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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Pho 777 餐厅，1063-1065 W 阿盖尔街，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：必须用普通名称干成分标签

41.擦拭布：正确使用和储存

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：小冷却器内有生锈的架子穿过烹饪设备必须维修并恢复到光滑、易清洁的表面或更换

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部现场使用了大锅。被指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：必须清洁两门进入冷却器内最后一架内的干血，在三个隔间水槽的后准备区域。清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头在三个隔间水槽漏水，维修保养

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须在现场提供食物处理员培训证书

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 11 月 7 日至 2019 年未得到纠正，报告 #2345272. #39) 3-307。观察到 11 个水壶加油站和相邻暴露的手盆之间的前方服务区需要防溅防护。安装一个光滑易清洁的防溅罩。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布

来源：chicago.gov

#blood #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

利明顿食品公司，3240 W 罗斯福路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：违规代码：5-203。11 个检查员评论：观察到鸡肉准备区没有洗手盆，肉类准备在冷却器（研磨机）中行走。必须为水槽提供冷热自来水并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：如果食品储存容器不是原包装在农产品和肉类准备区域，则必须为食物储存容器贴标。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-501。111 检查员评论：观察到 appx 的证据。在肉类包装站顶部滚动车下方和后面的地板上，肉类准备区内有 150 个或更多老鼠粪便。肉在凉爽的地板上沿着食物托盘后面的墙底行走。熟食店走在管道旁边的凉爽地板上。在袋装爆米花的陈列架上，在展示架下摆放着面包、家用用具、袋装糖果等。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2021 年 5 月 1 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。(优先基金 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。12 条检查员评论：必须修理或更换肉类准备区域磨损和弄脏的砧板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理肉类准备区包装站、锯机、准备桌、滚车、风扇保护罩中积聚的食物碎片。肉在冷却架单元、研磨机、风扇保护罩中行走。熟食店走在冷风扇保护罩、牛奶架里。销售楼层-冷瓶果汁展示和肉类冰柜。制作准备区域包装站，准备表。鸡肉准备区-粉丝守卫罩。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论： 必须修理或更换员工男女洗手间丢失的天花板以及未使用的熟食区、员工男士卫生间的墙基受损。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理肉类准备区域墙壁和天花板上积聚的碎片，生产准备区域，准备鸡肉区。在冰箱中大规模散步时，必须将积冰从天花板上移除。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。114 检查员评论：必须在冷却器、后储藏区、休息室附近的拖把水槽衣柜中的熟食店中移除、提升或整理物品，在冷却器和需要的地方散步。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 检查员评论：必须清理从所有准备区域的地板上积聚的过多食物碎片，走进冷却器和冰柜，拖把水槽壁橱，储藏区和地下水道和鳟鱼。… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #鸡 #果汁 #爆米花 #肉 #牛奶

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监管报告

Jet's Pizza，1805 N 哈莱姆大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到芝加哥市的餐饮服务经理证书。被指示在开放和运营期间始终保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于确定化学消毒剂浓度的化学检测装置。已指示提供。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到浴室纸巾分配器上的手柄破损。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的热保护装置存放在厕所里。被指示从场所移出。

来源：chicago.gov

#jetspizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pupuseria Metapan 餐厅，6107 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者咨询信息披露。管理层指示描述和披露所有可以订购生食或未煮熟的食物，并将这些食品与菜单上的提醒声明联系起来。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。被指示随时提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房储物架上的锅和平底锅没有妥善存放。指示在使用前妥善存储和翻转以防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示不要使用杂货袋在内进冰柜内储存食物。必须使用食品级储存塑料袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房储物架上观察到铝箔衬里。指示去掉所有箔衬里并维持到光滑、易于清洁的表面。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克咖啡，401 E 伊利诺伊州街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 7 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人无法提供有效的芝加哥食品服务卫生经理证书供检查员审查。指示始终让一名负责人在现场持有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市食品服务卫生经理在处理安全食品（鸡蛋、牛奶）的时间/温度控制并向公众提供服务时间/温度控制时间/温度控制期间，没有现场持有有效芝加哥市食品服务卫生证书。被指示始终有一个芝加哥市食品服务 sanitaion 经理，并在所有设施都开放并运营，并在现场拥有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基金会。引文发布 7-38-012。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活动的证据。观察到大约 10 只活的小苍蝇位于客户服务柜台下的墙壁上。被指示消除活的小苍蝇活动，清洁和消毒受影响的区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#starbucks #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西蒙特罗斯大道 Julius Meinl Montrose

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（咖啡混合物和卡布奇诺等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有认证食品经理在场，负责人在下次检查之前必须有芝加哥市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到手洗水槽没有手洗标牌。指示所有手洗水槽都要有手洗标志。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到后厨准备区域中心的手洗水槽处没有肥皂。指示所有洗手水槽都有肥皂和纸巾。优先违反基金会 #7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到洗碗区附近的洗手盆没有纸巾。指示所有洗手水槽都有肥皂和纸巾。优先违反基金会 #7-38-030 (c)。引文已发布。与上述引文合并。

36.提供的温度计准确
-评论：注意到制冷机组内没有显著张贴温度计来监测设备的环境温度。被指示为所有制冷机组配备精确且工作的温度计

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备处注意到 2 门制冷机组门内的橡胶垫片撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。被指示始终在现场配备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部管道处有漏水。被指示进行维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到在准备和供应咖啡和咖啡产品的前准备区域没有一个隔间水槽。指示安装一个隔层水槽。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到后面的员工洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖子的垃圾桶

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到后面食物准备区域的浴室门没有自动关闭。被指示在门口提供自动关闭设备并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域和地下室干燥储存区天花板上的孔沿管道有多个孔和开口。还注意到前准备区咖啡机后面的墙底有裂缝。指示密封所有孔洞和开口，以防止害虫的入口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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A

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 5857 W Sandy's Bakery & Deli

5 年前 • 细节

报告日期：2021年1月8日
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16 观察到 tcs 食物的保冷温度不当。观察到存放在柜台前面的食物准备区供顾客使用的以下食物：63. 0f 的鱼，61. 5f 的土豆沙拉，78. 8f 的皮塔饼配碎牛肉和菠菜和奶酪的皮塔饼，73. 1f 的面包热狗。管理层自愿丢弃了价值150美元的大约20＃食物。优先级 7-38-005。已发布引文

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：3-502。11 观察到 cdph 在场所内没有批准用于制备酸奶的 haccp 计划。场所准备和包装供人类食用的酸奶。管理层指示将haccp计划提交给cdph以供批准。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

32。为专门的处理方法获得的方差
-评论：8-103。11 观察到 cdph 没有批准在场所准备酸奶。管理层指示提供 cdph 批准的 haccp 计划和差异批准，以便在场所准备酸奶。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-602。11 观察到储存在展示冷却器中的预先包装的汤和沙拉没有适当的标签。管理层指示在标签上包含所有必需的信息，例如制造商的名称和地址、成分、净含量、过敏原等。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 在地下室存储区和员工洗手间的两块单独的胶板上观察到两只死老鼠。管理层指示将所有死啮齿动物从房屋中移走。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到胸部冰柜周围地下室储物区的地板上有大约 50 只老鼠粪便，步入式储物柜旁边的员工储物柜 冰箱和步入式冰柜旁边的员工洗手间。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。… 更多

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监管报告

汉堡王 #7623, 1701 W 第 95 街, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理在后部储存区域组织杂乱，以防止港口出现。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要通过清洁，特别是沿墙底和角落进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

D 先生的 Shish-Kabobs，6656 W Daversey Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有现场观察到任何健康政策。左模板，并指示维护所有员工随时在现场签署的可验证的健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论：观察到 mike Antonopoulous 用裸手触摸多个三明治，同时用香肠填满包子并在纸容器中加入炸薯条。在检查期间先生。Antonopoulous 戴上手套。指示在处理准备吃的傻子时使用手套。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后卫生间的洗脸盆水槽温度不当为 60. 2f。指示修理水槽，使其能够在 100-120f 之间的压力下输送热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区域暴露的水槽没有洗手标牌。已指示提供。

46.手套使用得当
-评论：查看违规 #10

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部准备区域的 3 个隔层水槽排水非常缓慢。被指示进行维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽的水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到卫生间里的管道周围有洞。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的烤箱被油脂和污垢覆盖。已指示清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到在 2019 年… 更多

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