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鸡肉食物中毒

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K

美国伊利诺伊州芝加哥西 76 街 4733 号 Chick-fil-A

3 年前 •reported by user-kgpt3282 • 细节

2023 年 3 月 2 日订购了烤鸡肉俱乐部三明治，那天晚上晚些时候我把所有东西都扔掉了，还继续呕吐 4 次，第二天还有整天腹泻。还吃了烤三明治的男朋友也生病了（同样的症状）。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#chickfila #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #烤鸡 #俱乐部三明治

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X

Chick-fil-A，布赖尔溪公园大道，北卡罗来纳州罗利，美国

3 年前 •reported by user-xmfr9574 • 细节

昨天下午 2 点左右，我像大多数星期五一样在那里停下来。我买了辣鸡肉豪华三明治、大块华夫饼薯条、大号 Dr. Pepper 和一大杯甜茶。直到当天晚上 7 点 30 分至 8 点我才感觉良好，那时我开始感到极度腹胀，头痛，开始出现酸反射并感到恶心。我一直想去洗手间，希望能把我的系统清理干净，这样我的胃就不会觉得太饱了。但是我已经有几个小时没能上厕所了，而且恶心一直在恶化。我喝了一些苏打水来帮我打嗝，这样我就能吐一点了。最后我让自己呕吐了这样我才能睡一会然后出现了很多问题。之后我开始感觉好多了，得以入睡。入睡几个小时后，我醒来又感到恶心，需要去洗手间。最后我不得不睡在浴室的地板上，因为我每隔一个半小时醒来就会感觉自己得呕吐然后腹泻。现在是第二天了，我身体疼痛，对寒冷非常敏感。我已经有一段时间没有呕吐了，但我还会腹泻。

#chickfila #raleigh #northcarolina #unitedstates #鸡 #薯条 #胡椒 #三明治 #鸡肉三明治 #苏打

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T

Odd Fodder，北迪克西高速公路，俄亥俄州佩里斯堡，美国

3 年前 •reported by user-tnnq7794 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：鸡肉
发作：4 到 12 小时
时长：几天  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#perrysburg #ohio #unitedstates #鸡

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X

Popeyes 路易斯安那厨房，尼亚加拉瀑布大道，纽约州尼亚加拉大瀑布，美国

3 年前 •reported by user-xnkky987 • 细节

2 月 28 日晚上 8 点 30 分左右订购了辣味鸡肉三明治组合（被告知此时菜单上只有鸡块）。晚上 11 点左右开始出现剧烈的腹部绞痛和整体恶心感。呕吐和腹泻持续了 2 个小时——寒战、恶心和腹部绞痛一直持续到第二天上午 11 点。前一顿饭是上午10点左右，整天都很好。

#popeyes #niagarafalls #newyork #unitedstates #鸡 #金块 #三明治 #鸡块 #鸡肉三明治 #chi-chis

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C

美国伊利诺伊州奥克布鲁克第 22 街 Lazy Dog 餐厅和酒吧

3 年前 •reported by user-cgbfn584 • 细节

昨天下午收到了。我吃了泰式鸡肉沙拉。5 小时之内我出现了恶心然后整晚都严重呕吐。今天早上我还很恶心而且头痛得厉害。  | 症状: 恶心, 呕吐, 头痛

#lazydog #lazydogcafe #oakbrook #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #泰国人 #鸡肉沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北拉什街 710 号 Silver Spoon 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和提供 tcs 食物（鸡肉、牛肉。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。优先基金会违规行为 7-38-012。经理在检查期间到达。

6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一名食物处理员在准备厨房吃东西，被指示在餐厅吃饭。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主厨房洗手槽不提供洗手液。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-030。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：厨房洗手盆没有洗手标志，指示提供。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到一名工作人员只用肥皂洗碗，最后冲洗时没有消毒。3-comp 水槽设置不正确。指示经理正确清洗、冲洗和消毒多用途餐具。优先权违规 7-38-005。

23。正确的日期标记和处置
-评论：迄今为止没有指示在步入式冷却器中放入煮熟的食物（煮熟的鸡肉、面条。。）的日期。违反优先权基金会 7-38-005。丢弃了 5 磅的食物。价值 20 美元。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干散装食品容器上没有食物标签，已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在主厨房的 3-comp 水槽和食物准备桌下观察到 50 多只活蟑螂。被指示消除所有受影响地区的昆虫侵扰和活动。必须有害生物防治服务设施。优先权违规 7-38-020a。

40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有佩戴安全带，被指示佩戴安全带。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：大汤匙 在使用中储存在室温的积水中。指示根据健康法规保留餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于将煮熟的食物存放在步入式冷却器中的二手纸板箱，指示他们使用合适的食物容器。还有用来将食物存放在冷冻柜中的杂货袋。指示使用食品级袋子。

49。清洁非食物/食物接触的表面… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #面条 #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 18 街 1737 号 China Dragon 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 1 日
15。对食物进行分离和保护
-评论：发现食物存放在步入式冷却器中不当。观察到生鸡肉和生牛肉直接储存在生胡萝卜上。还值得注意的是，生鸡肉存放在生牛肉上。应按照最低烹饪温度的顺序安排所有食物的储存、保存和陈列，以保护食物免受交叉污染。违反优先权。7-38-005。引文已发布。经理在检查时正确储存食物。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在使用时发现低温洗碗机消毒溶液为 0 ppm。指示经理提供足够的消毒浓度，以便按照制造商的指示对餐具进行消毒。低温洗碗机被贴上标签，由cdph扣留检查；指示经理在对该洗碗机进行充分消毒并由cdph重新检查之前不要再使用该洗碗机。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面发现了少量的黑色霉菌状物质。（面板后面的顶部内部）指示经理进行清洁、消毒和维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食食品、安全食品（tcs）的时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉和煮熟的米饭，在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放超过 24 小时的即食 tcs 食物的丢弃日期。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到酱油、玉米淀粉和照烧酱从原包装中取出并储存在散装容器中。指示经理向散装容器提供食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下内容中发现了大约 60 只老鼠粪便 区域：在工作站右上角的地板上。在拖把水槽对面的底部准备桌上、拖把水槽对面的准备桌下的地板上，以及后面的苏打水储存架上。必须消除害虫活动。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现装有酱油和玉米淀粉的散装容器直接存放在地板上。指示经理从地板上抬起 6 英寸。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现一次性食品容器直接存放在整个地下室的下水道管道下方。指示经理封闭下水道管道或拆除一次性食品容器以防止污染。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现所有的准备桌上都沾满了面粉。指示清洁、消毒和维护。在步入式冷却器中发现所有架子上都含有过量的黑色霉状物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的容器。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有冷却器、烹饪设备和准备桌下方的整个食物准备区域的地板上都装满了过多的食物残渣。指示经理进行清洁、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在后出口门旁边的干燥储藏区发现没有灯光。必须提供足够的照明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现 2022… 更多

#rats #mice #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #玉米 #赖斯 #子 #照烧 #苏打 #大豆 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

海鲜城超市/Grill City/Crispy Town/NO，美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道 5033 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鱼、猪肉、鸡肉）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到员工在没有洗手的情况下上厕所然后走出厕所。指示经理确保所有员工在上厕所后洗手。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到几个没有热水的洗手水槽。以下地点的洗手水槽没有热水：龙虾附近的顾客水槽（90 华氏度）、显示屏附近的海鲜区（88 f）、3 个隔间水槽厨房区域（79 f）附近的海鲜区、男士洗手间（70 f）和面条街的洗手池（80 f）指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。已发布优先违规行为7-38-030（c）引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在街头食物分配区发现没有管道的洗手水槽。使用未经芝加哥公共卫生部批准使用的便携式洗手盆的机构。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 在 2023 年 3 月 7 日之前未发布任何引证延期请求获得批准

15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到消费者在展示生鱼和海鲜时自食其果。不得为消费者自助服务提供包括鱼在内的生动物食物。指示经理 提供工作人员监督展示区域或提供其他适当的解决方案。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工使用浓度为 0ppm 的消毒剂水洗碗。指示经理确保员工使用试纸以确保使用适当的化学浓度。经理更换了消毒剂。发布了… 更多

#raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #烧烤 #牛肉 #鸡 #鱼 #龙虾 #面条 #海鲜 #猪肉 #火腿

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