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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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B

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道佐丹奴

4 年前 •reported by user-bhbp5953 • 细节

我丈夫、妈妈和我吃了他们的深盘披萨，吃完后几个小时我们病得很重。我们还生病，已经是第二天早上了。抽筋太可怕了 :( 地壳好像没煮熟  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋

#giordanos #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #披萨

消费者评论 - 食品安全 Giordano's, Cicero Avenue, Chicago, IL, USA My husband, mom and I had their deep dish pizza and we w... 照片 #1
29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 735 W Diversey Pkwy 湖景康复和护理中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月15日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 检查员评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：我们在整个准备工作中、洗碗区（尤其是在洗碗机下方）、三隔间水槽、拖把存放处以及饮食办公室里观察到墙上有 30 多只活小苍蝇。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：干燥储存食品中的废水管必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段，请提供高架架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-204. 18：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并积聚冰块。已指示进行维修。

47。与食物和非食品接触的表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17：为女士洗手间内的容器提供遮盖

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：6-202。14：女性洗手间的门口没有提供自动关闭装置。必须提供

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12：碎片和空容器、脏口罩等。在后出口门旁的外部地面。移除物品和清洁区域，以尽量减少昆虫和啮齿动物的活动。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 12：在洗碗室的三个隔间水槽下保持地板干燥（高温洗碗机的隔间下方）

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：准备和洗碗间之间的厨房防护罩上有未知的死昆虫

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 735 W Diversey Pkwy 湖景康复和护理中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月14日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个准备过程中，我们观察到墙上有 30 多只活小苍蝇、洗碗区（特别是在洗碗机下面）、三个隔间的水槽、拖把存放处，饮食办公室里很少。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干燥储存食品中的废物管道必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并在设备上积聚冰块。已指示进行维修。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。一定不要用牛奶 板条箱作为存放物品的抬高手段，提供高架架。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：厨房和洗碗室的洗手水槽不提供热水。目前的温度为 71. 4f,91. 4f, 83. 4f。此外，三隔间的水槽水温从 101. 3f 到 103. 6f 不等。但是，洗手槽的水温保持不变，为 83. 4fto 91. 4f。下午 12:40，洗手水槽的热水温度保持不变，从 90. 3f 到 81f。经理打电话给水管工。在上述洗手水槽必须提供最低温度为100华氏度的热水，在三隔间水槽提供最低温度为110华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

Tiztal Cafe，4631 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月14日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部和冰槽内有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。

36。提供温度计且准确
-评论：地下室 1 门站起来伸手可及的冷却器缺少温度计。被指示的经理必须在冷却器内提供工作温度计。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

Gaby'z Panaderia Y Pizzeria，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 5050 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月14日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：发现个人护理用品（口罩、维生素等）存放在整个前置登记区旁边的单个服务物品旁边。指示管理层将个人护理用品存放在单独的指定区域。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个设施都将牛奶箱用作货架。必须从场所移除板条箱，并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的架子。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器门上发现垫圈破损。指示管理层修理损坏的垫圈并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在前面的准备区域发现烹饪设备上积聚了油脂。在后部准备区域的烤箱内发现了一堆黑色包裹的食物/碎片。被指示详细清洁所述设备并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包陈列柜后面的前储物区有杂物和不必要的物品。必须清除杂物、清理和重组区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在蛋糕装饰区后面的墙上发现了大量的旧食物飞溅物。在面包打样机和烤箱之间的地板上以及步入式冷却器内的地板上发现了积聚的污垢和污垢。指示管理层详细清洁上述区域并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前套区域和后部准备区域的纸板被用作地垫。必须移除并提供非吸收性、无腐蚀性、光滑、易于清洁的地板覆盖物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现多个食物处理商证书已过期。指示管理层所有食品处理员工必须出示有效的培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现所有芝加哥市食品经理在现场接受过敏原培训的证据。指示管理层所有芝加哥市食品管理人员必须完成过敏原培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 3 月 23 日报告中的先前核心违规行为 #2497280 未纠正：当食物不在原始容器中时，违规 #37 (3-302. 12) 必须正确标记食物储存容器。违规行为 #55 (6-201. 11) 观察到后方食物准备区域有几块水损坏的天花板。必须修理更换天花板。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #牛奶 #蛋糕

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿彻大道 Peaches & Pears 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月14日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先违规基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备鸡蛋、牛排和鸡肉等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食品时，指示必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须始终在顾客清晰可见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到切好的青椒和洋葱存放在空的酸奶容器中。指示将切好的蔬菜存放在批准的容器中，因为酸奶容器不能重复使用

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的中间灯上没有遮光罩。已指示经理更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食品处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。21 年 1 月 4 日报告 #2472233 中先前的核心违规行为没有得到纠正：女士房里有 53 个洗手间插座需要遮盖。必须纠正和维护。56 所有烹饪设备必须完全处于引擎盖通风下。（一个燃烧炉）必须纠正和维护。优先基金会 7-42-090。已发布引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #胡椒 #牛排 #青椒 #酸奶

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 1600 W Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到在凉爽的风扇盖中行走时会积聚灰尘。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一名食品经理在场所没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在场所持有食品过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Fair Share Fine Food，6422 W 63rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：所有洗手槽都缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护。

22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏装置中的冷藏温度不当：酸奶 47. 0f，鹰嘴豆泥 50. 9f，植物性香肠 50. 2f，预包装容器中的绿叶沙拉 51。F. 所有废弃和变性的产品。价值约50bls 500美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：农产品/乳制品客户展示区域的冷藏装置维修不良，环境温度为 50. 1f。Instd 能够始终保持在 41f 或以下。引文发布了 7-38-005。冷藏服务在检查期间到达并进行了维修。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个场所的地板上都有食物储存，包括陈列地板的过道、散步在冷藏室和冰柜以及所有存储区域。Instd 用适当的搁架和维护将所有 6 英寸的距离提升到地板之外

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：展示地板上的鸡肉烤肉店。Instd 要从展示地板上移开并放置在适当的准备区域或从场所移走

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食冷却器中生锈的架子上的铝箔。Instd 去除货架上的铝箔和锈迹，使表面光滑、易于清洁、耐用

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：橱柜门失修，熟食区有些失踪。Instd 要修理和维护一样

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论： 3 个隔间的水槽位于肉类准备区，第三个盆中有孔，装有塑料。熟食店准备区域的 3 个隔间水槽下方的管道不牢固，泄漏过多。Instd 要修理和维护相同。优先基金会… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #香肠 #鹰嘴豆泥 #肉 #酸奶

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道 2650 N Buffalo Wild Wings

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后排厨师线洗手水槽离鸡肉步入式冷却器最近，没有热水；水温为 87. 0 华氏度。必须在最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的所有洗手水槽中提供热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下准备翅膀。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：在整个后方世博会线区域找到了直接存放在地板上的单个服务物品（待办事项箱）的盒子。指示管理层将所有单项服务物品从现场抬起并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在酒吧的啤酒柜里，在触手可及的底部发现了碎玻璃和旧的溢出物。指示管理层详细说明清洁冷却器并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现酒吧区洗手水槽的水压很低。发现女洗手间左侧水槽的水龙头把手坏了。指示管理层修理水槽并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现男士洗手间的右侧洗手槽没有维护；水槽目前已用胶带封好，没有使用；客户/员工指示使用左侧可操作的洗手水槽，该水槽可提供热水。指示管理层修理水槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到以下区域的地板上堆积了大量垃圾、食物碎片/油脂和污垢：后盘区域的三个隔间水槽下方、厨师生产线的翼炸锅下方以及酒吧设备的下方。还观察到机翼步入式冷却器内的地板上积聚了大冰。指示管理层始终详细清洁并保持设施清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现多位芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有持有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #翅膀

20   评论 评论

监管报告

谢菲尔德啤酒和葡萄酒花园，3256-3258 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
22。适当的冷藏温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不正确：-hamburgers48. 6f，奶酪 47. 6f，鸡蛋 44. 3f，鲜奶油 49. 6f，土豆 46f，凉拌卷心菜 45f。优先级违规 #7 -38-005

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到吸烟者在地板上和后栏的墙底上、厨房准备旁边的储藏室后面以及地下室的干粮储藏室后面有 50 多只老鼠粪便。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到装有用于舀起的食物（土豆泥）容器内的一次性杯子。指示使用带手柄、钳子和钢包的勺子舀食物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：砧板上有深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意以下几点：-吸烟者后面的墙壁染色和脏污-孔和开口，尤其是在地下室食物/干燥储藏区-吸烟者房屋地板上、墙底沿线和设备下方的厚油脂，尤其是在吸烟室、酒吧和地下室食物/干燥存储区。指示详细清洁所有墙壁并密封所有孔和开口，以防止害虫进入。还必须清洁和消毒发现老鼠粪便的区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #土豆泥 #凉拌卷心菜

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