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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Lou Malnatis 比萨店，3986 N Avondale Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：男女通用洗手室中观察到的洗手水槽不符合最低热水温度（87. 1f）。指示管理层在洗手槽提供和维持最低热水温度必须始终为 100 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后送站区域和公用拖把水槽区域的墙壁和天花板上大约有 20 只活着小苍蝇。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存储架上的油漆和生锈。指示去掉缺口的油漆和生锈，然后重新涂色或更换货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 隔层水槽上方的储物架上有染色的砧板。指示管理层重新表面或更换砧板。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除食物准备区和洗手间天花板通风盖上积聚的粉尘。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要过敏原培训。指示完成培训并在现场保持证书。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

折扣肉类公司，339 -00341 W 79 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后面洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备、储存、洗碗和办公室区域观察到 30 多个飞行昆虫。指示经理致电灭虫进行维修，清洁和消毒所有受影响的地区。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：观察到肉刀存放在后洗手间里。指示经理删除。食品设备和器皿不得存放在厕所室。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜中积冰。指示经理删除和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作准备桌上的衬垫和准备区域步入式冷却器的地板。指示经理删除。所有食物和非食物接触表面必须光滑且易于清洁。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、货架单元、准备表、制冰机内表面残留物的内外表面上的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手水槽排水缓慢，水管在员工洗手间的洗脸盆下漏水。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉制备和步入式冷却器区域观察到食物碎片和地板上的溢出物。指示经理清洁所有设备下面、墙壁和准备和储存区域的所有角落的地板。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到拖把桶中的水被污染，拖把头没有妥善储存。指示经理正确挂拖把头并处置污染的水以防止昆虫繁殖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到肉类准备区域的墙砖受损，后部存储区域缺少天花板砖。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Vito & Nicks，8433-8435 S Pulaski 路，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：需要清洁的设备上的所有桌腿，以清除指示详细清洁和维护的所有积木。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证书。指示管理员随时获取和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano，5353 N 埃尔斯顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14— 观察到面包店、寿司、披萨准备区和奶制品步入式冷却器的通风口和天花板上的灰尘大量积聚。指示详细说明清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3900 号兰奇托市场屠夫和 Fruteria

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。熟食店肉，烹饪莎莎被指示提供

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。指示在现场提供证书的熟食肉类、烹饪莎莎目前已过期。发布优先基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查过程中观察到没有员工健康政策。指示经理以可核实的方式履行员工报告任何通过食物传播的疾病的责任

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在主要准备区域发现手洗手盆，手柄被剥掉，必须在水槽底部打开热水。指示修理和维护良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器中的伸展内部、水果/蔬菜销售架、冷却器内部步行的内部、后部区域的准备桌都需要细节清洁以清除所有食物溢出并积聚。指示随时详细清洁和保持清洁。

22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a2，＆ b）在不适当的温度 78 度下发现了大锅煮西红柿和墨西哥辣椒用于莎莎。产品整晚都坐在燃烧器上，火焰熄灭。指示经理丢弃产品并适当冷却和冷藏未来的锅。目前商品被丢弃并变性总价值 70. 00 美元 40 磅优先发行 7-38-005 引文

38.昆虫， 啮齿动物和不存在的动物
-评论：观察到后方存储区的老鼠活动。大约 40-50 个粪便。观察到后方准备区域有 1 条活蟑螂。指示经理清洁并联系害虫防制以获得完整的服务。优先基金会 7-38-020 (a)… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果 #莎莎 #蔬菜 #肉 #牛奶

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监管报告

亚当斯食品集市 Plus，1339 S Homan Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的 PIC。实际上是要获得证书并维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的经理在处理 tcs 食物（含牛肉和奶酪的玉米片）时任何时候都没有值班。引文发布 7-38-012 年优先基金

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：准备和储存过程中食物不受保护。食物准备/餐具清洗区没有障碍，对顾客开放且完全可以进入。而是在顾客和食物准备区之间提供适当的屏障（例如门等）。引文发布 7-38-005 优先基金

56.充足的通风和照明；使用指定区域

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：缺少所有员工的食物处理人员培训。实际上是提供食物处理人员培训和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西威尔逊大道上城披萨和烧烤餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：并非所有员工都签署了 “员工健康政策”。指示提供。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察员工在处理非食品物品，例如从步入式冷却器处理的脏门，有抹布试图从准备桌顶部清除房子苍蝇，处理纸箱等，而不是在披萨工作区退回，处理面团和调味品。在处理食物之前不要洗手也没有手套。食物处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。向 mmager 提供的有关洗手和手套程序的信息。经理与员工讨论了问题。优先权违反 7-38-010。颁发了引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：披萨区没有安装洗手水槽，也没有在前面准备和服务区，在那里处理、煮熟和准备食品的处理、煮熟和准备食品的服务区。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，没有颁发引文颁发的引文。

21.适当的保温
-评论：在 109f 至 116 的温度下煮熟的米饭。6f 存放在步入式冷却器内。热食必须保持 135F 及以上或冷食 41f 及以下。优先权违规行为：7-38-005。与以下违规行为合并

22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：60 磅生腌鸡翅，温度为 45. 5F 至 46. 4f。冷食必须保持 41f 以下优先违反的温度：7-38-005，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 40 只老鼠粪便在披萨准备区域下面和顶部货架上，洋葱后部储藏区有 20 只小苍蝇，10… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #赖斯 #翅膀 #鸡翼

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监管报告

白色城堡，3132 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 4 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在所有洗手水槽（3 隔层水槽区域）上提供洗手标牌。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门右下角的间隙开口约为：1/4 英尺。必须有害虫证明才能防止害虫进入。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到食物准备区和后方洗碗 3 室水槽区域的墙壁和天花板上约有 20 只活着小苍蝇。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 门站立式冷却器（中间门）里面有一个撕裂的门垫。指示管理层更换撕裂的门垫。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽最左侧隔层下方的排水管道漏水。必须修复管道泄漏并维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示更换客户用餐区和通往洗手间的走廊中的水污天花板瓷砖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到油炸锅下面有过多油脂堆积的脏地板。必须详细清洁地板并维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到制冰机后面的浮雕瓷砖。必须修理/更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换 3 个隔层水槽区域上方背面的灯具的破光罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示要详细说明油炸锅上方的清洁厨房排气罩/过滤器，以去除积聚的油脂。

来源：chicago.gov

#whitecastle #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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D

愤怒的螃蟹，5665 N 林肯大道，芝加哥，伊利诺伊州 60659，美国

4 年前 •reported by user-dwwg5742 • 细节

来自这里的食物，有龙虾卷、薯条和面包括玉米、土豆和香肠。大约 6 小时后变得非常生病了。它发生在 2021 年 8 月 8 日星期日  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #薯条 #龙虾 #香肠 #滚

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监管报告

大猩猩寿司，4652 N 西大道，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到 45. 9F 的金枪鱼，46. 4F 的豆腐，46. 4F 的奶油奶酪，在 45. 9F 处观察到鳗鱼。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 50. 7f 的 2 门准备冷却器。冷却器被用来存储寿司和奶油奶酪。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在楼梯周围地下室开放的楼梯周围观察到 5 个活蟑螂。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #寿司 #金枪鱼

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