报告人
Subway 食物中毒
实时报告
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前在 22 年 7 月 21 日发布的优先基金会报告 2561060 未更正。5-205。11：后洗手水槽安装不当。Instd 用冷/热自来水进行维修并正确连接到城市管道。洗手水槽目前位于 3 个隔间的水槽排水板上方。取而代之的是重新安装在同一区域的适当位置，由于可能受到污染，而不是位于三隔间水槽上方。引文已发布 7-42-090 优先
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在洗手间的洗手池里没有观察到洗手迹象。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 3 磅。切碎的生菜 49. 5f. 25 盎司意大利辣香肠 56. 9f. 1. 2 磅。Steak 46. 2f. 3lbs。切成薄片的火鸡 45. 3f. 1lbs。切成薄片的烤牛肉 46. 1f. 1lbs。切成薄片的组合肉 56. 7f. 1 盎司Guacomale 56. 1f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。大约 9. 5 磅。51 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到里面存放了 tcs 食物的 2 门准备冷却器的温度不正确，温度为…
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽旁边的砧板上有深凹槽。被指示进行修补或更换，以保持易于清洁的表面。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机处有泄漏和碎屑积聚。观察到 3 个隔间水槽下的排水管中积聚了碎屑。被指示进行清洁和维护。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：7-15-22:60 的报告 #2560807 中未纠正先前的优先基金会违规行为——之前的核心违规行为未从 22 年 3 月 4 日的报告 #2552549 中更正：#51：观察到客户洗手间洗手时水龙头松动。指示经理进行维修。#55: 观察到准备和洗碗区的墙壁上的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。优先级违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（肉丸 140. 2f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到素食肉饼（54. 8f）和切碎的生菜（55. 1f）在不适当的温度下存放在柜台后面的 reach-h 冷却器中。指示经理丢弃。在储存准备、陈列和保养过程中，所有冷食必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前柜台后面的伸入式冷却器未保持适当的温度 55。4f 指示经理修理冷却器并保持 41f 或更低的温度。Reach-in cooler 标有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到后洗手水槽和准备台之间没有防溅板。指示经理提供。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料区域的内部和外部表面有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-15-22:10…
美国俄亥俄州凯特林史密斯维尔路Subway
3 年前 •reported by user-kqmvj148 • 细节
Subway，10400 南，南乔丹，犹他州，美国
3 年前 •reported by user-pqqb4468 • 细节
Subway，针高速公路，加利福尼亚州尼德尔斯，美国
3 年前 •reported by user-mfthm576 • 细节
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：后洗手水槽无法使用，已断开连接。Instd 用冷/热自来水进行维修并正确连接到城市管道。洗手水槽目前位于 3 个隔间的水槽排水板上方。取而代之的是重新安装在同一区域的适当位置，由于可能受到污染，而不是位于三隔间水槽上方。引文已发布 7-38-030 (c)。优先基金会
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Instd 获得培训并保持现场验证
资料来源：chicago.gov