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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Lasani Zabiha Halal，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2445 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类加工区观察到砧板上有深凹槽和深色污渍。被指示重铺表面或更换并保持光滑、可清洁的表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于员工洗手间后方的公用事业水槽的供水管线上没有防回流装置。已指示提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方的员工洗手间的通风口盖上积聚了灰尘。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个肉类加工区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清理和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 4118 号 Dollar Tree

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方的两个卫生间的通风罩上积聚了灰尘。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，墙壁沿线和后方接收区的角落里有一些碎片。被指示详细清洁和维护地板。

资料来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates #玉米

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5418 W Victor's 餐厅披萨

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烤宽面条存放在玻璃门冰箱的塑料购物袋里。管理层指示只能使用食品级储存袋或容器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现步入式冷却器内的储物架上积聚了沉重的污垢。必须细节清洁和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的员工洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在前门附近的天花板上发现了一个大洞。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师排队区域的冷柜旁边的准备桌下方的地板上发现污垢和旧食物积聚。指示清理上述区域并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 4032 W Mee Mah 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到所有个人物品都需要存放在远离食物的指定区域。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：所有香料和食品容器都必须贴上身份标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰箱内破损的塑料过滤器被用来存放食物。观察到准备桌上有凹陷和磨损的砧板。破损和磨损的物品必须拆除和更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到落地扇很脏。如果可能，请进行清洁或更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到太混乱。必须移除前方区域货架上所有不必要的物品整理所有剩余物品。所有食物必须存放在指定区域，所有个人、工具、清洁用品都必须远离食物存放。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有观察到食物处理人员受过培训的证据。必须为所有食品处理人员提供食物处理人员培训证明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。必须向所有经过认证的食品经理出示过敏原培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2500 号 Tony's Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 7 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在乳制品步入式冷却器、肉类冷却器准备室、纸板容器室/区域、面包店准备区和果汁准备室里的地板和墙底上发现了大量积聚的污垢。指示管理层详细清洁所有地板，以清除积聚的污垢并进行维护。还注意到面包店步入式冰柜内门框附近的地板上积聚了大量冰。指示去除冰块、清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个肉类和熟食部门的步入式冷却器、果汁准备室和员工洗手间内的天花板和步入式风扇罩上积聚了灰尘和污垢。指示管理层详细清洁所有风扇盖并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在现场发现了多个过期的食物处理者证书。指示管理层所有食品处理员工必须完成食品处理人员培训，并在现场保留未过期的证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肉

20   评论 评论

监管报告

Cool Stuff Food & Tobical，美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 3733 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到现场有害生物防治日志的证据。指示经理提供伊利诺伊州一家持牌害虫防治公司的害虫防治日志，其中包含该场所今年的最新服务日期。优先基金会违规 7-38-020 (c)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间的拖把水槽上没有防回流装置。被指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器地板上有黑色板条箱，使冷却器无法进入。指示清理步入式冷却器地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷冻柜侧面的后部存储区域的纸板箱坏了。已指示移除所有不必要的物品。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lucy's Cafe，2100 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（鸡蛋、大米等）的温度控制并送达顾客期间，在检查期间没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场（tcs 食品）处理和供应食物。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到主前准备区域的准备线冷却器顶部的砧板被弄脏了。被指示重新铺设或更换砧板。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的灯泡没有屏蔽。指示为上述灯泡提供遮光罩或提供防碎灯泡。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #蛋 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市雷文斯伍德大道北 5739 号 Fireside 餐厅和酒廊

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：在敞开的食物冷却器上方的厨师排队货架上注意到食物处理员饮料。必须为食物处理饮料提供一个指定的区域，而不是在食物准备区域和有盖容器中。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：室外服务器咖啡站洗手水槽没有可用的冷热自来水。必须提供最低温度为100华氏度的热水和冷自来水。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：酒吧洗手水槽或服务器咖啡站洗手水槽没有纸巾。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：厨师系列洗手水槽和服务器咖啡站洗手水槽没有肥皂。必须始终提供。违反优先基金会。有关引用，请参阅上面的优先基金会违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部的一些上部区域需要清洁。必须清洁和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在以下提到的冷却器中，发现以下 tcs 食物保冷温度不足，温度不当。三文鱼位于54.8华氏度，奶酪为47.3华氏度，乳制品调味料为58.1华氏度，咸牛肉为59,3华氏度，还有大约155磅的其他各种tcs食物在45华氏度至70华氏度之间，估计价值为5000美元。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨师身上有四（4）个冷却器 线路无法维持足够的温度。厨师们排队在 57f 处发现的双门冷却器，58. 1f 处有乳制品基调味料。抽屉冷却器位于 61. 5f，三文鱼位于 54. 8f。另一个位于58华氏度的两门冷却器，咸牛肉位于59. 3f，一个高大的伸入式冷却器位于47. 8f，切达干酪位于47. 3f。所有贴有标签的冷却器都保留进行检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度或以下，并联系c.D.P.H进行检查和拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到酒吧冰箱里有一个没有手柄的鸡尾酒调酒器被用作冰勺。必须提供一个合适的冰勺，把手倒在冰中。… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #切达 #奶酪 #咖啡 #玉米 #地壳 #果汁 #披萨 #沙拉 #三文鱼 #摇一摇 #ro-tel #cooks

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 1020 W Subway

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到正面准备区域的洗手水槽里没有热自来水。指示管理层在洗手槽中始终有冷热自来水。违反优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔间水槽上的喷雾器。被指示提供将喷雾器固定在 3 隔间水槽水缘上方的设备。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 1034 W Big & Little's Restaurant

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-金枪鱼 48. 7f、鱼 46. 4f、虾 48. 9f、鱼 52. 9f、螃蟹 44. 6f、鸡肉 47. 1f、汉堡 45. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值300.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后面准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时准备服务冷却器内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地下室食物干燥库的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备区的服务冷却器里有积水和污垢。还要注意的是用过的毛巾是用来装水的。指示清洁、取下毛巾、维修和保养。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水滴入容器中。被指示进行维修和维护。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注明在润滑脂容器外面和周围未维护 油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #鸡 #螃蟹 #鱼 #汉堡 #虾 #金枪鱼 #火腿 #鸡肉汉堡 #ro-tel #cooks #specialk

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