报告日期：2022年5月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市认证经理证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在（tcs foods）（比萨饼、波兰香肠等）准备/处理并送达给顾客时，现场没有经过认证的食品经理或有效的文件。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理（tcs foods）时必须在场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前面的准备/分配区域没有洗手池。被指示提供一个额外的洗手水槽，里面装有冷热自来水，配有肥皂，以及可进入前准备/分配区域的纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的以下洗手池和厨房准备区的水槽里没有热自来水。此次检查时，水温在（77. 8 f-79. 1f）之间。指示管理层在后部准备/洗碗区使用足够的洗手水槽进行洗手。指示管理层洗手水槽必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的水温。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往公共走廊的后出口门底部有缝隙/开口破损。必须将门紧固以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业后部准备/洗碗区域，移除不必要的物品和由于潜在的害虫庇护所而未使用的断开的烤架，将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面的准备/分配区域观察到电动披萨烤箱，没有通风罩系统。如果烤箱设备的功率超过7.5千瓦，则必须提供足够的通风罩系统。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。指示向所有食品处理员工出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保存证书。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市认证经理证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在（tcs foods）（比萨饼、波兰香肠等）准备/处理并送达给顾客时，现场没有经过认证的食品经理或有效的文件。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理（tcs foods）时必须在场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前面的准备/分配区域没有洗手池。被指示提供一个额外的洗手水槽，里面装有冷热自来水，配有肥皂，以及可进入前准备/分配区域的纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的以下洗手池和厨房准备区的水槽里没有热自来水。此次检查时，水温在（77. 8 f-79. 1f）之间。指示管理层在后部准备/洗碗区使用足够的洗手水槽进行洗手。指示管理层洗手水槽必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的水温。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往公共走廊的后出口门底部有缝隙/开口破损。必须将门紧固以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业后部准备/洗碗区域，移除不必要的物品和由于潜在的害虫庇护所而未使用的断开的烤架，将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面的准备/分配区域观察到电动披萨烤箱，没有通风罩系统。如果烤箱设备的功率超过7.5千瓦，则必须提供足够的通风罩系统。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。指示向所有食品处理员工出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保存证书。
资料来源：chicago.gov
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