报告日期：2022 年 8 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约…
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约…
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