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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

超级明星和陀螺仪，W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的风扇盖上有轻微灰尘；清洁以清除灰尘。观察到步入式冷却器内的架子上有锈迹；架子干净。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在员工洗手间的 handsink 没有发现热自来水；必须始终提供和维护。已发出优先违规 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街大中式厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：违规代码：2-401。11 个检查员评论：观察到员工在准备区吃饭。指示经理在准备区域之外提供指定区域供员工进食

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 5 磅。煮熟的蛋卷 64. 5f，50 磅。煮熟的鸡丁 45. 0f，20 磅。面包屑煮熟的鸡肉 47. 5f 在冷却器里面散步。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 75 磅。150 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多的活蟑螂在炒锅站内、蒸汽桌的底部和 appx 爬行。20 只或更多只老鼠粪便在冰柜 1 门后面的地板上、热水箱旁的架子上和卫生间洗手盆下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

14   评论 评论

监管报告

鲨鱼的鱼和鸡，1734 E 71st St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察负责人没有按要求提供城市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应鸡肉和鱼等 tcs 食品时，没有有效的芝加哥市认证经理值班。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 #7 -38-012 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器、台面、储物架和准备桌的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前准备区域的 3 comp 水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和保养。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿着墙底和角落进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖脏了。必须清洁才能去除油脂和灰尘。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守过敏原培训要求，否则将进行引用。

64。公共卫生命令
-评论：观察到 2 名员工（收银员和厨师/经理）没有按要求佩戴任何口罩。必须遵守。引文问题 #7 -28-060。

64。公共卫生命令
-评论：指示经理必须根据需要为接种疫苗和未接种疫苗的员工制定书面程序，否则将进行引用。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲猫大道 752 W New China Wok

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在洗手间的地板上、后方出口门的储物架后面、准备桌下的架子上和烹饪设备前面的地板上发现了 30-35 只老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并让害虫防治公司提供服务。已发出优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3-comp 水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、所有冷却器、搁架单元、准备桌、炒锅站内部和外部、3-comp 水槽盆、食物储存容器外部、垃圾桶外部积聚的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房后方的天花板瓷砖维修不良；必要时更换瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统需要清洁；清洁通风口。

61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：上次检查（2021年3月3日）的检查摘要未按要求发布；必须始终发布和维护。已发出优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

牙买加盖茨餐厅芝加哥，10226 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。已指示经理为清理政策提供充足的物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

21。适当的热保温度
-评论：观察到以下煮熟的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备桌、蒸汽桌和保温装置中：鸡翅 60. 6f、卷心菜 73. 6f、鱼 75. 4f、蔬菜 80. 4f、大米 85. 6f、意大利面 109. 2f、牛尾 116. 9f、通心粉和奶酪 117. 5f。指示经理丢弃价值约 100 磅和 500 美元的商品。在储存、准备、陈列和服务期间，所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到蒸汽台无法操作，热保温装置无法保持 62f 的适当温度。指示经理打开热保温设备并保持 135f 或以上。优先发出 7-38-005 引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在后方准备/洗碗区贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到… 更多

#mice #rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #意大利面 #赖斯 #翅膀 #卷心菜 #鸡翼 #通心粉

14   评论 评论

监管报告

米尔德雷德·拉维佐小学，138 W 109th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在服务区的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在三楼东洗手间没有观察到纸巾或卫生干手装置。已指示经理提供。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到定时水龙头在洗手间无法正常工作。已指示经理进行维修。在重新启动水龙头之前，水必须连续运行至少15秒。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到服务区域的洗手槽无法操作，排水管连接不正确。指示经理修理洗手槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在壁架上，一楼消防泵房的墙壁和角落沿墙壁和角落的地板，30 只老鼠粪便散落在一楼电气室的墙壁和角落上，20 只老鼠粪便散落在工程师附近储藏室的墙壁和角落的地板上办公室，30 只老鼠粪便散落在二楼东机械室的桌子、地板上、墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼西侧机械室有泄漏。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼、二楼和三楼的男女通用洗手间没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有储藏室、电气和机械室的地板上观察到灰尘和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道5740号卡特学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的容器里满是垃圾。指示经理捡垃圾，优先违反基金会 7-38-020 (b)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
P

美国伊利诺伊州芝加哥市南西利大道 725 号 Chipotle Mexico Grill

4 年前 •reported by user-pxwy9194 • 细节

昨晚吃了 barbacoa 碗，17 小时后开始感到不适。，不确定：barbacoa、糙米、平托豆、玉米莎莎、生菜、fajita 蔬菜；旁边还有薯条、guac 和玉米饼；我家人没有吃的食物是 barbacoa、糙米和平托豆；他们今天都感觉不错。在上面的文字中指出：

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #芯片 #玉米 #生菜 #赖斯 #莎莎 #糙米 #barbacoa #法吉塔 #碗 #玉米饼

22   评论 评论

监管报告

Franco's Ristorante，300 W 31St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须保存在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有砧板都需要在磨损的地方更换。已指示进行更正和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6606 N Bulldog Ale House

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月4日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗室洗手槽或任何酒吧洗手池都没有纸巾。所有洗手槽必须始终提供纸巾。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到氯化学消毒洗碗机在清洗玻璃器皿时没有分发消毒剂。注意到 0 ppm 氯。机器标记为待检查，在维修并正确分配氯消毒剂之前不得使用。指示在三个隔间的水槽或厨房洗碗机上清洗玻璃器皿。发布了优先违规 7-38-025 引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机内部的某些区域需要清洁。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项，例如汉堡。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客此类食物。优先违反基金会。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到几个装有未知液体化学物质的容器（喷雾瓶）。未标有商品公用名称的容器。管理层称这是一种四元消毒剂。指示使用化学品通用名称正确标记所有工作容器。发布了优先基金会违规行为 7-38-015 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器（包括未存放在原始容器中的香料）都必须贴有商品通用名称的标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为搁置或抬高设备的手段。

48。 餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸用于在三个隔间水槽中设置第四纪化学物质，消毒剂用于几个工作容器的喷雾瓶消毒剂。必须提供四元测试行程。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到公用事业服务槽的防回流装置损坏。必须更换/维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：公用事业服务水槽上方缺少天花板瓷砖。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意员工的个人物品，即：背包存放在食物准备区。必须为员工的个人物品提供指定的存放区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个厨房的光罩丢失和损坏。必须更换。

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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