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土耳其食物中毒

土耳其食物中毒

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来自这个地方的三明治,2 名成人,我们得到了腹泻、头晕、恶心,在这里 5 小时内吃三明治(火鸡香蒜)和 2 个冰咖啡。它发生在 2 天前  | 症状: 腹泻, 恶心, 头晕

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报告日期:2021 年 8 月 9 日
22.适当的保冷温度
-评论:观察到早餐准备冷藏单元内部温度不适当的 TCS 食物,例如 50. 1f 下 4 磅煮熟的鸡蛋,52. 5F 的 2 磅猪肉香肠,51. 1 和 5 磅火腿 53. 3F 的 5 磅火腿。经理丢弃并改变了总共 7. 5 磅,价值 50 美元。0。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文发出 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到早餐准备冷却器不能保持适当的温度 54. 3f。指示经理在 41f 或以下的水平维修和维护冷却器。Prep 冷却器被标记为进行检查,直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。发布优先权 7-38-005 引文。… 更多

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鳄梨火腿奶酪火鸡三明治、鸡腿、西瓜,我把半个鳄梨放在火鸡火腿和奶酪三明治上,然后吃了剩下的鸡腿和一些西瓜片。在 10 到 15 分钟之内,我的下巴和喉咙开始感觉有点麻木。恶心脑雾和头晕。颤抖在我的手中,右眼和脖子右侧有点头痛或压力。非常渴了。温度正常。
公平地说,我从折扣农产品部分购买了它,然后几天把它放在我的办公桌上。它看起来不好或闻起来不好,但是有一个小小的白色霉菌我仔细切掉但没吃。我还吃了配奶酪和梅奥的熟食肉三明治、一些西瓜片和烤鸡腿。似乎没有别的东西或闻起来或味道好笑。熟食肉和鸡肉来自这里,西瓜来自教堂野餐。症状持续了大约 4-5 个小时,缓慢消失。今天早上醒来之后,我感觉完全不错。

08/26 更新:似乎我有食物过敏症,症状不太可能是由于食物中毒造成的。

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我吃了火鸡培根牧场子,我吃了一个草莓柠檬水甚至不到半小时后我开始呕吐并持续头痛。  | 症状: 恶心, 呕吐, 头痛

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我有一个带蔬菜的火鸡三明治,其中一个是菠菜。6 小时后,我被恶心打了一个烂蛋打嗝和呕吐物,其中主要是菠菜。24 小时后,我还在恶心和感觉腐烂。  | 症状: 恶心, 呕吐, 其他, Burping

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我有火鸡汉堡和洋葱圈。
我没事吃了整个东西,但是那天晚些时候,我无处可见,晚上出汗发冷和突然冲动要使用厕所。有可怕的胃痉挛太糟糕了我以为我会死的。吐了很多,也有不好的腹泻。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战, 抽筋, 出汗, 盗汗

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报告日期:2021 年 7 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策,并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。

22.适当的保冷温度
-评论:观察到在不适当温度下持有的熟食肉:猪肉(48. 0f)火鸡(51. 4f)角牛肉(49. 8f)。指示以 25 美元的费用丢弃大约 6 磅的食物。所有食物温度必须为 41f 或以下才能保冷。优先级。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到熟食冷却器保持不当的温度 47.3 f。所有冷藏单元必须保持 41f 或以下的空气温度。检查结束时,单位温度降至 39. 0f。优先级。7-38-005。已发出引文。

35.使用经批准的解冻方法
-评论:观察到 3 例火鸡产品和 6 例猪肉制品在准备区解冻切片。指示在冷水或冷藏下解冻 tcs 食物。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到的牛奶箱用于在冷却器里行走的货架。必须拆下并用地板上方 6' 的适当搁架替换。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论:观察到食物碎片和冰块堆积在冰箱里散步。必须清洁和维护。

52.污水和废水正确处置
-评论:在排出 3 个隔间水槽时观察到废水从排水管道溢出到地板上。指示经理清理管道以防止备份到设施的地板上。优先级。7-38-030… 更多

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