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监管报告

White Castle #63，2140 S Wabash Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：需要详细清洁以清除所有积聚物的冷却器中可以触及的内部。被指示进行细节清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后方送货门没有啮齿动物证明。门底有小缝隙。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：油炸物中触手可及的橡胶垫圈和洋葱圈冷却器需要详细清洁或更换。被指示进行细节清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要详细清洁的烹饪设备以清除积聚的所有油脂。被指示进行细节清洁和维护。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：现场有 3 个洗手盆的热水温度不当，为 78-83 度。水槽的水压非常低。自动水龙头不允许水自由流动。洗手液必须处于110度才能正确洗手。被指示修复和维护优先违规行为 7-38-030 (c) 已发出引文

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间里的垃圾桶需要掩护。指示提供盖子并保持盖子

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除角落和墙底中的所有堆积物。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#whitecastle #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #洋葱

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R

美国伊利诺伊州迪凯特潘兴路塔可贝尔 Nacho 薯条卷饼

4 年前 •reported by user-rjxfx864 • 细节

我得到了玉米片薯条墨西哥卷饼今天早上醒来时因跑步和胃部不适而生病。呕吐不好的胃痉挛这不是一个月前这个地方第一次让我生病，这让我生病了员工在做食物时不戴手套，看到一名员工从地板上捡起一个软的炸玉米饼壳然后把它放回烤架上加热它。经常看到洗手间里的老鼠粪便和虫子。

#tacobell #rats #decatur #illinois #unitedstates #薯条 #纳乔薯条 #墨西哥煎玉米卷 #纳乔

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监管报告

Zoku Sushi，1616 N Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月25日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到中间食物准备区域裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手池中始终提供洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽旁边的后部食物准备区域裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池中始终提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有提供有关生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述可以生吃或未煮熟的物品（生鱼），或者声明 “这些物品可以生吃或未煮熟”。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。在以下区域观察到 300 多只老鼠粪便：梳妆台和墙壁之间的地板上的后洗手间、洗手间外储物区的电线储物架下方的地板上、杂物柜的地板上、用餐区的地板上和乐谱架区下方，在饮料站的地板和木支架上、地板上、沿着烹饪设备后面的墙壁上、中间食物准备区的准备冷却器和冰柜后面、储物架下方的地板上、制冰机的后面和周围以及后方食物的洗碗机下面准备区域。 管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备区域的准备桌和砧板上存放的湿擦布。管理层指示在不使用时将湿擦拭布存放在消毒剂容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性取出容器没有倒置存放在寿司准备区。管理层指示将所有容器倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆转的温度指示器来测量高温碗碟机内部的器皿表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的准备桌、炒锅站、油炸锅、油脂收集器、准备冷却器内部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁整个食物准备区域的地板和墙壁，尤其是设备下方和后面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封墙上的开口，管道进入中间食物准备区域的 1 个隔间准备水槽下方的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食品处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示向所有员工出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2829 号密尔沃基的 El Ranchito（24 小时）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602. 11 (b-e) — 观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到步入式冷却器内北架下方的地板上有大约 15 只啮齿动物老鼠粪便，在步入式冷却器外的后方储藏区胸部冰柜后面和周围的地板上观察到大约 20 只啮齿动物粪便。指示详细清洁和清除所有啮齿动物老鼠粪便并对所有受影响区域进行消毒，需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门的挡风条破损，门底有1/4英尺的间隙开口。必须使门紧贴整个底部，以防止害虫进入。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12—观察到存放在制冰机内的冰勺。指示将冰勺存放在制冰机外面的干净容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到面包存放在步入式冷却器的杂货袋中。指示使用适当的食品级存储容器或袋子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地板，油脂和过多的干燥食物残渣堆积在整个准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 114— 观察到未使用的冷冻柜破损、烧烤设备旧零件生锈等。由于潜在的害虫庇护所，指示从场所移走不必要的物品/未使用的设备。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13—观察到一些食物处理商证书已过期。被指示提供和维护当前的食品处理商证书。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包

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Recall notice

Jimel's Bakery 烘焙食品-因可能受到沙门氏菌污染而召回

4 年前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

由于啮齿动物侵扰可能造成沙门氏菌污染，Jimel's Bakery's Bakery 品牌的烘焙食品正在从市场上召回 Jimel 的烘焙食品。召回的商品已在曼尼托巴省出售。

受影响的产品：
Jimel's Bakery，Bibingka（年糕），1 个装，0 97415 00052 7，截至 2022 年 3 月 22 日已售出的所有单位（含）

Jimel's Bakery，鸡肉阿萨多 Siopao（鸡肉馒头），810 g，0 97415 00002 2，截至 2022 年 3 月 22 日已售出的所有单位（含）

Jimel's Bakery，鸡肉馅卷饼，1 个计数，0 97415 00017 6，截至 2022 年 3 月 22 日售出的所有单位，含

Jimel's Bakery，恩赛马达（奶油蛋卷），450 g，0… 更多

#rodents #rats #mice #manitoba #canada #烘烤的 #面包 #鸡 #赖斯 #西班牙的 #猪肉 #蛋糕 #滚

食品召回 Jimel’s Bakery Baked goods - recalled due to possible Salmonella contamination Jimel's Bakery and Fo... 照片 #1
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监管报告

沃尔玛超级中心，10900 S Doty Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有城市卫生证书。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应（tcs）食物时，现场观察到没有有效的芝加哥市认证食品经理。指示经理在所有轮班中提供和维护一名经过城市认证的经理。向顾客提供热食烤鸡（155f）优先基金会引文 7-38-012

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在熟食店、面包店和所有洗手间里，没有观察到员工洗手的标牌。指示经理提供员工手牌

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面包店洗手水槽、后排和前排男士房间以及前方女士房间的洗手水槽低于 100 华氏度（温度从 68. 3f-93. 6f）以下的热水。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100 英尺的水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到农产品中的温度计无法使用。已指示经理相应地调整和/或更换温度计。

36。提供温度计且准确
-评论：在烤鸡热藏室没有观察到温度测量装置。指示经理安装温度测量装置

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到面包店里没有标有通用名称的釉料容器。指示经理给釉贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地板上有大约 50 只老鼠粪便，电气室和消防泵房的设备上有粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修、清洁和消毒区域。发布了优先基金会违规引文 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在线履行室、园艺区入口和南入口大门的门开口。观察到消防泵房墙壁上有洞。指示经理封住所有孔以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到鸡肉和沙拉存放在地板上，在凉爽的地方散步，然后在熟食店的冰箱里散步。指示经理将所有食物保持在离地板至少六英寸的地方。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冷却器中行走的农产品货架生锈指示经理用耐腐蚀的非吸收性材料代替。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到热水碟机的热试纸或温度测量装置。指示经理提供散热试纸或防水温度测量设备。优先违反基金会（7-38-005）。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜、熟食切片机和散装容器中散装容器上积聚了土壤。指示经理清洁和维护所有与食物无接触的表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包店 3 comp 水槽右侧的墙板正在从墙上剥落。已指示经理进行相应的维修。… 更多

#rats #walmart #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉

7   评论 评论

监管报告

Houndstooth Saloon，3369 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和送达 tcs 食品时，必须始终有一名持有芝加哥市餐饮服务原始证书的经过认证的食品经理在场，而且负责人必须在下次检查（接受检查后）优先基金会之前获得芝加哥市证书违规 7-38-012。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物准备/干燥储藏室沿墙底的地板上有 10 多只老鼠粪便。指示对受影响区域进行细节、清洁和消毒以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会违规 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到存放在地下室食物准备/储存区的废物管道下方的各种食品盒。已指示从管道或包裹管道下方移除或重新定位物品。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到纸板箱曾经用过 在地下室的食物准备区排成一排的货架。指示清洁并取出所有纸箱，以防止害虫藏身之处。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁、消毒和维护整个厨房准备区域、炉灶、设备、地下室准备/干燥存储区以及所有干燥存储区域（尤其是发现老鼠粪便的地方）的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方排气罩和过滤器边缘的污垢和油脂积聚。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：著名的值班认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 9151 S Harold's Chicken Shack

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门上松动的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：在冷却器中行走时，必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换拖把水槽漏水的管道，然后从拖把水槽上取下胶带。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理积聚的碎片并从墙上飞溅。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的洞、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、拖把水槽后面的松散墙底以及需要的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 检查员评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前优先违反基金会的行为未得到纠正 #38-仍然观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠粪便在后备桌的下层架子上、油炸锅柜内、多莉、保险箱后面的地板上、冷却器玻璃后面的墙上插座盒上、搁架上在服务柜台，在锡猫和诱饵站旁边的地板上，走进凉爽的地方。必须清除老鼠粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月23日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（已发布引文）

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前的优先基础违规行为未得到纠正 #60-. #38-观察到了 appx。后纱门和前门的顶部和侧面以及右侧和底部的间隙为 “1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须修理或更换最左侧较冷的 3 门伸手段松动的内部门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换管道周围的开口进入天花板、染色的天花板瓷砖和损坏的地砖，2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在厕所对面的墙上刮擦和涂上剥离油漆。必须维修和维护。（优先级为7-42-090）（已发出引证）（合并违规行为）

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国加利福尼亚州洛杉矶中央大道915号梦幻市场

4 年前 • 细节

截止日期：2022 年 3 月 21 日
Vermin Infestation-加州健康与安全法规第 114259.1 节观察到墙板下的商品冰箱后面有大约十几只新鲜的啮齿动物粪便。
资料来源：洛杉矶县环境卫生局。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市拉辛大道 7617 号 Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月22日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

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