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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Amc Theatres Galewood 14，5530 W Homer St，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（热狗）期间，该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应三氯化碳食品时，必须始终有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在一楼男士和女士洗手间的洗手槽里没有发现热水；观察到的水温在 78f-85f 之间。所有洗手水槽必须提供最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的热水。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在登记册所在的餐饮服务柜台下观察到大约 20 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫控制部门以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现后盘区域的盘子托盘上积聚了旧的食物残渣。指示管理层详细清洁餐盘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现油炸锅后面的地板上积聚了大量油脂和污垢。已指示进行详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#amctheater #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #热狗 #ro-tel #chi-chis

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监管报告

Good Life Soul Food 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St 11142

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #cooks #chi-chis

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监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理提供。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（牛肉 183. 9f，猪肉 166. 9f）时，现场没有发现芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有纸巾或卫生的洗手设备。指示经理提供纸巾以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

36。提供温度计且精确
-评论：观察到没有金属杆温度计可用。指示经理提供用于内部温度的金属杆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在西部准备区墙壁和角落的地板上，50 只老鼠粪便散落在后方准备区域搁架单元下的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上。在准备和储存区观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：没有观察到害虫防治日志。场所必须 由有执照的灭虫剂提供服务，检查后可提供日志。优先基金会 7-38-020… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #猪肉 #chi-chis

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监管报告

Mobile Gas，6655-6659 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗手槽里没有纸巾。指示经理在洗手槽处提供纸巾或卫生洗手装置。Priority foundation 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗碗区无法进入洗手槽，里面装满了塑料袋。指示经理将所有袋子从洗手槽中取出。洗手槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到几袋薯条（jay plain、切达干酪和酸奶油等）被撕裂、咬伤、掺入老鼠粪便，然后在货架上出售。指示经理丢弃。所有食品包装必须完好无损，免受污染，可安全供人食用。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在芯片展示架下的地板上、芯片展示架上的纸板托盘内、销售和存储区墙壁和角落的地板上、洗碗区电气设备附近的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。 优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到西部存储区后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食品存放在销售和储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #切达 #芯片 #玉米 #奶油 #酸奶油 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6411 号 New Punjab Sweet

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：食品员工使用的所有洗手槽都没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：各处的干储食品容器都没有标签。该设施必须在所有不在原始容器中的食品储存容器上提供标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：洗手间附近的外部后出口门和从干燥储藏室到步入式冷却器通往厨房区域的门在门底有大约半英寸的间隙。门允许害虫进入。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房准备区的墙上和盘子区域旁边的洗手槽附近有大约 6 条蟑螂。-----观察到大约 120 多只老鼠粪便散落在整个厨房设施、干燥储藏区的架子和地板上、烹饪线设备后面、炉灶直立式烤箱下方和顶部、前置展示冷却器附近以及阁楼存储区的地板上，那里存放干储物品，作为设施的延伸部分。该设施必须确保将所有老鼠粪便和活/死蟑螂清除出场所。所有区域都经过清洁和消毒，有执照的害虫防治公司会对设施进行啮齿动物活动处理。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：食物容器放在步入式冷却器的地板上，厨房准备工作 面积，以及储存干储产品的储存设施的扩建部分。物品必须离地板至少 6 英寸。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：一次性塑料碗和不带把手的金属碗用作现场所有食物储存容器的勺子。该设施必须提供带手柄的食品级勺子。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：展出的食物在前台不受保护。观察到食物放在铝箔托盘上，前门的顾客之间没有屏障。应保护展出的食物免受污染，设施必须为顾客之间展示的食物设置屏障。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不正确。到处都是准备柜台。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：纸板用作洗手间架子和步入式冷却器地板的衬里，铝箔被用作陈列柜的衬里。该设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的材料。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在整个设施中，板条箱被用作食品的储存/提升。该设施必须提供光滑、耐用、易于清洁、不吸水的材料，便于在下方监控。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：设备 设施中使用的容量太大，无法完全沉浸在三隔间水槽的隔间内。该设施必须安装更大的 3 个隔间的水槽。所有设备都将浸入水中。使用可放入现有 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。发布了优先基金会违规行为 7-38-025 的引文。… 更多

#rodents #rats #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #碗 #ro-tel #cooks

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监管报告

Robin's Downtown Cafe，第 12 街 428 号，佛罗里达州布雷登顿 34205，美国

3年前 • 细节

截止日期：2022 年 9 月 11 日

高度优先级-员工触摸弄脏的表面，然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工处理脏盘子，然后在不洗手的情况下清洗餐具。指导员工和经理遵守正确的洗手规程。**警告**

高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。生培根存放在烹饪线上的冷却器中切好的番茄和火腿。经理把培根移走了。**现场更正****警告**

高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。观察到拖把水槽周围有大约 30 个啮齿动物粪便，站起来伸到后厨房区域的冷却器里。热水器周围有大约 50 只啮齿动物粪便，后厨房区域的立式冰柜。洗碗机下大约有 20 个啮齿动物粪便。烹饪线上的设备下大约有 30 个啮齿动物粪便。**警告**

高优先级-带壳鸡蛋不储存在环境温度不高于 45 华氏度或更低的环境温度下。生带壳鸡蛋在室温下储存在烹饪线上。经理说鸡蛋已经在室温下放置了 1 个小时。经理把鸡蛋放在冷却器里触手可及的地方。**已采取纠正措施****警告**

高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在 41 华氏度以上。瑞士奶酪 59F 堆叠在填充线上方，位于烹饪线的冷却器顶部。经理说，奶酪已经在冷却器里存放了 2 个小时。经理把奶酪放在冷却器里触手可及的底部。**已采取纠正措施****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

El Sombrero，美国东北 301 号高速公路 1330 号，佛罗里达州帕尔梅托 34221，美国

3年前 • 细节

截止日期：2022 年 9 月 11 日

高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。Togo 袋子过去常常在平底锅里放热的米饭。员工取下了行李。厨房里用来存放玉米饼片的容器排成一排的垃圾袋。员工取下了行李。**现场更正****警告**

高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。观察到干燥储藏区自身下方的地板上有大约 50 只啮齿动物粪便。观察到干燥储藏区罐头食品旁边的架子上有大约 10 只啮齿动物粪便。在洗碗机下观察到大约 20 只啮齿动物粪便。在酒吧区设备下方的地板上观察到大约 50 只啮齿动物粪便。**警告**

高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。擦拭布消毒剂溶液 +200: ppm 氯气。经理更换了消毒剂新读数 100ppm **现场更正**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #palmetto #florida #unitedstates #芯片 #赖斯 #玉米饼 #ro-tel

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监管报告

H & B Catering Llc，9501 S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 14 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在隔间、柜子和服务线下方的搁架单元内，50 只老鼠粪便散落在干粮和餐具存储区搁架单元下的地板和角落上，天花板瓷砖上有许多飞虫，洗碗区有光罩。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在干燥储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单个服务条款在服务区没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到冷藏室附近的伸手式冷却器内积冰，准备和储存区域伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有高温洗碗机的试纸。指示经理提供不可逆的温度测量设备来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到水槽、烹饪设备、烤架、油炸锅、保温装置、蒸汽桌、滚动车、货架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽上的水龙头漏水，洗碗区的洗手水槽缺少热水把手，制冰机下的地漏堵塞。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、准备、储存和洗碗区的墙壁和角落都积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的天花板上有装有水管的塑料防水布。指示经理拆除并修复所有天花板漏水处。观察到服务区缺少墙砖。已指示经理更换和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

芝加哥室内运动/Razzmatazz 娱乐中心，美国伊利诺伊州芝加哥 S Ashland Ave 3900 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书（检查时没有准备、处理或供应食物）。违反优先基金会的行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在 69f-74. 7f 的女洗手间里发现了洗手槽。必须在 100f-120f。已指示进行维修和维护。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：必须在所有洗手槽处提供洗手标志，维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在干燥储藏室、热水器房的地板上和用餐区（窗户旁）的垃圾桶旁发现了大约 40 只老鼠粪便。指示清除粪便并对所有受影响区域进行消毒。在重新检查之前建议害虫防治服务场所。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：必须存放塑料餐具，把手朝上，进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现了存放在热水器房间地板上的物品。为了便于清洁和维护，指示将物品抬离地板至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房里发现了彩色的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现以下需要清洁：准备区和家庭洗手间里有尘土飞扬的天花板通风口。清洗洗碗机旁边的地漏。制冰机内部有小碎屑。清理酒吧柜外部的食物残渣。清洁并维护上述所有内容。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都必须在现场对食品处理人员证书进行验证。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #chi-chis

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