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监管报告

Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项违规行为，包括重大食品安全违规。需要温度控制的冷藏食品，包括虾、切碎的生菜沙拉和切片番茄，其保存温度在48.0°F至49.1°F之间，高于规定的41°F或以下。经理自愿丢弃了约15磅价值115美元的食品，并被开具了违规通知单。

检查人员还在步入式冷冻库中发现了真空密封的海鲜，但没有该专项工艺所需的经批准的食品安全计划。真空封口机、材料及75磅真空包装食品在检查期间被贴上标签，并因综合违规行为被开具违规通知单。其他发现包括：洗手间缺少洗手标识、外门存在可能导致害虫进入的缝隙、洗手池缺少防溅挡板、餐具存放不当、货架生锈或有衬里、水槽排水管漏水、制冰机缺少防回流装置、洗手间设施问题、照明不足、炉灶未完全置于通风设备下方，以及部分持证食品管理人员的过敏原培训记录不完整。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #生菜 #沙拉 #三文鱼 #虾

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监管报告

Star Gyros, 3400 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了涉及温度控制的重大食品安全违规行为。多种冷藏食品，包括鸡翅、鸡胸肉、意式牛肉、酸奶油和切片番茄，其储存温度在10.7°C至11.2°C之间，高于规定的5°C或以下的要求。管理人员被要求丢弃价值约10,000美元的食品。步入式冷藏室也未能维持安全温度，已被标记为待检状态，直至芝加哥卫生局能够重新检查为止。上述违规行为均已被开具罚单。

另一项重大违规是没有金属探针温度计可用于检查食品内部温度，相关罚单已被开具。检查人员还发现了食品储存和卫生问题，包括散装容器的盖子缺失或破损、食品存放在步入式冷冻室的地板上、脏抹布遗留在备餐台上、使用板条箱作为货架，以及备餐区和储存区的设备、货架、容器和地板上存在食物残渣和油脂积聚。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #奶油 #意大利人 #翅膀 #酸奶油 #鸡胸肉 #鸡翼

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监管报告

Supermercado Martin，5155-5159 W Addison St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。备餐/洗碗区的洗手池缺少肥皂和纸巾，但在检查期间提供了肥皂。检查人员还在步入式冷藏室中发现了变质的西班牙辣香肠和带有霉菌的香肠，此外，包括鸡肉、西班牙辣香肠、香肠和牛肉在内的多种食品的储存温度高于规定的冷藏温度。经营者自愿丢弃了受影响的食品。步入式冷藏室未能维持所需温度，并被贴上标签暂停使用，等待卫生部门重新检查。

检查人员还报告了害虫活动情况，包括后备餐区发现50多只死蟑螂，备餐区和干货储存区发现约5只活蟑螂，以及地下室储存区发现一只正在腐烂的老鼠。其他问题还包括：使用非食品级喷雾器处理土豆、设备和表面上积有食物残渣和油脂、肉类切片机和油炸过滤装置肮脏、用纸板作为货架衬垫、擦拭布未存放在消毒液中、地板上有积液，以及地板和墙壁上有大量污垢、油脂和食物残渣。已就多项重大违规行为发出违规通知。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #香肠 #肉 #香肠

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监管报告

Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了一起涉及害虫活动的重大食品安全违规事件。他们在多个区域发现了超过60处鼠粪，在前台柜台和地下室楼梯附近发现了超过30处鼠粪，在后部备餐区发现了活蟑螂活动，并在地板和设备上发现了死蟑螂。因重大违规行为已发出传票。检查人员还注意到外门存在缝隙，可能导致害虫进入。

其他发现包括：散装食品容器未贴标签、脏抹布遗留在水槽和备餐台上、碗被用作食物勺、一次性物品的存放方式未能防止污染。检查人员还发现冷藏柜门密封垫损坏、设备和货架上有食物残渣和溢出物、洗碗区杂乱且有脏碗碟、墙壁和天花板有开口，以及备餐区天花板漏水。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Eggholic/ Taco Pros, 833 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项食品安全违规行为。重大违规行为包括一项此前已被引用但未得到纠正的消费者告知违规行为：菜单中未包含针对生食或未充分烹饪食品（如鸡蛋）的必要提示。针对未纠正的重大违规行为已发出传票。

检查人员还发现，生熟牛肉、碎肉馅和豆类被不当地在备餐台上以及水槽中的积水中解冻。其他问题包括备餐区内未贴标签的工作原料、洗碗区和储藏室地板需要清洁，以及三名员工未能提供所需食品处理培训的证明。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #墨西哥煎玉米卷

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监管报告

Big Star To-go, 1537 N Damen Ave, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了若干食品安全和维护问题。重大食品安全违规行为包括：未配备试纸或其他所需设备以验证高温洗碗机的消毒温度，以及室外垃圾箱溢满导致盖子无法正常关闭。两项问题均已开具违规通知单，垃圾箱问题已在现场得到纠正。

其他发现包括：散装食品容器未贴标签、洗碗区上方天花板通风盖积满灰尘，以及两名食品从业人员未能提供所需食品处理培训的证明。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Bari, 1120 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了与害虫活动和废物处理相关的重大食品安全违规行为。他们在后部备餐和洗碗区、前部三明治备餐区以及地下室备餐区观察到约75只或更多的小型活苍蝇，并在一台香肠填充机下发现约16处啮齿动物粪便。室外垃圾桶已满溢，盖子敞开无法关闭。针对这些重大违规行为已发出违规通知。

其他发现包括备餐桌架生锈、设备和架子脏污并附有干燥食物残渣、冷却装置下有积水，以及重型烹饪设备下的地板上有油脂和食物残留。检查人员还注意到，一项此前已被引用的违规行为未得到纠正，原因是餐饮服务经理仍未持有所需的过敏原培训证书，并因此发出了违规通知。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三明治 #香肠 #橙子

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监管报告

Edgewater Produce, 5509 N Clark St, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了一起重大食品安全违规事件，涉及在现场准备的即食温控食品，这些食品在未贴适当保质期标签的情况下存放超过24小时。展示冰箱中的部分物品显示准备日期为2026年7月8日和7月11日，但没有标注到期日期。针对此违规行为已发出违规通知。

检查人员还注意到设备和维护问题，包括步入式冷冻库内地板和货架上的积冰，以及肉类步入式冷藏库中生锈、肮脏的货架。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Goose Island Chicago (t3/l10), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA

3 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了严重的食品安全违规行为。需要温度控制的冷藏食品被保存在超过规定温度的环境中，包括温度为15.6°C的鸡肉和8.3°C的切碎生菜。经理丢弃了4.5公斤鸡肉和2.3公斤切碎生菜，并发出了违规通知。

检查人员还发现一台冷却器的温度保持在9.4°C，这对于安全冷藏来说温度过高，一名技术人员随即到场进行维修。还发现了与害虫相关的违规行为，包括在拖把池区域附近发现超过20处啮齿动物粪便，以及整个设施内发现超过20只小飞虫。针对这些严重违规行为已发出违规通知。

报告日期：2026年7月17日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜

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