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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

林肯公园高中，2001 年 N Orchard St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房走廊里的男洗手间里没有热自来水。热水手柄坏了。必须修理在所有洗脸盆中提供最低温度为100华氏度的热水。所有其他水槽都有充足的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房（东墙）双门伸入式冷却器内的冷凝器单元有多余的冰块。已指示进行维修。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为步入式冷却器和冰柜内存放的物品的抬高手段。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：有几个水龙头在三个隔间水槽里漏水，厨房里的一个隔间水槽（东南）也在制冰机储藏室内的三个隔间水槽里漏水。卷起的窗户旁边的午餐室的饮水机装满了水，没有排水。修复问题。

52。妥善处置污水和废水
-评论：注意到当其中一个水槽释放水时，水会回到 3 个隔间水槽的中间。已指示进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布引文

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工女洗手间内的插座需要盖子

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

J J & Atomic Sub，6458 S Cottage Grove，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有所需的有效芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食物（例如意大利牛肉）时，没有有效的芝加哥市认证经理现场/值班。指示图片必须始终有有效的芝加哥市认证经理在现场。Priorty 基金会已发布引文 #7 -38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有按要求应对呕吐和/或腹泻事件的程序或用品。必须提供和维护。优先违规基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示根据需要在后面的洗碗区安装洗手槽。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。未发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烹饪设备的外部以去除油脂和溢出物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的外部和内部，以清除溢出物、碎屑和积聚的冰块。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示经理在洗手间门上提供和维护自动关闭装置。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道很脏。必须清洁才能清除积聚的油脂。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面和周围的地板需要清洁，以清除溢出物、碎屑和油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖脏了。必须清洁才能清除灰尘、碎屑和油脂。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

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监管报告

Fat Albert，6854 S 阿什兰大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手槽前面没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后洗手水槽右侧的防溅罩损坏。已指示经理进行维修。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域中的单件服务物品没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备和地下室存储区域用作货架的牛奶箱。指示经理提供足够的货架以进行存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室、冷却器和冰柜的内外表面积聚食物碎片和油脂。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冰机后面的墙壁和踢脚线受损，天花板瓷砖染色，准备和存储区域墙壁上的油漆剥落。已指示经理进行维修/更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污染的墙壁和地板需要在准备、储藏和地下室区域进行清洁。已指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。

64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内有两名员工和五名顾客没有戴口罩。无论疫苗接种状态如何，个人在室内和任何公共场所都必须佩戴口罩，牢固地遮住口鼻。发布了公共卫生命令 2-112-340 引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

中国宫，1129 W 桑代尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房洗手槽里没有洗手液。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽都没有纸巾。必须始终提供。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机含有黑色粘液物质。必须清理干净。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到准备好的tcs食物，例如煮熟的鸡蛋卷，煮熟的鸡肉，整个冷却器中煮熟的馅饺子，没有日期标签。预制食品没有失效日期，没有任何日期。所有食物都丢弃了。指示所有保存时间超过 24 小时的准备好 tcs 食物的有效期必须不超过 7 天。优先基金会违规 7-38-005 引文问题。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施中有数百只老鼠粪便。厨师线架上的粪便沿着烹饪设备下的踢脚线、厨师线冷却器下方、前后所有干燥储物架下方、洗碗机下方的地板。整个散装食品储藏室的地板和散装食品容器上。在洗手间的地板上。整个后方储藏室。被指示有害生物防治公司为老鼠提供服务，清洁和消毒所有区域，清除所有粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

43。 使用中的器具：妥善存放
-评论：注意刀具存放在准备工作台和蒸汽桌之间。必须提供合适的刀架。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：整个前置准备和后方存储的所有存放物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷藏箱和冰柜中使用塑料食品袋作为食物容器。容器必须是可清洗的或食品级的塑料袋。— 后储物箱冰柜盖破损，维修不善，用胶带修复。必须更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个建筑的所有货架上都有污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。— 冷冻箱内的所有生木架子都必须涂漆/密封。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下带有污垢、油脂和包裹的食物残渣：散步在冷却器和冰柜中的金属架搁板。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备洗手水槽的热水压力极低。必须增加热水压力。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的所有地板和墙壁在所有区域都有污垢、食物飞溅和油脂。必须全部清理。—整个设施的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣的所有区域。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 420 S Pulaski Rd Save A Lot

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场观察。被指示在现场获取和提供。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有在现场观察到芝加哥市餐饮服务经理证书。指示现场经理必须始终在现场提供服务。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。优先基金会违规 #7 -38-010。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场观察到700个粪便和活啮齿动物活动。粪便位于墙壁的后方存储区域、搁架单元下方、后出口门附近、沿墙壁的肉冷藏室内和搁架单元下方。在沿墙的销售楼层、货架单元和货架下。在所有货架单元的下方和上方的销售楼层，以及糖果吧架内部和下方的前部区域（在食物上naw），农产品区域旁边的前壁橱区域内。收银台的下方和里面。被指示联系害虫服务部门并执行全套服务。还被指示检查设备的所有住房单元内部是否也发现了粪便，还观察到整个设施后方存储区、商店区域前面以及前台管理办公室都有小苍蝇。服务证明 请求检验退货时需要日志。优先权违规 7-38-020 (a) 已发出引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到死啮齿动物，它们位于货架单元下方的销售楼层的白色塑料搁架单元下方的后壁储藏室中。已指示移除所有区域，清洁并维护所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到走进冷却器、冰柜和肉类储存冷却器时，地板上堆积了污垢、碎屑和食物残渣，冰箱的地板上堆满了冰冻的冰。已指示清洁和维护所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到屠夫室内的风扇通风口，然后走进冷却器和冰柜，积聚了大量灰尘。指示进行清洁和维护，以防止可能污染食物和与食物接触的表面。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到屠夫室的洗手水槽排水管有泄漏。被指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到在垃圾桶区域外面没有得到妥善维护的垃圾溢出，垃圾桶附近的地面上到处都是垃圾。指示清洁和维护区域并保持所有盖子关闭，以防止害虫窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的鸭板沿着农产品区附近的墙壁、商店入口处前面的墙壁以及整个设施的后方损坏或丢失。已指示修理和维护所有区域。

55。实际设施的安装、维护和 干净
-评论：观察到销售大厅整个设施的所有货架单元下都有沉重的食物残渣、灰尘和垃圾。观察到走进农产品冷却器旁边的白色调色板下的地板被弄脏。在前台结账柜台观察到有脏糖的货架。指示清洁并保持每个区域的清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在乳制品冷却器中散步的下墙损坏。已指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到三个隔间水槽附近的屠夫室里的灯光烧坏了。已指示根据需要进行维修。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

64。公共卫生命令
-评论：进入设施进行检查时观察到，销售现场的商店经理和保安人员不符合口罩规定。被指示在设施内随时戴上口罩并遵守规定。发布了优先基金会违规行为 7-28-060 引文。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #savealot #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Subway，3129 W 阿米蒂奇大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探头温度计来测量冷热食物的温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示受过培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有有效过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有获得认证的食品经理都必须出示培训证明。

64。公共卫生命令
-评论：在 kedzie Avenue 的入口处没有观察到任何标牌，告知顾客无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。管理层指示在所有公共无障碍入口张贴标牌。

64。公共卫生命令
-评论：在场所内没有观察到任何书面记录描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。管理层指示提供和维护。

64。公共卫生命令
-评论：在员工疫苗接种状态或每周检测的前提下观察到不完整的书面记录。管理层指示为所有员工提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

超级明星和陀螺仪，W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的风扇盖上有轻微灰尘；清洁以清除灰尘。观察到步入式冷却器内的架子上有锈迹；架子干净。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在员工洗手间的 handsink 没有发现热自来水；必须始终提供和维护。已发出优先违规 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街大中式厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：违规代码：2-401。11 个检查员评论：观察到员工在准备区吃饭。指示经理在准备区域之外提供指定区域供员工进食

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 5 磅。煮熟的蛋卷 64. 5f，50 磅。煮熟的鸡丁 45. 0f，20 磅。面包屑煮熟的鸡肉 47. 5f 在冷却器里面散步。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 75 磅。150 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多的活蟑螂在炒锅站内、蒸汽桌的底部和 appx 爬行。20 只或更多只老鼠粪便在冰柜 1 门后面的地板上、热水箱旁的架子上和卫生间洗手盆下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。… 更多

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监管报告

鲨鱼的鱼和鸡，1734 E 71st St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察负责人没有按要求提供城市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应鸡肉和鱼等 tcs 食品时，没有有效的芝加哥市认证经理值班。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 #7 -38-012 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器、台面、储物架和准备桌的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前准备区域的 3 comp 水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和保养。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿着墙底和角落进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖脏了。必须清洁才能去除油脂和灰尘。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守过敏原培训要求，否则将进行引用。

64。公共卫生命令
-评论：观察到 2 名员工（收银员和厨师/经理）没有按要求佩戴任何口罩。必须遵守。引文问题 #7 -28-060。

64。公共卫生命令
-评论：指示经理必须根据需要为接种疫苗和未接种疫苗的员工制定书面程序，否则将进行引用。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲猫大道 752 W New China Wok

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在洗手间的地板上、后方出口门的储物架后面、准备桌下的架子上和烹饪设备前面的地板上发现了 30-35 只老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并让害虫防治公司提供服务。已发出优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3-comp 水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、所有冷却器、搁架单元、准备桌、炒锅站内部和外部、3-comp 水槽盆、食物储存容器外部、垃圾桶外部积聚的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房后方的天花板瓷砖维修不良；必要时更换瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统需要清洁；清洁通风口。

61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：上次检查（2021年3月3日）的检查摘要未按要求发布；必须始终发布和维护。已发出优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。

资料来源：chicago.gov

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