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食品安全报告: Rodents

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实时报告

A

美国伊利诺伊州芝加哥南 Lowe 大道 3700 号布里奇波特天主教学院

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 5 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在 3 之前的水槽上提供洗手标志。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到手边的热水温度在 1 号下沉。男孩的 @ 73. 9f,2 FL. 男孩的 @ 73. 8f,3 fl.自来水的温度必须在 100. 0F。必须维修和维护。（初级 7-38-010）（引文发行）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在拖把水槽后面的地板上有 40 个或更多老鼠的粪便，在纸质货物储物柜中的架子下的地板上，墙上的管道后面的拖把水槽衣柜的地板上的死鼠。必须清除粪便和死鼠，清洁和消毒区域。建议在 21 年 5 月 14 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：遮挡一个 appx。厨房建筑物的入口门底部的 '1/2-3/4' 缺口。必须使门紧身。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须取消用于存放在纸品储存柜中的箱子，并提供足够的搁架单元。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

Catalyst Maria，6727 S 加州大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到干燥储藏室地板上有 18 个小鼠粪便的证据。被指示清洁/消毒区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干燥储藏室区域的水损坏天花板。必须修理。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

拜伦的热狗，1701 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 点注意到供应未煮熟食品（汉堡包）的机构，没有消费者咨询、披露或提醒消费者。指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。必须在菜单上注明汉堡包优先基金会的 “烹饪到订单” 短语 #7-38-005。今天没有发布任何引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用原木作为前置/食用区域白胸冷柜的升降手段。必须提供不吸水性的材料且易于清洗

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：正面区域（南墙）的冷却器门内的橡胶垫片和胸部白色冰柜门内的破损橡胶垫片。维修问题。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：开罐器单元的板块生锈不易在后部准备区域清洗，维修/更换

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备外部在橱柜内有积聚油脂的外部，油炸锅，桌腿，设备的轮子等。细节清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：用餐区自助苏打水机上方的水线制冰机没有提供防止逆流设备。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾区没有维护，地面上有很多碎片：食物手套，纸张，很多干叶。此外，废油容器顶部还有干固体油脂。清洁和维护以尽量减少啮齿动物、杀虫和活动

60.之前的核心违规行为
-评论：之前未更正的核心违规行为 8-4-2020，报告 #2385695 #47) 4-201。11 注意到步入式冰柜门口的橡胶垫片撕裂。指示详细维修和保养和/或更换 #55) 6-501。11 在后部准备和用餐区域注明了染色的天花板。指示清洁、维护和/或更换。被指示密封和维护多个孔和开口以及后部的管道以及在必要的情况下防止害虫入口。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布

来源：chicago.gov

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #苏打

31   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，7617 S Racine Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20-30 个飞行昆虫着陆以及在开车、准备、洗碗和储存区域的墙壁和设备。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅、冷却器、准备工作台、保持单元、搁架单元、散装容器的内外表面积累食品碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区域的地漏堵塞并慢慢排出在 1 个隔间水槽下。指示经理致电水管工、维修和维护。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到底板沿线的开口以及地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的拖把头没有妥善存放。指示经理妥善挂起拖把以防止昆虫繁殖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到积累的食物碎片和溢出物在地板上。指示经理进行清理和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注册值班经理没有观察到过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#popeyes #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 613 W Briar Pl 花式植物咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备和洗碗区域的洗手水槽阻塞，无法进入。大型垃圾可以存放在准备洗手盆前，用悬挂干净的器具阻挡的盘子手盆，还有一个装满储存物品的水槽，例如急救包等。经理移除了所有阻挡水槽的物品。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到一名员工在三个隔室的水槽里洗碗，该洗碗没有正确设置来洗涤、冲洗和消毒。在第三个装满水的隔间里没有注意到消毒剂，然后放了洗过的盘子。检查了三个室内水槽的正确消毒。所有菜肴都被重新清洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。

22.适当的冷保温
-评论：在 49. 5f 处观察到 Tcs 食物，如豆腐和豆类，在两个单独的冷却器中观察到 45. 5f 的土豆沙拉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个冷却器无法保持足够的温度。51f 的前显示器散热器，后冷却器为 46. 8f。两者都被标记为检查，在修复之前不得使用，温度保持在 41f 或以下，c. D. P. H 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-005 优先违规引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的所有预先包装的准备食物，例如在餐厅陈列柜里出售的土豆沙拉，都必须是 正确标有公司名称、地址和成分清单。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害防治服务报告供审查。上次服务报告日期为… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #土豆 #沙拉

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监管报告

朋友寿司，710 N Rush St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前没有在场所观察员工健康政策，并指示提供。优先基金会 7-38-010。

22.适当的冷保温
-评论：在检查期间观察到百事可乐冷却器中不适当的冷保温下安全食品（生鸡蛋、豆腐）的时间温度控制；48 磅生鸡蛋为 48 磅。3 f.任何时候都将 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理丢弃了所有所说的 tcs 食物，所有食物的成本都是 70 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现不完整的害虫控制日志。检查时现场没有检查收据（每个代码每年至少两次）。被指示随时在现场提供害虫防治日志簿。优先违反基金会 7-38-020 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨师线旁边的洗手水槽已失修。水槽从排水管中泄漏，目前尚未使用。指示管理层进行维修。员工当前使用的厨师生产线旁边有一个额外的洗手水槽。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在没有防护罩的干净餐具上发现玻璃灯泡。必须提供防护罩或切换到 led 塑料灯泡。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线附近的食物准备区域上方发现尘土飞扬的通风口。必须清洁。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：公众视图中没有发布检查摘要报告。管理层收到了今天的检查摘要报告，并被指示将其公布给公众。优先基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Fairplay Foods，2323 W 111St 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在地下室男士洗手间观察到的热水温度（124. 1f）高于最高温度 120f。指示经理在所有洗手槽中保持热水温度（100f-120f）。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到接收区左下方左下角有 1/4 英寸的差距。指示经理密封所有开口以防止虫害进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储存在地下室步入式冰箱中。指示经理将所有物品提升至楼外 6'。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在准备和销售区域中观察到展示冷却器、切片机、准备桌、搁架装置的内外表面上溢出和碎屑。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜准备区域 3 个室内水槽上的水龙头泄漏，肉类制品区域洗手水槽下的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在准备区域观察到洗手水槽上没有废物贮器。被指示经理在所有区域提供废物贮器通常被丢弃。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到肉类步入式冷却器地板上的肉类溢出、销售区展示架下的地板上的碎片、后储藏区和地下室区域的墙壁和角落上的碎片。指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #肉

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C

美国佛罗里达州海利亚市西 49 街肯德基

5 年前 •reported by user-ccqgf844 • 细节

2021 年 5 月 13 日晚上 8 点左右到达提货窗口获取食物时，我们看见酱汁上有一只鼠标，但当时我不确定。我和兄弟吃了鸡肉三明治餐，另一个哥哥拿着苹果和奶酪碗。我的兄弟（2 岁）第二天开始扔掉。我（17 岁）的腹痛真的很糟糕，呕吐很多，不得不去急诊。我的另一个兄弟（11 岁）也开始扔掉，没有停止。

#kfc #mice #rodents #rats #hialeah #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 5959 W 格兰奇托

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。指导经理提供。优先级欺骗违规 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区、食物准备区和后面洗碗区域的洗手水槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：双门后准备冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备 foos 时没有穿脱头发。被指示在任何时候都戴护发器的准备和服务中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在冰 binin 前酒吧区域和后部食物准备区域内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后备洗碗区域缺少洗碗的水槽塞。指示提供 adeqaute 工作塞子并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。

49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：观察到内部和外部的污垢和食物碎片，所有冷却器都在后部准备区域。必须清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽下方的管道泄漏缓慢。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域、所有烘干设备和冰箱后面的下面和后面的润滑脂污垢和食物碎片。必须清洁地板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南马歇尔大道约翰·斯普里社区学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 10 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到未知化学物质的喷雾瓶储存在厨房的服务区域，没有适当的公共名称标记。必须在所有化学容器上提供适当的标记。优先违反基金会，7-38-015

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在冷却器中达不到适当的温度 49. 2f.指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存储区域开放的诱饵陷阱。经理在检查过程中移除了诱饵。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房 3 个隔层水槽的管道漏水。工程师在检查时现场修理了水槽。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在工作人员/性别中性和女孩洗手间中观察到没有覆盖的容器。已指示提供和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾箱充满垃圾。指示确保所有盖子保持紧密合身，不会在垃圾箱外溢出垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的墙壁受损/破裂和油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下的灯泡烧毁。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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