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监管报告

Jakes Pup In the Ruf，北谢里登路 4401 号，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧门扫门处有 1/2 英寸的缝隙（在谢里登路侧）。门必须证明啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线前的准备区域观察到地砖损坏。必须在准备区域更换所有损坏的地砖。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：场所内没有员工食物处理人员证书。指示经理所有食物处理人员都必须获得场所员工姓名的认证。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道库罗夫斯基香肠店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在待售陈列柜顶部的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鱼在 56. 5 f -61. 1 华氏度，猪肉糕点在 58. 8 华氏度，卷心菜卷在 63.7 华氏度，鸡肉/奶酪肉饼在 62. 6 华氏度，卷心菜在 59. 0 华氏度，什锦 pierogies（奶酪、蘑菇、土豆）在 54. 9 f-61。保温温度始终高于135华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文已发布。

29。符合差异/专业流程/危害分析关键控制点
-评论：观察到的机构在 2003 年 2 月至 2003 年 3 月期间提供的各种香肠的实验室结果已经过时。受指示的经理必须提供并保存有关所有以前在场所的香肠的最新实验室信函。香肠的实验室结果分析必须按要求每五年进行一次。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到热保温单元中没有温度计。必须在保温装置中提供并维护可见且工作正常的温度计。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示在地下室厨房干燥储藏室正确贴上所有标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 45 只啮齿动物老鼠在后方销售楼层的地板上有粪便，旁边是展示冷却器/面包滚动设备，在相邻的杂乱的办公室里。要求详细清洁和清除所有啮齿动物老鼠粪便并对所有受影响区域进行消毒，因此需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #鸡 #鱼 #蘑菇 #土豆 #香肠 #猪肉 #卷心菜 #牛奶 #滚 #糖 #ro-tel

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2806 号 Church's Chicken

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物活动。在办公区的地板上、步入式冷却器的地板上、热水箱两侧的地板和后部的储物架上发现了 100 个老鼠粪便。在下周重新检查之前，必须清理所有受影响区域并进行害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅和其他设备和储物架的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下缺少一些地砖，里面充满了油脂和水；指示在需要时更换地砖，并在需要时在瓷砖之间灌浆地板。观察到步入式冷却器外的墙壁底座和三个补偿水槽对面的架子区域维修不佳；修复墙底。观察烹饪设备下方的地漏没有盖子；指示提供排水口盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁所有厨房设备周围和后面以及观察到啮齿动物活动的区域的地板。

资料来源：chicago.gov

#rodents #churchschicken #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

22   评论 评论

监管报告

Onestie pizza，2755 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。被指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有物资。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布

37。食物标签正确；原装容器
-备注：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着伸手可及的冷却器、准备桌、烹饪设备后面的墙壁、热水器附近的角落、准备桌的壁架、立式搅拌机的底座、未使用的设备和准备区域未使用的冷却器后部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-200 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自动关闭装置。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的炉子上方没有通风。指示经理将所有烹饪设备存放在通风罩下。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供现场食物处理员培训。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

5   评论 评论

监管报告

从一开始就很聪明——美国伊利诺伊州芝加哥市第 79 街 1939 号 W 79 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食物（例如（鸡肉玉米片、牛奶）时，没有张贴经过认证的食品经理证书来查看或值班。必须始终在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在孩子的男孩和女孩的洗手间里观察到没有洗手迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：厨房水槽两侧必须在存放的清洁餐具旁边提供防溅罩。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理学前班和学前班房间里积聚的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换婴儿房手头水槽的缓慢排水管。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在员工洗手间的垃圾桶上盖上盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房、幼儿、婴儿房损坏的天花板。卫生间和厨房入口周围的员工洗手间的地砖损坏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房墙壁上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走或整理所有壁橱、厕所储物柜的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在所有教室的灯光上提供遮光罩。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #纳乔 #牛奶

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 87 街 1836 号 Dreamchild 开发中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有75只或更多的老鼠粪便出现在厨房的地板上，食物和餐具储物架下方和后面，冰箱旁边和板条箱下。教师办公桌、玩具和图书馆书架下的紫色房间木制壁架。蓝色的房间玩具架，装扮区，桌子下面。黄色的房间-冰箱旁边。绿色花园房搁架和玩具架。拖把水槽壁橱区域-储物柜旁边。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到黑色冰箱的门把手丢失必须修理或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换绿色厕所一手水槽的低热水压力。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理紫色房间、绿色花园房和绿色房间门后地板上的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炉子/热水箱区域抬起、移走和整理远离地板和墙壁的物品。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA，美国伊利诺伊州芝加哥 Diversey Ave 4460 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后面的准备室洗手水槽没有洗手标志。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的缝隙。门必须防啮齿动物并紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备室双门 raetone 冷却器内的金属架子上有生锈。指示重新粉刷或更换生锈的铁丝储物架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前排厨师线区域的双门准备冷却器内发现垫圈破损。指示管理层修复损坏的垫圈并进行维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：发现餐具洗手间的公共洗手间没有任何隔离。指示管理层说，供公众使用的洗手间不能位于餐具清洗区。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面准备室的干燥储物架下方的地板上和碗房的空调机后面发现了沉重的污垢和旧食物碎片。指示管理层详细清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在碗房和后面的准备室里发现烧毁的灯泡。指示管理层更换烧坏的灯泡以提供充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南费尔菲尔德大道6901号麦凯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着菜室的墙壁和角落散落在地板上，20 多只老鼠粪便散落在干粮储存区的箱子、搁架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔层水槽的水龙头漏水。已指示经理修复。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼和二楼工作人员以及女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储、电气和管道区域的墙壁和角落观察到地板上的碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的光罩松动。已指示经理修复。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间没有机械通风。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道南11101号芝加哥新味道

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月5日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食物时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有一名经过认证的经理在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部伸入式冷却器中没有温度计。指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便在北墙的壁架上、冰柜后面的墙壁上、伸手可及的冷却器和搁架单元上、架子上、准备桌底部、散装容器盖、梯子上以及后部准备和储存区域未使用的设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备和储存区域观察到烹饪设备、准备冷却器、冰柜、准备桌、电源插座、搁架单元和未使用的设备上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流设备。指示经理提供。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有被覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的所有角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩损坏和丢失。已指示经理替换。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物操作员培训。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

Amatos Pizza，953 W Willow St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月5日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：一些存放在冷却器中的食物没有贴标签。必须使用通用名称为商品贴标

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前现场没有提供日志或服务发票。被指示提供。优先基金会违规：7-38-020 (c) 引文已发布

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：厨房的油炸锅和洗手水槽之间需要防溅板。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。

40。个人清洁
-评论：观察到厨师留着胡须，没有胡须约束。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须约束装置。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：后洗碗室/后部准备区域的洗手槽不提供热水。已指示修复原因。通过混合阀或组合水龙头，热水必须至少达到 100. 0f 或更高。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：拖把水槽的防回流装置损坏/丢失。修复问题。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：员工洗手间门没有提供自动关闭的门。提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：披萨烤箱侧面和前准备区域的洗手水槽之间未密封的白色面板。维修问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机/意式浓缩咖啡机后面的地漏上有碎片。还有洗手槽旁披萨烤箱内地板上的碎片

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

资料来源：chicago.gov

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