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食品安全报告: Cook's

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最近的报告

D

美国北卡罗来纳州夏洛特公园路 Cook Out

1年前 •reported by user-dwxpb663 • 细节

订购午餐、鸡胸肉、奶酪凝乳和薯条。在 2-3 小时内就发烧了。4 小时内出现胃痉挛、头痛、胃部不适和极度腹泻。目前已经超过 36 小时了，症状还在继续。听说这在食物链中很常见，之后再也不会在另一场野餐时吃东西了。

#cookout #charlotte #northcarolina #us #奶酪 #鸡 #薯条 #鸡肉招标 #cooks

25

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 5201 号 Mariano's

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 6 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门的准备桌上有很深的划痕和深色污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到农产品准备区的天花板上有缝隙。指示负责人顺利封锁缝隙并将其保持良好的修复状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #us #玉米 #肉 #cooks

43
H

Papa Murphy's | Take 'N 'Bake Pizza，美国犹他州南盐湖城东 3300 南

1年前 •reported by user-hqmp6967 • 细节

昨天，那里有披萨。我买了这个 take and bake pizza，准备披萨的那个女孩没戴帽子，鼻子上有大约 20 多岁的红发皮。她摸钱或卡片然后做披萨。我在 430 华氏度的烤箱里煮了 15 分钟然后吃了两片，之后整晚腹泻伴有抽筋和疼痛。

#papamurphys #southsaltlake #utah #us #披萨 #cooks

29
D

P.F. Chang's，北榆树溪大道，明尼苏达州枫树林，美国

1年前 •reported by user-dndyq394 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛
疑似来源：鸡肉
发作：4 到 12 小时
持续时间：12 到 24 小时
生病：3 个人
附加信息：在朋友的生日聚会上有一顿辛辣的鸡肉饭要吃。不管我们点了什么，我们所有人似乎都有些不舒服，但我整天都在吐气，胃部有问题。以前在其他地方或你在平底锅里煮的预煮袋装肉时从未遇到过这个问题。

#pfchangs #maplegrove #minnesota #us #鸡 #肉 #cooks

40

美国佛罗里达州彭萨科拉东大通街 Zaytouna 希腊和黎巴嫩人

1年前 • 细节

监管报告

截止日期：2023 年 1 月 24 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机维修完毕并正确消毒。检查员和机构试纸上的ppm低于最低要求量。

-高优先级-季铵消毒剂的最低强度不足以进行手动餐具清洗。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。检查员观察到四分之一ppm低于最低要求量。经理重新装满了第四纪站，并设置了三层水槽进行清洁，直到洗碗机可以修复。**现场更正**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在烹饪管线远端的冷却器中观察到伸手后面的地板上有 67 只啮齿动物粪便。在同一堵墙壁装饰的顶部表面观察到 4 只啮齿动物粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #pensacola #florida #us #cooks #chi-chis

105

JoJo 的外卖餐厅，美国佛罗里达州西棕榈滩 45 街 1745 号 33407

1年前 • 细节

监管报告

截止日期：2023 年 1 月 2 日

违规行为：
-高优先级-污水/废水通过厨房、洗碗区的地漏回流、员工踩灰水，区域无法隔离。**警告**

-高度优先级-因温度滥用而对安全食品实行准时/温度控制时发放停止销售。... 安全食品冷藏时间/温度控制在大于 41 华氏度...煮熟的火鸡 47°，凉拌卷心菜 51°，在冷却器中将生菜切成 48°，保温超过四个小时。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度...煮熟的火鸡 47°，凉拌卷心菜 51°，在冷却器中将生菜切成 48°，保温超过四个小时。停止销售问题。**警告**

-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度... 保温大米 130° 不超过四个小时。操作员丢弃了食物**已采取纠正措施****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#westpalmbeach #florida #us #生菜 #赖斯 #土耳其 #肉 #凉拌卷心菜 #cooks

23

Porkchop，1132-1138 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 6 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到冷冻柜里积聚了大量的冰。必须解冻、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到第一家顾客的男女通用洗手间的洗手槽排水速度很慢。观察到洗碗区的洗手水槽从排水管漏水。必须全部修复并维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾箱区域没有得到维护。在垃圾箱下方和周围的地面上发现了塑料、纸板、食物垃圾和其他垃圾。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。管理层在检查期间清除了地上的垃圾；垃圾箱区域现在已经干净了。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 人观察到地下室各楼层都堆满了杂物。指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到通往地下室储藏区的墙上有一个洞。已指示密封和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到食物残渣溢出到整个设施的地板和表面。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备菜区内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 观察到步入式冷却器中的风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us #cooks

173

阿里·尼哈里，2548-2550 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 3 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 3 个隔间水槽中的氯消毒剂浓度超过 200 ppm。指示经理使用浓度在 50-200 ppm 之间的氯消毒剂。消毒剂排干了放在 3 个隔间水槽中的新鲜消毒剂。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前 3 个隔间水槽附近的前方服务区有冷却器，内部空气温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的内部空气温度均在 41 华氏度及以下。单位已标记。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到储物架上设备的烹饪锅里有 2 只活蟑螂。指示经理为任何受害虫影响的区域提供服务。指示经理清洁和消毒所有受影响的花盆。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到花盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理提供清洗、冲洗和消毒设备的书面替代程序。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到微波炉内部被弄脏了。指示经理清理

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到煎锅上方的抽油烟机过滤器里积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名员工没有食物处理员证书记录。指示经理遵守要求。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #us #子 #cooks

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参加我们的食物中毒测验！ 🍔

I got food poisoning, what do I do?开始吧 What type of food poisoning do I have?开始吧 Do I have food poisoning?开始吧 ¿Tengo intoxicación alimentaria?开始吧 Ai-je une intoxication alimentaire?开始吧 ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?开始吧 Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?开始吧 Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?开始吧 J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?开始吧 Tenho intoxicação alimentar?开始吧 Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?开始吧 Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?开始吧 Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?开始吧 Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?开始吧 Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?开始吧 مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹开始吧 کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰开始吧 مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱开始吧

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