报告人
鸡肉食物中毒
实时报告
美国新泽西州泽西城第 8 街 Carmines 披萨工厂
3 年前 •reported by user-zrbf6393 • 细节
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在准备桌上的温度不当：鸡肉沙拉 83. 6f 和塔可沙拉 72. 8f。指示经理丢弃大约 30 磅和 15 美元的农产品。在准备、展示和服务过程中，所有冷藏的 tcs 食物必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、上菜和干食物储存区的墙壁和角落的地板上、厨房的插座上、服务和冰柜存储区的架子和橱柜内、厨房服务区的保温单元底部。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到礼堂的门无法防啮齿动物，门之间有一英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到未包装的单一餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房附近一楼女性洗手间右侧水槽下方的排水管漏水，女性礼堂洗手间左水槽的水压过低。指示经理进行维修。观察到员工洗手间的水龙头维修不善，水槽上没有混合阀 h119、h219。指示经理进行维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女孩、女性工作人员和男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到食物储存做法不足。观察到生鸡蛋直接储存在准备冷却器中的番茄上。还注意到生牛肉直接储存在即食牛肉上。应按照最低烹饪温度的顺序安排所有食物的储存、保存和陈列，以保护食物免受交叉污染。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在制冰机的整个食物接触表面（位于面板后面的制冰机顶部内部内）发现了过量的黑色霉菌状物质。冰是用来供人食用的。必须清除冰块，清洁，消毒并保持制冰机的食物接触表面。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：发现保冷温度不当。观察到安全食品（牛肉、半牛肉、鸡蛋和煮熟的意大利面）在保冷温度不当下的时间/温度控制，范围为62. 9f-50. 7f。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。检查时丢弃了大约 50 磅的食物，价格为 300 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食食品、安全食品（tcs）的时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的意大利面和煮熟的牛肉，在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放超过 24 小时的即食 tcs 食物的丢弃日期。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到冷却器在 53. 6f 的不当保冷温度下伸入冷却器。必须丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸入式冷却器。Cooler 被贴上标签并交由芝加哥公共部门检查 健康。指示经理在 cdph 检查冷却器并将温度保持 41 华氏度或以下之前不要再使用冷却器。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻牛肉在室温下解冻。指示在冷的自来水下或冰箱里解冻 tcs 食物，不要在室温下解冻食物。
36。提供温度计且准确
-评论：在任何预处理冷却器或伸入式冷却器中都没有发现温度计。指示经理向所有冷藏单位提供温度计。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时现场没有经过认证的经理。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示他们维护程序和套件，其中包含所有必要用品，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如牛排和鸡蛋，但没有征询消费者的意见。指示在菜单的所有版本中添加披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。没有发布任何引文。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和其他几个预处理冷却器里没有温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个地下室存储区观察到大约 130 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护没有害虫活动的设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 1 只死老鼠。被指示从场所移走。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到未使用的切面机。被指示从场所移走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线设备下方积聚了污垢和食物残渣。指示详细清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。指示所有食品员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到所有三个厕所洗手水槽的热水都不足，检查时的热水介于 40f-45f 之间。指示修理所有洗手水槽并始终保持充足的热水，始终保持在 100 华氏度以上。优先权违规。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到洗碗机旁的食物准备区洗手槽里没有纸巾。指示始终为所有洗手水槽提供干手用品。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手槽被洗手水槽内的容器堵住了，洗手槽前面有垃圾桶。指示切勿阻塞洗手水槽，洗手水槽必须随时可用。优先基金会 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部积聚的碎片和砧板上沾满了深黑的凹槽。指示移除所有磨损的砧板。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 在食物准备区和双门冰箱中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在食物准备区和步入式冷却器中观察到大约 20 磅的煮熟鸡肉在 54f-72 华氏度之间，在 65 华氏度下观察到大约 1/2 磅的生鸡蛋，在双门冰箱里观察到大约 3 磅的生寿司。被指示丢弃上述 tcs…
肯德基奥尔德姆-哈德斯菲尔德路，哈德斯菲尔德路，英国奥尔德姆
3 年前 •reported by user-jqdwr446 • 细节
加拿大不列颠哥伦比亚省纳奈莫市北岛高速公路的 Dairy Queen Grill & Chill
3 年前 •reported by user-zdmw2812 • 细节
Sainsbury's，High Road，伦敦，英国
3 年前 •reported by user-fcckg226 • 细节
美国佛罗里达州亨特溪市中心大道亨特溪长廊的 Publix 超级市场
3 年前 •reported by user-qxzt6324 • 细节
疑似来源：烤鸡
发作：少于 4 小时
时长：其他：这是我的第二天 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛