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食品安全报告: Raw

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实时报告

K

美国亚利桑那州凤凰城欢乐谷西路 IHOP

3 年前 •reported by user-kyrnv461 • 细节

有 Pepper Jack Patty Melt 了。当我意识到它完全是生的时候吃了一半然后正要吃另一半。也展示了我的服务器，但他甚至没有主动提出要重制它。告诉自己我没事但最后得了胃痉挛和麻烦。22 年 8 月 14 日凌晨 2 点。太糟糕了  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋

#ihop #raw #phoenix #arizona #unitedstates #胡椒

消费者评论 - 食品安全 IHOP, West Happy Valley Road, Phoenix, AZ, USA Got the Pepper Jack Patty Melt. Ate one half and was... 照片 #1
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爆发

密歇根州肯特县、渥太华县和奥克兰县大肠杆菌病例增加

3 年前 •source michigan.gov • 细节

密歇根州卫生与公共服务部（MDHHS）、MDARD和3个地方卫生部门——肯特、渥太华和奥克兰——正在调查最近与大肠杆菌相关疾病数量的增加。

MDHHS在8月份收到了98例大肠杆菌感染病例的报告，而2021年同期报告的病例为20例。目前的调查处于早期阶段。实验室结果已将其中一些病例相互关联。

根据MDHHS的说法，大肠杆菌的预防通常与适当的手部卫生和食品处理做法直接相关，例如：

- 用温水和肥皂洗手至少20秒，或使用含至少60%酒精的酒精类消毒剂：在处理食物前后、使用洗手间或更换尿布后、以及接触动物或其环境（如农场、宠物动物园、集市甚至后院）后。
- 始终在冰箱中腌制食物，而不是在柜台上或户外。绝不要在煮熟的食物上重复使用曾用于腌制生肉或家禽的酱汁。
- 绝不要将煮熟的食物放在之前盛过生肉、家禽、海鲜或鸡蛋的盘子上。确保手边有足够的干净餐具和盘子。
- 绝不要让生肉、家禽、鸡蛋或煮熟的食物在室温下放置超过两小时再放入冰箱或冷冻室（当温度超过90华氏度时为一小时）。
- 彻底烹饪肉类。碎牛肉和肉类应烹饪至内部温度至少160华氏度。消费者应使用食物温度计，因为颜色不是"熟度"的指标。
- 在流水下彻底冲洗水果和蔬菜。无需使用肥皂。
- 避免生牛奶、未经巴氏杀菌的乳制品和未经巴氏杀菌的果汁（如新鲜苹果汁）。
- 在湖泊、池塘、溪流、游泳池和后院"儿童"游泳池中游泳或玩耍时避免吞咽水。

来源：www.michigan.gov/mdhhs/inside-mdhhs/newsroom/2022/08/16/e-coli

#raw #unitedstates #牛肉 #海鲜 #肉 #牛奶

爆发 Increase of E. coli cases in Kent, Ottawa and Oakland counties in Michigan The Michigan Department o... 照片 #1
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Recall notice

Dunnes Stores 牡蛎切爱尔兰鸡腿 - 因烹饪说明错误而召回

3 年前 •source fsai.ie • 细节

FSAI宣布召回Dunnes Stores牡蛎切爱尔兰鸡腿，因为它被错误包装了生的带骨鸡胸肉。因此，标签上提供的烹饪说明是不正确的。

召回产品为：
- Dunnes Stores牡蛎切爱尔兰鸡腿，包装规格：990克，批准号：IE 803 EC，保质期至：2022年8月18日。

来源：www.fsai.ie/news_centre/food_alerts/DS_oyster_cut_chicken_thighs_recall.html

#dunnesstores #raw #ireland #鸡 #鸡胸肉

食品召回 Dunnes Stores Oyster Cut Irish Chicken Thigh - recalled due to Incorrect Cooking Instructions The FS... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 3856 号 Tio Luis Tacos

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到一个现有的洗手水槽已从前面的饮料/酒吧区移走。必须更换丢失的水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在 1 楼主准备区域的洗手槽处没有观察到洗手迹象。必须提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食和未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明 appx。25 只或更多的活小苍蝇，6-8 只活的大苍蝇在场所周围飞来飞去。搁架单元壁架上有 50 只或更多的老鼠粪便。烹饪设备后面的壁架，通往地下室的楼梯柜降落，在餐具储物架后面的地板上，#10 罐架和 5 只老鼠掉在通往地下室的楼梯上。必须清除粪便清洁和消毒区域。建议在 8 月 12 日当天或之后在服务场所进行害虫防治。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部和后门左角有大约 “1/2” 的间隙。必须使门紧密贴合。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中，也不能放在准备桌和砧板上。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置地下室餐具储物架上的多用途餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清理微波炉内积聚的食物残渣。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在前准备/酒吧区域的冷却器中修理或更换一扇门上磨损的门垫。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。必须移除第一层主准备区域准备桌下层架子上衬里的铝箔。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 3311 号 Cermak Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 11 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示负责人制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布

8。双手清洁并正确清洗
-评论：在检查期间，观察到食品员工在餐具清洗槽里洗手。指示负责人指示员工仅使用洗手水槽清洁双手。优先基金会 7-38-010 违规。引文已发布。

9。禁止赤手接触速食食物或适当允许事先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理人员在准备待售产品时赤手处理 tcs 食物（切成薄片的哈密瓜和切成薄片的卷心菜）。指示负责人始终禁止赤手接触即食食品。负责人自愿丢弃和变性 #10 哈密瓜，花费 20 美元。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面积聚了粉色和黑色粘液物质（冰不供人类食用）。指示负责人进行清洁和维护。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在检查期间，观察到污染严重的砧板被用来切割即食的生蔬菜。指示人员在发生污染时必须对切割表面进行清洁和消毒。指示负责人更换砧板。优先违规 7-38-005 引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在压实机机械上和周围的后方干燥储存区观察到大约 30-40 只果蝇。指示负责人清除、清洁和消毒受影响区域，并通知害虫防治服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发出。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到后方农产品准备区域的洗手水槽和三隔间水槽之间没有防溅板。指示负责人提供和维护以防止污染。

40。个人清洁
-评论：观察到切肉员工在检查期间使用围裙擦脸。指示负责人指导员工采取适当的卫生习惯。负责人指示员工更换围裙并洗手。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到设施所有区域的所有擦拭布都没有正确存放在消毒剂溶液中。指示负责人始终使用卫生桶并将所有擦拭布存放在化学消毒剂中。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到压实机周围的地板上积聚了粘性残留物。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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J

阿治曼Hardees Jurf Mall酒店-阿治曼-阿拉伯联合酋长国

3 年前 •reported by user-jxng5585 • 细节

昨天，换个包裹他们花了很长时间才准备我的订单，几乎赶紧送了。我从来没说过什么，所以他们没有理由急于做我的食物。我想他们没有煮过鸡肉之类的东西，因为那是我今天的第一顿饭。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

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监管报告

Chick & Cow，3322 拉斯维加斯步道，德克萨斯州沃思堡 76116，美国

3 年前 •source star-telegram.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 27 日

Chick & Cow La Capital得分为31分，因存放在柜台和手推车上的生肉，温度高达77度，周围有苍蝇、不戴手套的食物处理、天花板瓷砖破损以及厨房和后门区域附近的木头腐烂而被引用。该餐厅还因生鸡蛋和生鸡存放不当以及将其凉爽保持在56度而被引用。7月27日，由于冷藏不足，检查员暂时关闭了该食品设施。

资料来源：www.star-telegram.com/

#raw #fortworth #texas #unitedstates #鸡 #皮塔 #蛋 #肉 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Archer Ave 6659 W 迷你小屋

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 10 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责没有芝加哥市认证经理证书。Instd 要获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证经理在处理 tcs 食品（鸡肉、热狗等）时值班，也没有张贴证书。Instd 有时会提供和在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品放在准备区的货架上。取而代之的是存放在指定区域

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方储藏区和厕所里发现了40多只活小苍蝇。Instd 移走所有苍蝇，清洁和消毒受影响的区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架和横梁穿过后方。所有原木表面都要密封，使其成为可清洁的无孔表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容不干净、碎屑/污垢/油脂积聚过多：所有油炸锅，包括橱柜外侧、轮子和内部、整个蒸汽桌、所有冷却器/冰柜（内部/外部）、把手、门垫圈、所有冷却器的电机和硬件、所有储物架、所有准备桌等水槽盆、所有设备的腿/轮子以及整个准备区域的所有连接管道。Instd 要清洁和维护所有。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：厕所里缺少垃圾桶的盖子。Instd 进行维修和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厕所墙壁上的油漆剥落。后方储藏室的地砖缺失/破裂。Instd 要修理和保养一样

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个场所的墙壁和地板不干净，污垢/碎屑/油脂过多，包括：存储区、壁橱、整个烹饪线下方和后面、冷却器下方和后面的墙底、重型设备和角落。相反，为了细节，清理所有东西并进行维护

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：食品处理人员证书缺失和过期。Instd 为所有食品处理人员提供和维护

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道北 3550 号 Azteca Jalisco 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现菜单中未正确写入提醒/披露声明。优先基金会。没有发布引文。7-38-005。必须提供/更正。

资料来源：chicago.gov

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