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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Open Outcry Brewing Company, S Western Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 27, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no employee health policy available. Instructed manager to provide employee health policy. Priority foundation

5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed employee procedure… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 4702 N Kimball Ave Makki 快餐和烧烤

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 27 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备食用，安全食品（鸡肉，莎莎酱，预煮牛肉）的温度控制不正确，在冷却器中存放超过 24 小时。被指示为在现场准备并在冷藏室保存 24 小时以上的 rte 食品提供正确的日期标记和处置日期。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有关使用生食和未煮熟食物的消费者咨询披露或提醒。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。没有发布引文

37。食物标签正确；原装容器
-评论：所有散装和工作食品配料容器必须标有内容物名称。当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前后准备区域的准备桌上注意到了脏擦布。没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到使用中的餐具存放在温度为 72 度的温水中，必须将餐具存放在自来的冷水下，在热水下（135 度及以上），食物手柄不能接触食物，并存放在干净的地方，避免受污染

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和制冷机组内存储在食品杂货袋中的各种食物。指示将所有食品正确存放在批准的食品级容器内

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗区有三个隔间水槽年久失修，排水不正确（排水缓慢），当释放到水槽内时，从一个隔间（盆）中释放出来的水倒在另一个隔间（盆）内。负责要求的知情人员必须修理水槽并进行维护。优先违规 7-38-030 (c) 没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到储藏室和前台服务区的地板和架子上的设备和其他未使用的物品杂乱无章。必须抬起所有物品以允许清洁并移除所有不必要的物品。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #莎莎

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监管报告

Wingstop, North Broadway, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 27, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no disinfectant sanitizer against norovirus, empty spray bottle, eye protection and disposable apron. Instructed manager all necessary items must be provided according to policy. Priority foundation. 7-38-005. No citation issued.… 更多

#rodents #wingstop #chicago #illinois #unitedstates #水果 #土豆

90   评论 评论

监管报告

Bombon, 3834 W 26th St, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 27, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no adequate supplies on site to respond to vomit and diarrhea clean up. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
-… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #酸奶油 #蛋 #牛奶

29   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市金博尔大道 2156 号 Brisa Foods

6 年前 • 细节

报告日期：2020 年 3 月 27 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品期间，没有在场所张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。场所烹饪 chicharonnes，并设有肉类和熟食店。管理层指示，在准备和供应 tcs 食品期间，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。未发布引文。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供清理程序中列出的所有物品。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到车库区域没有裸露的洗手水槽，那里正在用 1 个燃烧器的炉子煮 chicharrones。管理层指示停止在该地区做饭。管理层断开了煤气管线与炉子的连接。管理层只指示在洗手槽暴露的地方准备食物。优先基金会 7-38-030 (c)。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探头温度计来测量食物温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在车库存储区观察到地上有大约 20 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除房屋中的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务 消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。未发布引文。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工没有头发束缚。管理层指示，所有食物处理员工都必须佩戴头发束缚。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。必须提供。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱顶部有垃圾溢出。管理层指示要有足够的垃圾收集，以免垃圾溢出容器顶部。优先基金会 7-38-020… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市 2200 N Kimball Ave 蓬塔卡纳餐厅

6 年前 • 细节

报告日期：2020 年 3 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到楼梯顶部未使用的制冰机周围和内部的地板上以及地下室储藏室的地板上大约有 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁油炸锅侧面的油脂。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

GoLo, S Halsted St, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 27, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)

5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #楔子 #炸鸡 #鸡肉招标

22   评论 评论

监管报告

Avenue Food Mart, 6850 W Belmont Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 27, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: instructed to provide hand washing sink with hot and cold running water equipped with hand soap and hand drying device or papertowel accessible and adjacent to 3 compartment sink in rear produce… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

Dunkin', /Baskin Robbins 4851 W Belmont Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 26, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: : 4-204. 112(b) missing visible thermometer in some coolers. Must provide and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: upgraded to priority violation

59. Previous priority foundation violation corrected
- comments: previous priority… 更多

#baskinrobbins

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西塞罗大道 3901 号 Jeff 的 Red Hotts

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：缺少对诺如病毒有效的消毒剂。已指示提供。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有关于现场供应的未煮熟食物的提醒和披露以及星号。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备后面的地板上积聚了油脂和灰尘。必须详细清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封前烹饪/上菜区管道周围的缝隙并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方引擎盖上的灯泡的灯罩上有油脂积聚。必须详细清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：所有食物处理员培训证书都已过期。被指示重新参加培训课程并获得证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的经过认证的食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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