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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

牙买加盖茨餐厅芝加哥，10226 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。已指示经理为清理政策提供充足的物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

21。适当的热保温度
-评论：观察到以下煮熟的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备桌、蒸汽桌和保温装置中：鸡翅 60. 6f、卷心菜 73. 6f、鱼 75. 4f、蔬菜 80. 4f、大米 85. 6f、意大利面 109. 2f、牛尾 116. 9f、通心粉和奶酪 117. 5f。指示经理丢弃价值约 100 磅和 500 美元的商品。在储存、准备、陈列和服务期间，所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到蒸汽台无法操作，热保温装置无法保持 62f 的适当温度。指示经理打开热保温设备并保持 135f 或以上。优先发出 7-38-005 引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在后方准备/洗碗区贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到… 更多

#rats #rodents #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #意大利面 #赖斯 #翅膀 #卷心菜 #鸡翼 #通心粉

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监管报告

米尔德雷德·拉维佐小学，138 W 109th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在服务区的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在三楼东洗手间没有观察到纸巾或卫生干手装置。已指示经理提供。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到定时水龙头在洗手间无法正常工作。已指示经理进行维修。在重新启动水龙头之前，水必须连续运行至少15秒。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到服务区域的洗手槽无法操作，排水管连接不正确。指示经理修理洗手槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在壁架上，一楼消防泵房的墙壁和角落沿墙壁和角落的地板，30 只老鼠粪便散落在一楼电气室的墙壁和角落上，20 只老鼠粪便散落在工程师附近储藏室的墙壁和角落的地板上办公室，30 只老鼠粪便散落在二楼东机械室的桌子、地板上、墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼西侧机械室有泄漏。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼、二楼和三楼的男女通用洗手间没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有储藏室、电气和机械室的地板上观察到灰尘和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道5740号卡特学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的容器里满是垃圾。指示经理捡垃圾，优先违反基金会 7-38-020 (b)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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P

美国伊利诺伊州芝加哥市南西利大道 725 号 Chipotle Mexico Grill

4 年前 •reported by user-pxwy9194 • 细节

昨晚吃了 barbacoa 碗，17 小时后开始感到不适。，不确定：barbacoa、糙米、平托豆、玉米莎莎、生菜、fajita 蔬菜；旁边还有薯条、guac 和玉米饼；我家人没有吃的食物是 barbacoa、糙米和平托豆；他们今天都感觉不错。在上面的文字中指出：

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监管报告

Franco's Ristorante，300 W 31St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须保存在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有砧板都需要在磨损的地方更换。已指示进行更正和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6606 N Bulldog Ale House

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗室洗手槽或任何酒吧洗手池都没有纸巾。所有洗手槽必须始终提供纸巾。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到氯化学消毒洗碗机在清洗玻璃器皿时没有分发消毒剂。注意到 0 ppm 氯。机器标记为待检查，在维修并正确分配氯消毒剂之前不得使用。指示在三个隔间的水槽或厨房洗碗机上清洗玻璃器皿。发布了优先违规 7-38-025 引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机内部的某些区域需要清洁。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项，例如汉堡。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客此类食物。优先违反基金会。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到几个装有未知液体化学物质的容器（喷雾瓶）。未标有商品公用名称的容器。管理层称这是一种四元消毒剂。指示使用化学品通用名称正确标记所有工作容器。发布了优先基金会违规行为 7-38-015 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器（包括未存放在原始容器中的香料）都必须贴有商品通用名称的标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为搁置或抬高设备的手段。

48。 餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸用于在三个隔间水槽中设置第四纪化学物质，消毒剂用于几个工作容器的喷雾瓶消毒剂。必须提供四元测试行程。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到公用事业服务槽的防回流装置损坏。必须更换/维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：公用事业服务水槽上方缺少天花板瓷砖。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意员工的个人物品，即：背包存放在食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个厨房的光罩丢失和损坏。必须更换。

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西斯特朗街丹尼尔 ·C· 比尔德小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月3日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房后出口外的仓库/储藏区的拖把水槽中有积水。清除积水并将水槽保持在清洁的工作状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域有回收物溢出，纸板箱堆积在地上。观察到的垃圾箱没有关闭。必须清理和维护垃圾区。优先违反基金会，未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's，1615 S Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月3日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在没有热水的甜品店里找到了洗手盆。水龙头的水温为69. 8度。指示经理纠正并让所有食物处理人员使用备用水槽正确洗手。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器、冷藏销售货架和需要详细清洁的陈列柜可以触及的内部，以清除所有积聚物。已指示清洁并保持清洁。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：果汁区、甜品店、面包店和预制食品中需要更换砧板，指示更换所有磨损、变色的砧板

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有积聚的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：海鲜 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行纠正和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有服务部门的地板都需要对所有设备下方和周围进行详细清洁。被指示进行细节清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：服务区的墙壁和需要清洁的冷却器走进冷却器以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：预制食品区域的通风装置需要清洁以清除积聚的所有油脂。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理员证书的员工。必须获取和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Gunsaulus 小学，4420 S 萨克拉门托，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。60 只或更多的老鼠粪便在冷热存放单元、墙壁电源插座和条带、木制储物架下的地板上、厨房的小推车上以及纸制品存储区的墙底上。必须清除粪便清洁并消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 4 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换散热器下部外部损坏的装饰件，bun 冷却器上的内门板。必须去除 3 个隔层的隔油池盖子上的锈迹，在冰箱里散步的板条箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理学前班 102,103 和 104 房间的搁架单元积聚的灰尘以及厨房的窗台。必须清理厨房地板搅拌机上积聚的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 102,103 和 104 之前的房间里抬起、移走或整理物品离开地板和墙壁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 68 街 2701 号圣十字医院/PT Kitchen/员工自助餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗碗区和洗手间区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的 cat 鱼在不当的温度下 123. 5f 在热保温装置上存放和展示供使用。指示经理丢弃大约 3 磅和 10 美元的商品。所有热食在准备、储存、陈列和服务期间必须保持135华氏度或以上。优先级 7-38-005 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和洗碗区沿墙的地板和地板排水管内的碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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