报告日期：2023 年 2 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策，并在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以订购（“生食”）或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。优先基金会违规行为 7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门预冷器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区的灯具上的灯泡烧坏了。指示更换烧毁的灯光并始终保持充足的照明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从日期为 2022 年 3 月 16 日的检查报告 #2552945 中得到纠正 #51 ——在制冰机水线上没有发现任何防回流装置。必须提供可以进行维修和放置的地方。#58--找到了没有接受过过敏原培训的卫生经理。必须提供。指示在 2023 年 2 月 21 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2022 年 3 月 16 日）的先前检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策，并在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以订购（“生食”）或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。优先基金会违规行为 7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门预冷器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区的灯具上的灯泡烧坏了。指示更换烧毁的灯光并始终保持充足的照明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从日期为 2022 年 3 月 16 日的检查报告 #2552945 中得到纠正 #51 ——在制冰机水线上没有发现任何防回流装置。必须提供可以进行维修和放置的地方。#58--找到了没有接受过过敏原培训的卫生经理。必须提供。指示在 2023 年 2 月 21 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2022 年 3 月 16 日）的先前检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。
来源：chicago.gov
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