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食品安全报告: Mice

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实时报告

截止日期:2023 年 2 月 14 日
关闭原因:
在食物制备、食物储存处或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从开放容器中饮用。
在储存、准备、运输、展示或服务期间,未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
在洗手间内或卫生间附近,或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内,没有洗手设施。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
经过消毒的设备或器具,包括正在使用的食物分配用具,使用或储存不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #包装 #ro-tel

截止日期:2023 年 2 月 14 日
关闭原因:
在两次使用之间,擦拭布不能存放在干净干燥的环境中,也不能存放在消毒溶液中。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、蒸汽、异味、烟雾或烟雾的过度积聚。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates #cooks

截止日期:2023 年 2 月 14 日
关闭原因:
在储存、准备、运输、展示或服务过程中,未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在机构的食物和/或非食物区域,与(FRSA)苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品运营经理或主管不持有食品保护证书(FPC)。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #水果

截止日期:2023 年 2 月 14 日
关闭原因:
设施食物区或非食物区内的活蟑螂。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #包装 #ro-tel #cooks

报告日期:2023 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和食用 tcs 食物(chicken pot pie 140. 4f)时,观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。芝加哥食品卫生经理必须到场,并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上、厨房办公室的纸板箱和书架单元上、干燥储藏区的纸箱和架子上、服务区微波炉下方的沿墙地板上、预备区的墙壁和东北角、服务区的保温单元底部、计算机设备下的办公桌和滚动车底部、服务区微波炉下的滚动车底部、教师的墙壁和角落里休息室。指示经理致电灭虫师进行维修,对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到以下门无法防啮齿动物,自助餐厅紧急出口门,门左下角有 1/4' 的间隙,出口门 #5 和门底和角落有 #6 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到在服务/储藏区用作货架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子,便于清洁和害虫防治。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论:观察到办公室和存储区域的货架单元上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到二楼女孩洗手间右边的水槽里没有热水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到服务区的墙壁上有开口、裂缝和缝隙。指示经理封闭墙壁和天花板、管道配件周围以及所有区域的底板的所有开口。

来源:chicago.gov

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报告日期:2023 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:一楼学生(包括男生和女生)的手洗水槽水龙头已失修,手柄必须持续按压才能让水流动。取而代之的是修理水龙头以提供至少 15 秒的水流,而无需重新启动水龙头。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:准备区附近的中间出口门未受保护。门底约有 1/4 英寸的间隙。改为修理相同以便紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在准备区旁边的教师休息室里,冰箱和沙发旁边的地板上散落着 50 多只老鼠粪便。取而代之的是清除所有粪便,对受影响区域进行清洁和消毒,并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:3 个隔间水槽的水无法保持适当的温度,即 100 华氏度。取而代之的是要始终提供至少 110 华氏度的温度,以获得合适的洗涤溶液。优先权违规 7-38-025

来源:chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2023 年 2 月 13 日
关闭原因:
在储存、准备、运输、展示或服务期间,未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置;设备或地板排水不当;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、蒸汽、异味、烟雾或烟雾的过度积聚。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或未正确密封、凸起、间距或可移动,无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 2 月 13 日
关闭原因:
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上,除非在积极的必要准备过程中。
未提供准确的温度计,也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
提供的保温设备、冷藏设备或冷藏设备不足或根本没有,无法将安全食品 (TCS) 的时间/温度控制维持在所需温度
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在食物制备和冷/热保管区未提供或不容易进入的温度计或热电偶,以测量烹饪、冷却、再加热和保管期间的三氯乙烷食物的温度。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或未正确密封、凸起、间距或可移动,无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
在储存、准备、运输、展示或服务过程中,未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #鱼 #蛋 #cooks

报告日期:2023 年 2 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:指示在正门底部防啮齿动物。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:发现后部外面的垃圾/油容器未得到维护。在垃圾和油容器下方和后面的地面上发现了油脂和食物残渣。已指示详细清洁和维护。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示详细清洁和维护墙壁沿线和准备/烹饪区域各个角落的地面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁和维护冷凝器风扇盖,步入式冷却器内会积聚灰尘。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:指示修复客户洗手间内无法正常工作的通风系统。

来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

报告日期:2023 年 2 月 9 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和提供 tcs 食物时,没有经过认证的食品经理值班,例如(鸡肉、热狗、汉堡和番茄片)必须随时在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

22。适当的保冷温度
-评论:观察到几种 tcs 食物在 49-58 华氏度不等的温度下储存。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 5 磅的 concarne、15 磅的汉堡、21 磅的奶酪、5 磅的陀螺仪、5 磅的番茄和 1 磅的马苏里拉奶酪(117.75 美元)。发布了 7-38-005 优先违规引文。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到熟食冷却器在前部准备区附近,后方有 2 扇门的冷却器分别处于不足 50 华氏度和 55 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷却器保持在 41 华氏度及以下。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。… 更多

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