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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

La Luna Bakery，5019 W 富勒顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 16 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在地下室观察到 3 颗未发现的啮齿动物诱饵颗粒，但不在诱饵站里。啮齿类动物诱饵应装在有盖的、防篡改的诱饵站中。违反优先权。7-38-015。引文已发布。员工移走了颗粒并在现场丢弃。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的果馅饼和果冻上没有用于客户自助服务的标签。必须提供标明公司名称、地址、商品名称、净数量、成分（如果超过 2 个）以及任何过敏原（如果适用）的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到了 100 多只老鼠粪便。在后方储藏室的包装糖袋、后方的储物架上、地下室台阶顶部和地下室门后、收银区下方和存放饼干刀的平底锅顶部都发现了老鼠粪便。被指示清理并消除场所内所有有害生物活动的证据。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #曲奇 #子 #蛋糕 #糖 #cooks

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监管报告

China Hot Express，4700 S Orangebloss Trl，佛罗里达州奥兰多 32839，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 2 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的煮熟/加热时间/温度。面条（80 华氏度-冷却）操作员表示冷却大约 3.5 小时。操作员将重新加热并重新开始冷却过程**已采取纠正措施**

-高优先级-用于直接与食物接触的非食品级袋子。多次放入步入式冷却器中然后放入冰箱

-高优先级-存放在冰箱中时，未根据要求的最低烹饪温度将生动物性食物正确地相互分离——并非所有商品都经过商业包装。猪肉比虾。**现场更正**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。在厨房的热水器下观察到了 3 个。在拖把水槽中观察到 5 个在干燥的储藏区观察到 9 个 10 个在冰箱单门触手可及的后面观察到。操作员清理了粪便**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。鸡翼（54-58F-冷藏）。操作员表示大约 30 分钟，放入步入式冷却器中**已采取纠正措施**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #orlando #florida #unitedstates #鸡 #面条 #虾 #翅膀 #猪肉 #鸡翼 #ro-tel #cooks

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监管报告

J Town Wings & Philly，9802 Baymeadows Rd Unit #03，佛罗里达州杰克逊维尔 32256，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 2 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。在前线服务线观察到 1 只飞行昆虫，在干粮仓库附近的厨房里观察到 1 只飞行昆虫。**警告**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在以下区域观察到了 16 只啮齿类动物粪便：8 在步入式冷却器旁边的干粮储物架下，2 在厨房入口门内侧 1 在烤架前面的地板上 1 在冰柜里触手可及的步入式冷却器旁边 1 在制冰机前的步入式冷却器前 1 在后门 2 在后室的架子下装有一次性物品和油。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #jacksonville #florida #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Bagels 'r US & Deli，14185 Beach Blvd #4，佛罗里达州杰克逊维尔 32250，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 2 日

违规行为：
-高优先级--初次检查：高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域的活体小型飞行昆虫。餐具清洗站附近的厨房区域有 2 只活飞虫。前方百吉饼站汽水箱旁有 1 只活的飞行昆虫 **警告**——来自后续检查 2023-02-10：百吉饼准备区有 2 只飞行昆虫 1 只飞行昆虫寄存室附近 2 只飞行昆虫在后门附近 **管理员投诉**

-高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便便证明了这一点。在百吉饼烤箱左侧的厨房区域发现了 6 只啮齿动物粪便。在烹饪管线上的冷却器里发现了 5 只啮齿类动物粪便。**警告**-来自 2023-02-10 的后续检查：发现 1 只啮齿动物掉落在前面百吉饼区收银机下方的汽水箱下。**管理员投诉**

-高优先级--从初始检查开始：高度优先级-在书面程序中被确定为使用时间作为公共卫生控制措施持有的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，无法确定从温度控制中删除的时间。上午 10 点 30 分，我发现煮熟的香肠、液态鸡蛋、切成薄片的美式奶酪在烹饪线上存放在时间控制之下，没有时间标记。员工表示食物是在早上 7 点从冷却器里拿出来的。在与员工一起审查后，他对食物进行了适当的时间标记。**现场更正****警告**-来自后续检查 2023-02-10：回调时未遵守时间控制程序 **时间延长**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #jacksonville #florida #unitedstates #百吉饼 #奶酪 #香肠 #蛋 #苏打 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南摩根街 10540 号弗农山小学

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性一楼洗手间（55. 6f）、女孩一楼洗手间（64. 2f）的洗手水槽里没有热水。二楼的女孩洗手间（66. 4f），三楼的女孩洗手间（50. 2f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在办公桌、公告板下的壁架、准备区储物柜下的架子上、架子上、小熊底部、学前班 106 号教室墙壁和角落沿着墙壁和角落的地板上、爆米花机里和爆米花机下的桌子上、教师休息室 104 的墙壁和角落上的地板上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到遮光罩内的碎屑、墙壁上的地板上以及准备和储藏区域各个角落的灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 k 106 之前的储物柜和储物柜里有杂物。指示经理移除所有未使用的物品以防止害虫藏匿物。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光罩松散。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

#school #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #爆米花 #chi-chis

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监管报告

芝加哥遗产森林，2800 W 富尔顿街，伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 300 只老鼠粪便散落在地下室 1-4 储藏室中（沿着墙壁和托盘、箱子和地板上存放的物品下方）、墙上的员工休息室喷泉区下方以及墙边的电话室里。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将活动告知害虫控制部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房区域外门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在储藏室 1 的东墙上观察到死老鼠。在储藏室 3 的北墙上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死老鼠并对区域进行消毒。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗室的洗手水槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施地下室 1-4 储藏室的地板上存放了过多的杂物（碎片、垃圾、箱子、衣服、塑料袋和维护物品）。指示负责人始终将所有物品移走、整理和保存在距离地板至少六英寸的地方。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

苏德·蒙特梭利小学，2022 W 华盛顿大道（100n），伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 15 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前在 2023 年 8 月 2 日的报告 #2570932 中违反优先权的行为未得到纠正；观察到大约 200 只老鼠粪便散落在一楼和二楼的教室里，分布在以下地点：101 号房间、窗户附近墙上的地板上、架子后面和迷你冰箱附近。103 号房间，沿着窗户区域和墙壁，集中在微波炉附近，还有壁橱区域。121 号房间，位于窗户区域下方墙壁的角落。104 号房间，地板上墙边的架子后面。201 号房间，在金属架下方的地板上。202 号房间，墙壁沿线和水槽下方。指示负责人清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

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监管报告

Schurz High School，3601 N 密尔沃基 (4348w)，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在 117 号房间校长办公室的迷你冰箱后面观察到大约 10 只老鼠粪便，并观察到 134 号房间门旁边的柜子里有大约 15 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有保持清洁。观察到垃圾箱下方和周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Manley (h/s)，2935 W Polk (800s)，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在厨房和热线区域周围；烹饪设备后面和旁边、步入式冷却器附近的手槽下、隔油池后面、热线区域未使用的设备中。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先基金会 7-38-020 (a)。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

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监管报告

The Egg Roll Lady，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 3652 W

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛肉、炸薯条等）必须随时在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：由于冷水混合物/手柄不起作用，在检查时观察到后方准备区域洗手水槽温度为 122. 2f 的热自来水。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120f 的冷热自来水。优先基金会违规行为 7-38-030 c 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施内所有裸露的洗手水槽都没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中随时保养纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度测量设备。取而代之的是现场提供和维护。优先基金会 7-38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 150-200 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护场所免受害虫活动的影响。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：注意到在干燥储藏区上架的食物存放不当。指示倒置所有餐盘以防止灰尘积聚。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在砧板上观察到切菜板 主烹饪管道上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前柜台准备桌上方裸露的椽子和收银机旁边的储物架。指示提供光滑且可清洁的材料。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到前台甜点冷却器盖上有裂纹的喷射泡沫。指示用光滑且可清洁的材料更换。… 更多

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