报告日期：2025 年 7 月 25 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备桌上有一杯打开的饮料，员工在后方准备区域用敞开的杯子喝水。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途设备没有倒置。指示经理将所有干净的多用途设备倒置以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器没有倒置，而是存放在准备和储存区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到伸手可及的冷却器底部有脏纸板。指示经理清除所有弄脏的纸板并保持冷却状态。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到垫圈受损，伸手可及的冰柜上有香烟烧伤痕迹。指示经理修理垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、搁架单元、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内的马桶从底部漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护 洗手间有盖容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩和天花板瓷砖上积聚了灰尘，油炸锅下的地板上、烹饪设备、墙壁沿线和准备区域的各个角落都积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域杂乱无章。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到后方准备区准备桌上方可可卵石麦片盒附近的架子上有一个装满烟头和骨灰的大象形烟灰缸。观察到洗手间内厕纸附近的架子上还有另一个装满骨灰的大象形烟灰缸。指示经理从场所移走所有烟灰缸。烟灰缸应移出任何区域，所有者、经营者、经理或其他控制该区域的人禁止吸烟。禁止在公共场所和工作场所吸烟。《清洁室内空气条例》（拆除烟灰缸）7-32-020 (c) 引文已发布
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备桌上有一杯打开的饮料，员工在后方准备区域用敞开的杯子喝水。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途设备没有倒置。指示经理将所有干净的多用途设备倒置以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器没有倒置，而是存放在准备和储存区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到伸手可及的冷却器底部有脏纸板。指示经理清除所有弄脏的纸板并保持冷却状态。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到垫圈受损，伸手可及的冰柜上有香烟烧伤痕迹。指示经理修理垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、搁架单元、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内的马桶从底部漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护 洗手间有盖容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩和天花板瓷砖上积聚了灰尘，油炸锅下的地板上、烹饪设备、墙壁沿线和准备区域的各个角落都积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域杂乱无章。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到后方准备区准备桌上方可可卵石麦片盒附近的架子上有一个装满烟头和骨灰的大象形烟灰缸。观察到洗手间内厕纸附近的架子上还有另一个装满骨灰的大象形烟灰缸。指示经理从场所移走所有烟灰缸。烟灰缸应移出任何区域，所有者、经营者、经理或其他控制该区域的人禁止吸烟。禁止在公共场所和工作场所吸烟。《清洁室内空气条例》（拆除烟灰缸）7-32-020 (c) 引文已发布
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