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食品安全报告: Raw

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Co-op Food-英国恩菲尔德兰开斯特路兰开斯特路

3 年前 •reported by user-qbjzy115 • 细节

这里有土豆沙拉。吃了很多块马铃薯，它们很硬而且很生/没煮过，所以我停止吃剩下的了。某些地方的土豆也是绿色和黑色的。质量低而且太未煮过了。不到一小时就出现了几次腹泻，包括抽筋、酸性很强、灼热、深绿色和黑色腹泻。开了几个小时然后在我的饭吃完之后就停了下来。向我的搭档提过这件事，他说他以前对沙拉也有不良反应，并说这也是因为土豆是未煮过的，是绿色和黑色的。

#coop #raw #england #unitedkingdom #土豆 #沙拉 #cooks

消费者评论 - 食品安全 Co-op Food - Lancaster Road, Lancaster Road, Enfield, UK Had potato salad from here. Ate a number of... 照片 #1
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监管报告

Mariscos La Palma，6038-6040 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在准备、洗碗和酒吧区域的洗手水槽没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽处提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在准备和洗碗区无法使用洗手水槽。观察到多用途平底锅存放在前准备区域的洗手水槽内，软管连接在洗碗区的洗手水槽的水龙头上。指示经理从洗手槽中取出所有物品并进行维护。洗手水槽应随时可供员工使用。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到散装货箱未在准备和储存区域贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上和准备冷却器里存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到酸橘汁腌鱼里面放着勺子的把手和冰勺的手柄放在冰上。指示经理将所有分配器具的把手存放在食物上方，以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：已观察 原木架子放在后面的存储区。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域用作货架。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、滚动车的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间门的自动关闭设备维修不佳。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男洗手间小便池后面和储藏区墙底的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和员工洗手间区域的天花板通风口和遮光罩上积聚了灰尘，在准备、洗碗和储存区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备和洗碗区域的光罩损坏。指示经理更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行有效的食物处理人员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理人员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理必须提供有效的过敏原培训。

60。以前 已纠正核心违规
-评论：之前的核心违规行为未从… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #滚 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6808 N Crazy Greek

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 7-38-010 引文发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者特定的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡。必须在印刷菜单和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：所有不在原容器中的散装食品，包括喷雾剂、油和香料，都必须贴上商品通用名称的标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：通往小巷的后方出口门，底部门槛上有 1/2 英寸的空隙，条带撕裂。必须更换条带并在门上提供紧密的安装密封。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到正在准备的食物即：在地下室没有受到头顶废水管道保护的区域里装有堆积的土豆和洋葱的油炸切片机。在同一区域安装了非商业通风系统。还值得注意的是废水管道下的箱式冷冻机和同一管路下的开放式马铃薯箱。指示从地下室移走所有食物准备物品，拆除非商业通风或在整个地下室安装光滑的地板、墙壁和天花板。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的员工都必须佩戴胡须束带。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用原木作为前冷却器上损坏的轮腿的抬高手段。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：搁置在平顶烤架下，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：后部准备/盘子区域的一个隔间准备水槽的喷嘴泄漏。必须修复。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在男女通用的洗手间提供有盖的废物容器。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-备注：必须在准备洗手槽处提供一个废物容器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：冷却器后面的正面准备区域和架子下方的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头不当存放在公用事业服务水槽中。必须倒置存放。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有证据证明任何员工在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1102 W Sam's Chicken & Ribs-Edgewater

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 20 磅 @ 100 美元。各种预制的 tcs 食物，例如煮熟的排骨、煮熟的鸡肉、前几天煮熟的酿萨摩萨，根本没有日期。没有过期日期。已审查所有保存时间超过 24 小时的预制的 tcs 食物必须标明有效期不超过 7 天。食物丢弃。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木块和膨胀喷雾泡沫用作油炸切片机的壁挂支架。还有生锈的金属。不得使用膨胀喷雾泡沫，必须清除原木和铁锈。—不得在冷却器中使用纸板箱作为食物容器。必须是可清洗的容器。— 箱式冰柜的内部盖子因外露的隔热材料而破裂和损坏，正在用胶带修复。必须更换盖子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔纸或纸板作为在整个设施中搁置的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。— 后洗手水槽上方的架子上有过多的油脂和污垢。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烤箱内部很脏，食物残渣和油脂过多。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面的所有墙壁上都有过多的油脂，收银机后面有架子。—厨师生产线设备后面的地板上有过多的油脂。必须全部清洁和维护。— 水损坏了后方食物准备/盘子区域的天花板瓷砖。必须更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个排气罩和过滤器中的油脂和灰尘过多。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 11-6-20 报告的核心违规行为 #2456382 未得到纠正。#49-观察到登记区附近的烹饪油炸锅后面的电源插座上积聚了油脂。必须清洁和维护。优先基金会违规 7-42-090 引文发出。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #ro-tel #cooks

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监管报告

Red Snapper，3206-3208 W 87th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方存放油容器的原木储物架。Instd 封住原木并进行维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：走进冰箱的内部冷凝器积冰过多。取而代之的是去除多余的冰块并保持

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：顾客厕所堵塞。Instd 进行维修和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的现场过敏原培训。Instd 在现场获得培训并保持认证。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Polish Bistro，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 8301-8303 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的卫生经理。优先基金会。引文已发布。7-38-012。处理生猪肉、牛肉、汉堡包等必须提供。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于厨房准备区的男女通用洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示封住厨房准备区西 2 门站立式冷却器后面墙上的洞口并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 10-18-21 的报告中更正检查编号 2534856。违规行为 58。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保存证书。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 2386915 中更正，日期为 9—8-20 #57 —没有食物处理人员受过培训的证据。被指示提供。被指示遵守已注意到的违规行为并按要求维护。优先基金会违规 7-42-090。因两起违规行为而被引用 1 次。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #汉堡 #猪肉 #火腿 #牛肉汉堡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈林大道北3550号弗兰克斯维尔芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：找不到外卖菜单/数字广告牌菜单中写的提醒/披露声明。优先基金会。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：在洗碗机和准备台之间没有发现防溅板。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现房屋后方的货架上存放着杂物。（工具等）必须移除。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #cooks

55   评论 评论

监管报告

Daily Bar & Grill，北林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备区、酒吧和洗手间的所有洗手槽处提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌状物质（白色和粉红色粘稠物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰块。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。优先基金会违规 7-38-005 引文发出

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005

36.提供准确的温度计
-评论：指示在冷却器内部和步入式冷却器内提供可见的温度计。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在标识为通用名称（糖、玉米粉、盐等）的食品储存容器上贴标签

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示清洁和维护准备冷却器和冰柜的内表面。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的记录温度指示器或高温试纸可用于测量高温洗碗机内的水温，也没有发现消毒试纸没有消毒试纸（夸脱）可用于确定消毒程度集中在 3 隔间酒吧消毒水槽。 优先基金会违规 7-38-005 引文发出

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在洗碗机后部清洁和维护洗碗机的内部和外表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细介绍啤酒生产线的清洁和维护外表面，地下室啤酒步入式冷却器内有过多的白色霉菌状积聚。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细说明地下室啤酒步入式冷却器内的干净储物架。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清理和维护后方外部垃圾区，垃圾箱下方和周围的地面上有一些垃圾。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地下室存储区域的墙壁和各个角落、储物架下方和周围的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区和洗碗区周围的墙上封洞。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的 2 个隔间水槽下方和周围的地板上有积水。被指示进行清洁和维护，以防止害虫窝藏。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

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R

Crumbl Cookies-米尔伯里，伍斯特-普罗维登斯收费公路，美国麻萨诸塞州米尔伯里

3 年前 •reported by user-rfcp6225 • 细节

我终于决定第一次尝试这个，这将是我最后一次尝试。我得到的假设是食物中毒来自坏批次或未煮熟的饼干。真遗憾的是，当你第一次走进去时，他们的环境非常诱人。在等待我的 6 个饼干时很少见到手套被更换。考虑到他们在餐饮服务行业，Kinda 令人不安。

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