报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道 Lumes 煎饼屋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 14 日
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备站和等候站区域倒置。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的准备冷却器内部泄漏。指示经理进行维修和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、烤架、油炸柜、保管单元、切片机、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面积累的食物碎片和油脂积聚。观察到制冰机内部面板上的残留物。指示经理进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到干储区的墙壁、管道配件周围的开口以及热水器储藏区的墙壁和天花板上的裂缝和裂缝。指示经理密封和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面地板、准备冷却器、准备表、洗碗机、在准备、洗碗机、墙壁和角落、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗、干储区和热水器区域积累的食物碎片、多余水和死蟑螂。观察到准备、储存和用餐区域的防光罩和天花板通风口上的灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：以前的优先基础违规行为未纠正：38 人观察到超过 25 条活蟑螂在干储区的文件柜后面的墙上爬行、前面准备区的手水槽附近的墙壁上、前面准备区的准备冷却器压缩机单元内部、后面准备表下的裂缝准备区域，沿着公共设施存储区的墙壁和地板。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Gogoo's Table，4356 W 阿米塔奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示，必须为每位员工提供签署的员工健康政策。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻事件的清理程序或用品。管理层指示提供清理程序和用品。优先基础 7-38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在主厨房准备/洗碗区正面和后面的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在前台区域和后面准备桌顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的污垢和灰尘在主厨房食品准备区的准备桌上方的光罩内积聚。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的灰尘积聚在洗手间内的通风孔上。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有有效食品加工证书的食品处理员工。必须出示所有员工的培训证明。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有在 2019 年 2 月 6 日的 #2261618 中得到纠正。#53 必须在女性洗手间里提供一个有盖的废物贮器 #58。场所没有提供过敏原培训证书。管理层指示，每位经过认证的食品经理必须持有过敏原培训证书。优先权基金会违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

玛丽亚斯群岛，5401 S Pulaski Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 14 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备/餐具清洗区域的洗手液（肥皂）没有洗手液（肥皂）。引文发布的优先基础 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在一楼准备区、地下室准备区和员工厕所室的洗手水槽不提供手干。完全不是提供它，是的。优先基础 7-38-030 (c) 见上文了解发布的违规行为。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法进入，水槽盆里有一袋薯条。相反，为了始终保持面盆清洁，水槽只能用于洗手。优先基础 7-38-030 (c) 请参阅上文了解违规情况

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402. 12b-供应商没有书面协议或声明，说明为酸橘提供的鱼被冻结到规定的时间和温度。而是提供同样的并维护。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板上有过多的黑粘糊物质。冰被用于人类消费。而是处置所有冰块，清洁和消毒机器。引文发布 7-38-005 优先基金

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区的桌子底部货架上有生锈的表面。而是去除生锈并保持表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料包装缺少适当的 3 隔层水槽的塞子。实际上是要获得适当的塞子并维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：缺少员工的食物处理员培训验证。而是获取和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #薯条 #包装

15   评论 评论

监管报告

YasEen Zabiha 清真肉类和杂货店，2243 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。优先权违反基金会。7-38-010。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后面洗碗区洗手水槽没有热流水。通过混合阀或组合水龙头，水温必须在 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。经理后来打开了水并修复了问题。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在城市压力下用冷热自来水在前面的肉类准备区安装一个手水槽，并提供纸巾和洗手皂。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理随时在现场提供肥皂，以便员工正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后方洗碗区洗手水槽没有纸巾。指示经理随时在现场提供纸巾，以便员工适当擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在肉类准备区域观察到脏肉切片机。必须详细清洁和维护。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到牛奶箱，以便在冷却器中步行将食物储存容器从地板上升起来。必须使用适当的货架。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：当水开启时，观察到水从 3 室水槽下方的管道泄漏。指示修复问题。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到从天花板上流出的管道进入浴室的洗手水槽。必须删除。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到背面有过度杂乱，卡板盒堆积很高。必须从场所移出。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区观察到脏墙。必须详细清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 7 月 19 日的上次检查没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2303432。#47-指示修理后部暴露的洗手槽下面的机柜（不正常维修）。违反优先权基金会。7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

31   评论 评论

监管报告

全美护理，5448 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现 tcs 食物：15 磅的切片火鸡，温度为 49. 6F 至 53. 5f；温度 49. 7f 时每 1 盎司 75 盎司奶油奶酪。冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：双门接入式冷却器保持 49f 至 51f 的空气温度。商品必须保持 41f 及以下的空气温度。违反优先权；7-38-005，发出引文

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：储存在厨房塑料容器中的散装食物必须标有共同名称

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在厨房和储藏区的不同位置观察到 40 多只老鼠粪便：货架下和食物储存处的板条箱、厨房烹饪设备后面、三隔层水槽下（东北角）。步入式冷冻柜和未使用的设备观察到后方的小鼠粪便。指示去除粪便、清洁和消毒所有区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。出口后底门有 1/4 英寸的间隙。指示修复问题。尽量减少害虫入境

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房进入式冷却器两门内的橡胶垫破碎。步入式冷却器的内部和外部门衬里也损坏了。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #土耳其 #牛奶

43   评论 评论

监管报告

Bibim Town，5357 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有包含披露和提醒的消费者咨询。指示经理必须提供消费者建议并披露信息 (1.食物旁边的 Asterik 和 2。关于食物的声明）以及所有桌子上的菜单或餐桌帐篷/标语牌上的提醒。还必须在菜单上注明鸡蛋的 “按订单做饭” 短语，优先违反基础 7-38-005。没有发出引文

40.个人清洁
-评论：员工必须在准备/服务区域佩戴有效的头发限制

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在具有消毒液的容器中，两次使用之间都必须存放在一个容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：用于顾客的单个餐具必须妥善存放在前面的服务区域，反转表示用具

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元，管道泄漏，货架上有多余的冰块。指示修理。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸板作为厨房食品架上的搁板。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：准备冷却器门内的橡胶垫圈对面有多余黑粘液物质的烹饪设备，必须清洁、消毒和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的水龙头漏水维修问题

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 9-22-2020 年没有得到纠正，报告 #2401470 #47) 4-201。11 注意到厨房准备区的步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁和/或更换。#53) 5-501。17 注意到的内部洗手间配有垃圾贮器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Gus Remus 叔叔 & 罪恶快乐面包店，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4731 W 酒店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察员工洗手间洗手盆、洗碗洗手盆和准备洗手盆没有肥皂。必须始终保持洗手水槽。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在餐具区洗手槽中观察到没有纸巾。指示提供。优先基础。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 个门冰箱内有 3 例鸡翅，温度不适当的 45. 5f、62. 2F 和 47. 6F，观察到内部温度为 44. 4f 的 2 门冰箱中的火鸡链接。指示丢弃约 240 磅鸡肉和火鸡产品，费用为 422 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的安全（tcs）食品（卷心菜沙拉、火鸡链接和火鸡小贴士）的即食、时间/温度控制，没有标明商品名称和必须在 7 天内销售、丢弃或消费食品的日期的日期。指示提供适当的标签，用于存放在所有冷藏单元中的 24 小时以上的冷藏、即食的 TCS 食品的日期标记和丢弃日期。优先基础。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个门冷却器在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #胡椒 #沙拉 #土耳其 #翅膀 #鸡翼 #凉拌卷心菜

15   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，4431 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：找不到员工健康政策。而是提供可验证的员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。事实上，提供程序和必要的用品，并对诺如病毒有效。优先基础 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方准备区和用餐区注意到活的大苍蝇（超过 5 个）。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门提供服务。优先基础 7-38-020 (a)

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器的范围很小（收银员 line0 冷凝器线后面泄漏，导致内部底部的水积累。而是修理和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在烹饪线/油炸锅附近的地砖周围磨损的灌浆线、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊，导致灌浆线中食物碎片、面粉和液体积聚过多。而是修复/重新灌浆和维护地板，以便成为光滑、甚至易于清洁的表面，以保持地板的清洁和干燥。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

124   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥城市的环卫经理。（处理鸡肉、卷心菜、肉汁等）。优先基础。引文已发布。7-30-012。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件的呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现果蝇活动。在化学品储存区域、办公区域和洗碗区域观察到墙壁和天花板上的 50 多只果蝇。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消灭果蝇并通知害虫控制操作员。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净之后发现：水槽、搁架单元、油炸锅外部和制冰机的外观。必须清洁和消毒。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式冷却器和油炸锅区域修复不佳的墙壁。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在厕所和步入式冷却器区域发现松散且缺失的墙壁。必须维修/更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地砖都有磨损的灌浆。必须重新生成。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品加工证书的场所的食物处理人员。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #水果 #肉汁 #凉拌卷心菜

51   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's