 个在苏打水机和制冰机下大约 100 个在前柜台洗手槽下的架子上大约 80 个在前柜台下方收银机下方的架子上大约 7 个在前柜台下方的塑料盖上伸手可及冰箱下方的垃圾桶下方 1 沿着洗手间 2 沿着洗手间 2 在男士房间的三个隔间水槽下面靠墙洗手的水槽在支架后面大约 30 英寸从后门的厨房炉子沿着墙往厨房 3 的冷却器里伸出来 **重复违规** **警告**——来自 2023-02-17 的后续检查：观察到 25 只啮齿动物粪便：1 沿着女士洗手间的墙壁 1 沿着墙边的口香糖球机沿着墙壁从前服务站 3 的冰柜进入 1 在正面洗手槽的后面冰箱下方前方服务区 3 的二氧化碳储罐旁边 1 号架子，下方女士房 2 入口处前方服务站… 更多

#rodents #rats #mice #orangepark #florida #unitedstates #玉米 #苏打 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3253 号 Great Sea 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 23 日
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食品员工洗手不当。员工在洗手时没有使用肥皂。员工还赤手空拳关掉了水龙头。指示经理确保所有员工用肥皂洗手，并用纸巾或其他适当的屏障关闭水龙头。发布了 7-38-010 违反优先权的引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到鸡肉正在使用不当的方法冷却。鸡肉在散装浴缸里冷却，然后装满了边缘。指示经理将鸡肉放在浅锅或其他有效的方法中以便正常冷却。经理将鸡肉分成较小的份量转移到浅锅里优先违反基金会 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 3 个门冷却器酱油和补给品存放在后门和大门之间。指示经理确保周边区域防啮齿类动物。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到员工将煮熟的鸡肉丢到地板上然后捡起那块鸡肉然后加入一批待供应的鸡肉中。指示经理丢弃任何掉到地板上的未包装食品，以避免交叉污染。经理丢弃了 10 磅鸡肉（150 美元）优先基金会发布的违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到 3 个补偿水槽里正在使用旧的弄脏海绵，水槽也是准备区域。指示经理确保不将海绵用于与食物接触的表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面有杂物，物品直接存放在地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少六英寸。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #大豆 #cooks #chi-chis

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监管报告

Shoop，1460 W 112 街（1120s），伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩和女孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。指示经理进行维修。在重新启动水龙头之前，水必须持续流过至少 15 秒钟。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在烹饪设备后面的管道上，20 只老鼠粪便散落在架子下方的地板上、干粮储藏区的墙壁和角落里，20 只老鼠粪便散落在厨房杂物柜的墙壁和角落里的地板上，5 只老鼠粪便散落在厨房推车上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到午餐室 #14 门底有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作货架单元。指示经理移除所有板条箱并提供足够的架子，以便于清洁和害虫防治。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在学前班教室里观察到 3 个隔间的水槽水龙头漏水，洗手水槽的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男生一楼洗手间（西）的天花板上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存储区域有杂物。指示经理将物品存放在远离墙壁和地板的地方，以便于清洁和控制害虫。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一项食物处理员培训已过期。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

Gamble 的 Mini Market And Quick Bites，美国伊利诺伊州芝加哥市 W 103 街 934 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗手间洗手槽下的柜子里有 30 多只老鼠粪便，20 只老鼠粪便散落在销售区的底层架子上，10 只老鼠粪便散落在立顿冷却器附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、货架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽缺少手柄和水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有隔油池或隔油池。指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方用具存储区的地板上有脏地毯，3 个隔间的水槽下方和前柜台后面的墙砖和地砖受损。指示经理拆除弄脏的地毯，修复墙壁，更换所有区域的损坏地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及销售和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少遮光罩。指示经理提供遮光罩或防碎灯泡。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风无法使用。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

14   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区怀特普莱恩斯路 Champion Bakery

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 23 日
关闭原因：
在储存、准备、运输、展示或服务过程中，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates #水果

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监管报告

美国纽约州布鲁克林 U 大道 Jin Cun Yuan 餐厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 23 日
关闭原因：
在食物制备和冷/热保管区未提供或不容易进入的温度计或热电偶，以测量烹饪、冷却、再加热和保管期间的三氯乙烷食物的温度。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
农药标签不正确或未由无牌个人使用。农药、其他有毒化学品的使用/储存不当。使用了未受保护、未锁定的诱饵站。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
在储存、准备、运输、展示或服务期间，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
非食物接触表面或由不可接受的材料制成的设备，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
在洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #mice #newyork #unitedstates #cooks

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监管报告

美国纽约州布朗克斯城市岛大道 Augies Deli & Pizzeria

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 23 日
关闭原因：
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
在洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的所有侧面、上方和下方进行清洁。
在食物制备、食物储存处或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从开放容器中饮用。
在两次使用之间，擦拭布不能存放在干净干燥的环境中，也不能存放在消毒溶液中。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在储存、准备、运输、展示或服务期间，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
农药标签不正确或未由无牌个人使用。农药、其他有毒化学品的使用/储存不当。使用了未受保护、未锁定的诱饵站。
未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。
洗手水槽附近或上方未张贴洗手标志。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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