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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥华丽大道索菲特酒店，20 E 栗树街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
22.适当的保冷温度
-评论：在服务冷却器内观察到不适当温度下的 tcs 食物。观察到鸡肉为 50. 2 f，鲑鱼为 51. 2 f，鸡蛋为 52. 1 f，酸奶为 58.3 F，在 52. 5 f 下切西红柿，牛排在 50. 5 F。指示丢弃和变性所述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先级 7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的设备没有保持适当的温度。注意到后部准备区域的服务冷却器温度不当为 50. 3 f。服务冷却器标记并保持芝加哥公共卫生部门检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三文鱼 #牛排 #酸奶

173   评论 评论
G

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 String 拉面店

4 年前 •reported by user-gbkgw659 • 细节

这已经发生了不止一次。每当我用 Kuro Buta 订购炸猪排拉面时，我都会得到食物中毒。如果我订购任何其他东西我不会得到食物中毒。我认为这要么是库拉布塔猪肉要么是骨汤。肉可能没煮熟。我上次吃的时候我有严重的细菌性胃炎。2021 年 7 月 9 日。

#undercooked #chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #拉面 #肉 #肉汤

855   评论 评论
V

Panera Bread，西欧文公园路，伊利诺伊州斯塔姆伍德，美国

4 年前 •reported by user-vpycp617 • 细节

我们在晚上 12:30 左右吃午饭。吃了照烧和西兰花鸡碗几个小时后，我有腹泻然后变得恶心，晚上有胃痛。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛

#panerabread #streamwood #illinois #unitedstates #西兰花 #鸡 #照烧 #鸡肉碗 #碗

2   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4761 N Barba Yianni Grecian Taverna

4 年前 • 细节

报告日期：2021年7月6日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在食物准备区入口处的洗手槽观察到纸巾分配器坏了。指示维修和维护状况良好。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区、餐具区、干燥存储区和服务区观察到热线后面有 10 只活蟑螂。此外，在女性洗手间观察到 2 只活果蝇，在酒吧附近墙上安装的葡萄酒瓶上观察到 8 只活果蝇。此外，观察到咖啡区的柜子里有50只老鼠粪便，办公室里有20只老鼠粪便，咖啡区旁储藏室的储藏架上有10只老鼠粪便。被指示接受额外的害虫防治服务并保持设施中没有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。未发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区域的切肉机内积聚了食物残渣。指示进行深层清洁并保持良好状态。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有冰淇淋的箱式冰柜里覆盖着沉重的冰块。指示解冻并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：详细清洁烹饪设备的内部和外部。观察到所有对流烤箱内以及炉灶、蒸汽桌、油炸锅、准备桌、储物架、储物柜、准备冷却器内部都有食物残渣和油脂。必须清洁所有烹饪设备和食物储存冷却器。清洁制冰机和酒吧设备（包括汽水枪喷嘴）的内部表面。

55。安装和维护的有形设施 & clean
-评论：观察到步入式冷却器下方的墙壁和踢脚板、碗碟区、整个食物准备区、服务区和干燥存储区有孔和缝隙。指示物理设施中的所有孔洞和缝隙都应密封，以防止害虫的庇护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论:: 清洁通风罩上包裹的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 4 月 12 日的报告 #2352771 中未纠正以前的核心违规行为未得到纠正：47-深切和深色的砧板。已指示修补表面或更换新表面。被指示遵守法规。优先违规基金会 7-42-090。未发布引文。

62。遵守清洁室内空气条例
-评论：在游戏室里观察到烟灰缸里有一支香烟。被指示维持设施中没有吸烟和吸烟的副手病。违规行为 7-32-020 (c)。未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #奶油 #水果 #冰淇淋 #葡萄酒 #苏打 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道的狂欢者

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到整个设施中所有酒吧的所有洗手水槽都被发现无法用于洗手目的，所有水槽内有过滤器/倾斜容器。已审查过的洗手槽仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手水槽，也没有可以方便地进入厨房的区域。只能在厨房的洗碗区安装洗手水槽才能用于洗手。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到东面酒吧的低温氯消毒洗碗机没有分配氯消毒液。注意到 0 ppm 氯经过几次尝试并启动机器。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。没有洗碗，也没有颁发引文。优先权违规。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有散装食品，包括不在原始容器中的香料，都必须标有商品通用名称。

40.个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发限制。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：食物准备区的擦拭布必须在使用之间保持 在现场提供的消毒解决方案的容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：未使用的砖烤箱区域中存放的外卖食品容器和其他物品必须从地板上升。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为东前酒吧冰箱提供盖子。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨房洗碗机的外部和顶部都有碎片极为脏。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意食物镶嵌桌面开罐器。每次使用后必须清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：存放在整个地下室的所有未使用物品必须从房舍中移除，所有其他需要的储存物品，但必须提升和组织起来以防止虫害窝藏。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：远南准备区缺少天花板砖。必须更换。— 同一区域的天花板灯罩被污染/染色。必须清洁和维护。— 厨师系列下方的高地漏闩锁洗手水槽极其脏，积累的食物碎片。必须清洁并为闩锁提供盖子。—… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Lumes 煎饼屋，11601 西大道，伊利诺伊州芝加哥 60643，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手水槽上观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区的洗手水槽没有自来水。指示经理提供至少 100f 的自来水以进行适当的洗手。优先权 7-38-030 (c) 发出引文

35.使用经批准的解冻方法
-评论：在准备表底部观察到冷冻西兰花解冻。指示经理在冰箱、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 5 条活蟑螂沿着 3 隔层水槽下爬行的棒棒，3 只活蟑螂在 dishmachine 下的地板上爬行，3 只活蟑螂在滚动准备桌的轮子上爬行，3 只活蟑螂在滚动准备桌下爬行，2 条活蟑螂在滚动准备桌底架上爬行。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱中地板上的食物物品。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备站和等候站区域倒置。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作货架单位。指示经理提供足够的货架以便于清洁和防治虫害。

47.食物和非食物接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的准备冷却器内部泄漏。指示经理进行维修和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、烧烤设备、油炸柜、保管单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面积累的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #西兰花 #牛奶

7   评论 评论

监管报告

Beatnik West Town，1604 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 2 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在整个制冰机的内部发现了过量的黑霉类似物质。冰被用于人类消费。必须清洁消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的牛排，菜单上的生牡蛎表示可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在前面的厕所室里没有发现有盖的垃圾贮器。指示经理为任何女性使用的厕所室提供有盖垃圾回收。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛排

173   评论 评论
Y

Just Slaad，南滨江广场，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-ypvd5255 • 细节

不确定，可能是他为午餐订购的沙拉我的丈夫在凌晨 1 点（呕吐）暴力生病，今天吃午饭后大约一个小时左右就有腹泻。他现在并不恶心但他的胃仍然感觉不安。我没有下单吃午餐，还有剩菜。早餐和晚餐我们都吃同样的食物。由于假日周末，我们在过去的几天里也吃了所有同样的食物。
今晚

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉

消费者评论 - 食品安全 Just Salad, South Riverside Plaza, Chicago, IL, USA Not sure, possibly a salad he ordered for lunch... 照片 #1
173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 4359 W 司 St Bill's PLACE 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。员工必须阅读并签署员工健康政策，并始终留在本地。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：后洗手水槽或员工厕所没有肥皂。指示随时提供和维护。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当：番茄（50. 3f），猪肉香肠（49. 2f），鸡蛋（45. 1f）。丢弃了大约 6 磅的食物，花费 20 美元。所有冷食必须保存在 41F 或以下。优先级。7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：现场没有金属干食物温度计。必须提供金属干食物温度计来测量内部冷热的食物温度。优先基础。7-38-005。已发出引文。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在前面准备区域的砧板上的湿擦布。使用之后，所有擦拭布都应存放在消毒解决方案中。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到干储区 2 门冰箱右门上的垫片被撕裂。必须维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部 hadnwashing 水槽排水缓慢，洗手水槽下面泄漏，在 3 个隔间水槽的消毒隔间下泄漏，3 个隔间水槽的水龙头泄漏。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在热水器附近观察到后面有染色的天花板砖。必须更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #香肠 #番茄 #猪肉

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