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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Taco Max 墨西哥烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 3402 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手池前台服务/饮料区缺少洗手标牌。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现消费者咨询披露声明在菜单上写得不当。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 salsa 准备冷却器里面的门垫撕裂。已指示更换撕裂的门垫。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室存储区的原木架子。指示对货架进行油漆或密封并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅内积聚的油脂。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 隔间水槽区域最左侧隔间下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #地壳 #莎莎 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 5310 W City's Edge Bar & Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽和低温洗碗机之间的餐具清洗区域需要洗手水槽。使用冷热自来水肥皂和纸巾安装和维护手盆。违反优先基金会 7-38-030 (c)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区域观察到插电式轻型昆虫控制装置。直接从食物准备区域上方取出。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到柜台上有脏抹布。不使用时，必须继续在消毒液中擦拭布。

52.妥善处理污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽需要隔油池。安装和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美味自助餐，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3921-3925 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：6-301。在烧烤/寿司站和后苏打水站观察到 14 个暴露了洗手水槽，没有标牌。被指示提供和维护。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：3-305。11个食物容器存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。必须提供适当的凸起搁板才能将食物容器存放在离地板6英尺的地方

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。17 在寿司准备区观察到生木屏障。指示密封所有原木，使表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到内部和外部、所有冷藏单元的表面、冷/热存放自助餐桌的柜子下方、储物柜和带食物碎片的准备/上菜区的架子下方。指示清洁和维护所有上述设备。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到食物处理员证书已过期。被指示为每位食品员工提供当前的食品处理员证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现已批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道北 4750 号 Sushi Tokoro

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月26日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在寿司准备区的手槽和侧服务器站区域的洗手槽处提供洗手标牌。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005

36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐容器（蚝油）转移到食品级容器中，以便妥善储存食物。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示不要在可触及的冰柜内使用购物袋存放食物。必须使用食品级储物袋。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在寿司准备区域取下准备冷却器内的毛巾衬里。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和保养墙壁沿线的地板以及后方存储区域的各个角落，尤其是在冷却器和冰柜的下方和周围。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 5 月 24 日发布的检查报告 #2510196 未纠正先前的核心违规行为优先基金会违规引文发布的 #43-观察到冰淇淋勺存放在装有干净水的容器中。管理层指示使用装有自来水的北斗七星井或其他方法来存放干净的冰淇淋勺。#58-在该场所没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #奶油 #冰淇淋 #寿司 #cooks

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监管报告

Cholies Pizzeria，1601 E 53 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 25 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到左侧油炸锅内部下部积聚了过多的油脂。必须去除油脂、清洁和消毒。必须保持不变。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风扇上积聚了过多的灰尘。必须移除，细节清洁。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 6920 S Subway

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 22 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：7-15-22:60 的报告 #2560807 中未纠正先前的优先基金会违规行为——之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#51：观察到客户洗手间洗手时水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先级违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

Edgewater Beach Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 5539-5545 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 22 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室各层大约有40只老鼠掉落的啮齿动物活动。该设施必须继续与持牌害虫防治公司合作，以消除/防止任何啮齿动物活动。该设施必须清洁和维护地下室地板。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发出。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：铝箔用作烤架/炉顶下方的架子和烤箱旁边的柜子里的衬里。设施必须拆除并更换为光滑、易于清洁且不吸水的表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：胶带用于密封酒吧区域橱柜搁板的内边缘。设施必须拆除并提供光滑、易于清洁且不吸水的表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架/烤箱顶部下方的双门柜中积聚了油脂。设施必须清洁和维护区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Popeye's Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5248 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 25 日
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于后部准备区的油炸锅上有一些油脂积聚。指示详细清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥储存区有未使用的杂物和不必要的物品。指示经理整理和移走不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房准备区和洗碗区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。还观察到后方准备区域烹饪设备下方的油脂和食物残渣。指示详细清洁、消毒和维护。指示经理详细清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖有灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在检查时观察到过期的食品处理员证书。被指示续订过期的食品处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 3924 号 La Catrina 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月26日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。在准备冷却器内观察到47.5华氏度的牛肉、46.4华氏度的鸡肉和44.2华氏度的莎莎酱。管理层自愿丢弃了价值200美元的大约20种食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到有几种可以生吃或未煮熟的食物（huevos rancheros 和 tampiquena 牛排）缺少菜单上的消费者咨询披露。管理层指示在菜单上披露或描述所有可以生吃或未煮熟的食物，并将其加上星号以将其链接到菜单上的提醒声明。优先基金会违规 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室冷柜的准备桌、烤架、烤箱和内部。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：男士洗手间的门不是自动关闭的。必须安装自动关闭的门装置或调整门以使其自行关闭。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 3647 N Brickhouse Tavern

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月26日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上观察到消费者咨询披露和提醒声明不完整。食品已标记 (*)，但未显示标记食品的含义。管理层指示在适当的消费者咨询声明中披露标有（*）食品的含义。优先基金会违规 7-38-005，未发布引文

36.提供准确的温度计
-评论：观察到一楼和二楼的步入式冷却器里面没有温度计。指示在所有冷藏单元中提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：一楼的洗碗区没有倒置餐具。指示反转所有上述物品并进行维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到整个机构中储存在冰单元内部和冰单元顶部的冰勺。指示将冰勺正确存放在勺架中。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼步入式冰柜内的地板上积聚了厚冰。被指示移除积聚的冰块并进行维护。

资料来源：chicago.gov

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90   评论 评论

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